磨礫古經典影音

紅薯很常見，但是紫薯卻是近些年才看到的品種。很多人小時候吃過白瓤紅薯、黃瓤紅薯，後來吃烤地瓜的時候發現還有紅瓤的紅薯，而現在紫薯也佔據了市場的一部分，尤其是其含有的花青素對於身體健康帶來的好處，讓注重養生的朋友也喜歡上了紫薯。但是也有人看著紫薯有點犯嘀咕，畢竟小時候沒見過紫薯，擔心紫薯是轉基因食品，紫薯到底是不是轉基因食品？

大多數人對於紅薯的印象是紅瓤的，其實番薯的品種有很多，比如紅皮白瓤紅薯，這種紅薯澱粉含量高，吃起來沒什麼甜味甚至有點噎人，如今這種紅薯已經非常少見主要是用來做紅薯澱粉或者粉皮來使用。紫薯其實是番薯的一種，是茄目、旋花科、番薯屬的一種作物。番薯表皮顏色有黃色、橙色、紅色、棕色、紫色和米色，切開後番薯心的顏色有白色、紅色、粉色、紫色、黃色、橙色等。我們平時吃的紅薯、白薯都是番薯的一種。目前番薯的品種（包括野生品種和人工培育品種）大概有6500種，番薯心的顏色取決於其含有的胡蘿蔔素和花青素的比例。紫薯中由於含有大量的花青素所以呈現出紫色。目前世界範圍內尚無商業化種植的轉基因番薯。

紫薯中含有的花青素是花青素主要的食物來源之一，所含有的花青素要遠遠高於藍莓，但價位是藍莓所無法相比的。在市場上幾元錢一斤，相比而言，紫薯的價格更加平民化。您可以直接蒸熟食用或者做成紫薯粥、紫薯饅頭。在食用的時候要注意，紫薯要作為主食來食用，吃的時候要減少主食的攝入量，不僅減肥還能享受到紫薯的美味。

王桂真營養師

很多人對紫薯都一直存在著這個疑慮，其實紫薯並不是基因改造的薯類。之所以對它有諸多猜疑，是因為紫薯並非我們本土作物，而是起源於美洲。因為它的營養價值頗高，而漸漸在中國地區廣泛種植。

在蔬菜水果的領域，往往帶有紫紅色的食物都附著著豐富的花青素，它不僅僅是作為著色劑來應用，更具有很強的抗氧化性、以及抗炎抗腫瘤的特性，尤其對於女性，能清除自由基，保持年輕狀態。紫薯、紫甘藍等都是典型的代表作。不僅僅是花青素和抗癌之王硒元素，紫薯中含有的纖維素也非常細膩，對腸胃的影響很小。因其屬於甘薯類，含有大量的澱粉，因此被列為主食一類。也就是說在吃紫薯時要有意減少其他主食的量，這樣能保證我們碳水化合物的攝入平衡。

茄子營養師

紫薯不是轉基因食品，說紫薯是轉基因的，是那些反轉人士在造謠，他們為了反轉編造了很多謠言，讓社會產生恐慌，製造混亂，最後實現不可告人的目的。

我們分析判斷一件事，首先要保障內容的真實性，在真實的前提下分析問題判斷問題解決問題才有價值，如果是錯誤的事實，那麼一定不會得出正確的結論的。

除了紫薯，造謠中市場上的大櫻桃、西紅柿、彩椒、小黃瓜、小南瓜，也都不是轉基因產品。但都被造謠成轉基因，暴殄天物呀，很多人不敢吃，太可惜，美味呢，比如大櫻桃，好吃。

世界範圍內批准商業化轉基因的農作物共計20多種，大豆、玉米、棉花、油菜、番茄、西葫蘆、番木瓜、甜菜、亞麻、馬鈴薯、水稻、小麥、菸草、楊樹、苜蓿、康乃馨、玫瑰、矮牽牛、甜椒、李子、菊苣、甜瓜，只有這麼些，沒必要談轉色變。

