8月氣溫升高，陣發性降水和高溫炎熱天氣交替出現，高溫潮溼環境下細菌更容易迅速繁殖，食品腐敗變質的速度會明顯加快，預計由細菌性微生物引起的食源性疾病會有明顯增加。同時正值暑假期間，市民外出就餐機會增多，應注意飲食衛生，做到健康飲食。
預防措施:
◆ 市民應注意飲食衛生，勤洗手，喝開水；食品要燒熟煮透；少吃或不吃剩飯剩菜、隔夜菜，如需食用，須要徹底加熱；
◆ 處理食品的刀具、餐具、砧板等生熟分開，清洗、加工食品時避免交叉汙染；
◆ 集體單位食堂以及餐飲業應加強食品衛生管理，學校和單位食堂應儘量避免提供在夏季容易變質的食物；
◆ 食堂從業人員應注意食品操作衛生，如發生腹瀉嘔吐、患有化膿性皮膚病、或其它傳染性疾病時，應立即離崗。
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