平時有一些糖尿病患者在治療過程中，會向醫生詢問這樣的問題：為什麼每天都按時服用降糖藥，但是餐後測量血糖的時候還是居高呢，患者們都很想搞清楚是怎麼回事。醫生經過詢問多個患者後，得到的經驗總結是，吃飯速度太快，會讓餐後血糖飆高！特別是，正餐十分鐘內就吃完的，會對血糖水平影響非常大。
糖尿病患者可能對這個疾病認識還不夠全面，單純的認為，治療糖尿病過程中，只要控制糖分的攝入就可以了，但是他們忽視了吃飯速度這個細節，進食速度過快是影響很多糖友飯後血糖迅速升高的主要原因。
對於糖尿病患者，如果吃飯太快會對身體有這幾個影響。
1.營養吸收不足
吃飯速度太快，菜進肚子裡只是劃過腸胃而已，腸胃剛把上一口飯菜消化完還沒來得及吸收其中的營養，下一口飯菜就下來了。本來糖尿病患者就需要控制每天的食物攝入總量，已經出現營養攝取不夠量的情況了，再加上過快的吃飯速度，人體能吸收的營養微乎其微。特別是鎂和鉻這兩種微量元素，吃飯速度過快，常為沒來得及好好吸收這些，遊散開的鎂和鉻會導致胰島素敏感程度降低，飯後血糖由此上升。
2.患肥胖症
糖尿病患者還要分嚴重程度的，有部分人控制每天食物熱量總量沒有那麼嚴格，如果吃東西太快，這部分人的體重就上升得非常快，另外，對於部分沒有嚴控控制每日攝入總熱量的糖友來說，吃得太快還易導致體重的上升。所以細嚼慢嚥可以控制體重，對任何人來說都是適用的。而且吃飯太快，胃酸很容易倒流，胃酸一旦倒流可就麻煩了。
3.增加患癌風險
食物在口腔裡能夠充分被磨碎的話，裡面所含有的一些有毒物質也會隨著和唾液結合後被殺死。但是吃飯過快，食物還沒完全嚼碎就吞下去，一些大塊的食物經過食道的時候，會刮傷食道黏膜；另一個方面是沒有被殺死的食物中的有害物質，進入到腸胃後，會積殘在胃裡，時間久了會引起癌變。
4，血糖迅速升高
這個壞處我們開頭的時候就已經說過了，血糖升高才是吃飯速度快對糖友最嚴重的影響。
有五個小方法可以讓你吃飯慢下來
1.最好用筷子吃飯
因為筷子一次性夾起的飯粒和菜比較少，所以每次進入口中的食物量非常的少，而且用筷子夾的話要夾很多次，無形之中就會大大的減少吃飯的攝入量。而且使用筷子的話不像用勺子那麼方便，所以會延長吃飯的時間。
2.飯碗用尺寸較小的
這也是根據人的心理來設定的，比如一個人每餐固定只吃一碗飯，不管飯碗是大是小，吃完一碗他就會主動停筷了，所以才建議大家用小一點的碗來裝飯，吃小碗飯用的時間和吃大碗飯用的時間其實是一樣的。
3.不要把食物切細
同樣一個洋蔥，如果做成洋蔥絲，吃起來方便，這樣吃飯的人就會一大筷子的吃，如果切成洋蔥圈，每次夾只會炸夾一小片，並且吃完這片後才會夾下一片，不會像洋蔥絲一樣，一個筷子可以夾起很多，然後全部塞進嘴裡。
糖友們之前有想到過進餐的速度會影響血糖嗎？
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