中國情況：商業化種植的只有兩種，其他都是非法的。棉花和木瓜，也就是說，我們吃到的木瓜大多是轉基因的。

中國批准進口用作加工原料的轉基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜。

特別說明：水稻、玉米獲得安全證書，但未獲得商業化種植，可以說，市場上銷售的轉基因水稻一定是非法的。

總結一下：在中國市場上見到的凡是與木瓜、大豆、玉米、油菜、甜菜相關的食品，都可能是轉基因食品，比如大豆油玉米油炸制的食品。

韓東言

不是，紅薯有多種品種，顏色也有較大的不同，有些品種因為富含花青素而呈現紫色，花青素廣泛存在於天然植物果實中，如葡萄、血橙、甘藍、藍莓、茄子、櫻桃、桑葚、山楂等，具有很強的抗氧化作用。

紫薯是指薯塊肉色呈紫色的一類紅薯，有多個品種

最早的紫薯品種

在上個世紀80年代後半期，由於澱粉生產逐漸減少，日本的紅薯育種者開始積極地開發適合食品加工的栽培紅薯品種，

2006年，央視7套播出推廣山川紫節目，進行示範和經驗推廣山川紫栽培技術。

1999年廣東生物技術研究所又引進了另外一個紫薯品種——美國超短蔓黑甘薯。

2002年又引進

這些紫薯品種相繼引入國內，繼而國內育種機構也逐漸開始培育出一批自己的紫薯品種，培育的新品種在花青素含量和產量都有了較大的提高，而且還適應於國內氣候環境。

科學閏土

小的時候幾乎只能看到紅薯和白薯，紫薯是近幾年在國內才比較常見的。但我們不能因為之前見的較少，顏色又比較鮮豔，就想當然的說它是轉基因的。

其實紫薯並非轉基因產品，按照中國農業部的公示，我國目前共批准了7種轉基因作物的安全證書，分別是抗蟲棉、抗病毒番木瓜、抗蟲水稻、高植酸酶玉米、改變花色矮牽牛、抗病甜椒、耐儲存番茄等7種，但目前市面上只有轉基因棉花和番木瓜兩種可以買到，其他的因各種原因暫時未商業化種植。

還有五種是農業部批准進口的轉基因產品，包括大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜等5種，但這幾種在國內只允許用作加工原料，不能直接拿到市場去賣，比如進口轉基因大豆，只可以做為大豆油的原料，豆渣豆餅用作動物飼料。

因此，國內並沒有批准紫薯的轉基因種植或進口。而且查閱權威機構公佈的資料可知，目前世界範圍內，也還沒有批准商業化種植紫薯產品。因此，目前市面上的紫薯確實不屬於轉基因食品。

紫薯是一類營養價值還不錯的食物，富含膳食纖維、B族維生素、鉀和花青素，尤其是花青素，具有很好的抗氧化作用，具有一定的保健功效。用薯類（包括紫薯）部分替代精白米麵做主食，粗細搭配，飽腹感更強，營養價值也更高，值得推薦。

最後，想說，轉基因食品都是經過權威機構（比如我國農業部）嚴格的安全評價後，經批准才能上市的，只要是經過批准上市的，即使是轉基因食品，也是安全的。當然我們要譴責那些少數存在的，非法種植的轉基因食品，一旦發現，必須嚴懲。

營養科普趙之德

首先，紫薯不是基因改造的食物，只是以前不常見而已，但是現在卻非常風靡，甚至很多人認為紫薯要比紅薯更具有營養。

這裡答主想說的問題是，小時候沒見過並不代表它就是基因改造的品種，因為農產品的擴散也是逐步的，或者說存在區域差異的，對此不用大驚小怪。

比如，答主小時候不知道什麼是肯德基，麥當勞，沒吃過秋葵，荷蘭豆，西洋菜，雞毛菜，菜心，紅菜薹，聖女果，獼猴桃.......等等，等等，但是這並不代表這些東西不存在或者說它們都是基因改造的產品

關於哪些東西是轉基因的或者說基因改造的，建議題主可以去農業部等官方機構的網站查查，或者如果可以的話，也去諮詢一下專業人士，目前來說，國內市面上銷售的能直接使用的基因改造類或者說轉基因品種只有木瓜，而其他的都是道聽途說，不足為信。

答主也經常聽到有人說所謂的小番茄，也就是聖女果是轉基因的，實際上他們可能根本不知道什麼是轉基因。

一個趣事就是，某次在香山公園爬山，旁邊幾個大媽正在野餐，其中一個大媽拿出一盒聖女果，說到這是我自己親自去採摘園採摘的，肯定不是轉基因的，當時我就感到啼笑皆非。

難道你自己摘的就不是轉基因的嗎？再者說了，你知道國內的聖女果根本就沒有轉基因的嗎？

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