1,猪肉分切成手掌大小的块，用清水泡制，去掉血水，清洗干净。
2,
备3口锅，第1锅：煮肉。放冷水，架柴火，冷水放肉块，加葱，姜，辣椒，大料，花椒，白酒等调料。肉开锅30分钟后，用筷子扎一下猪肉块，能轻易，插进就行了。
3,第2个锅：炒糖色。白糖500克，炒成金红色加水，加蜂蜜200克，成焦糖色后，放猪肉块，上色。 
4,第3个锅：熬猪油。猪花油，猪板油，加葱，姜，大料，大蒜，熬制成料油，捞出油炸和香料。放上色的肉块炸制成焦黄色。
5, 炸好的猪肉放瓮里面，撒一层盐放一层肉。
6,腌肉凉凉了后，烧上凉凉的猪料油，密封腌肉。可保一年不变质。这就是阜平腌肉，可保，我们阜平人一年吃上的美味。我是，《圣缘爱美食》请大家分享，关注点赞。谢谢。。。。。。
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