来我们阜平，不得不吃的除了烧肉还有
卤水豆腐，为什么这么说？阜平的卤水豆腐虽然和别的地方样子一样，唯一不同就是口感和触感 小编先说说怎么制作的吧。1准备二十斤左右的黄豆，反正我们家有哪个通电的磨子，把他磕成豆渣（我爸说那个时候没有通电，就用的石磨子，一圈一圈转的那个）
2然后分别放在水桶里，放上水，放一晚上，基本晚上会换几回水，然后第二天将泡好的豆子，在机器磨子就会磨成很稠的豆渣汁
3我就会在旁边给我妈烧一大锅的热水，磨好的豆渣汁用滚开的烫水泼开 这个稠稀我也不知道，泼好之后就会准备把泼好的豆渣汁用一个过滤网布开始过滤，开始揉 这得劲大的人揉，要不然揉不干净，揉的时候一定不要漏豆渣到锅里，这样会影响口感以及美感，揉这个过程可能得需要一个多小时，做个豆腐太累了，没办法，
4揉完之后，就开始烧火 把过滤好的豆汁在大锅里烧冒气 具体我也说不清楚，然后我妈就去拿卤，集上都有卖的，把卤泼开，然后一点一点的往锅里放，卤水的多少跟豆腐的老与嫩有关系 ，
5然后就会形成豆腐脑样子 这时候就要注意火候要小，把准备好的磨子放好（呈方块形状 为豆腐定型用）把豆腐脑捞出来放到 豆腐磨子里 静置三个小时左右豆腐就完成了
6 做好的豆腐 用手压一下反弹回来感觉比较紧实，最后想放的时间久一点就是炸豆腐，哎，炸豆腐也是费工夫，太难了，炸好的豆腐跟烧肉一样，放到小瓮里撒盐 。
这是我姐朋友圈的唯一豆腐块了
就这么着一天就过去了 ，晚上就是烧好的肉跟豆腐乱锅炖，加上一碗白米饭，那叫一个香。
哎，也没有个图片让大家伙看看，但是马上小编放假回老家，给大家伙拍拍咱们阜平的美景，美食，说到这小编都馋，赶紧过年吧，小编想吃乱锅炖了，想老家的味道！最后问大家伙个问题 豆腐渣还能做个美食，您知道是什么吗？
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