原创： 厨房小跟班 詹姆士的厨房 今天
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在炎热的夏天适当食用苦瓜可以起到清火的功效，但是很多人却不喜爱它的苦味，尤其是小朋友几乎都不愿意吃苦瓜。那怎么做才能让这群“不爱吃苦”的朋友爱上苦瓜呢？今天我们在《詹姆士的厨房》就来教大家怎么做苦瓜才能不苦。
汤锅、水晶碗、滤网、密封罐
盐 适量
苦瓜 1根
番茄 2颗
蜂蜜 1匙
梅子粉 2匙
紫苏叶 5片
【1】处理苦瓜
将苦瓜去蒂后从中间对半切开，并把苦瓜瓤刮掉。
Tips
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苦瓜瓤刮得越干净，苦瓜的苦味就越少。
【2】切苦瓜
将处理好的苦瓜切丝后放入碗中备用。
【3】腌苦瓜
加入适量盐到碗中，将盐和苦瓜丝充分搓揉拌匀。
【4】汆烫苦瓜丝
用手挤压搓揉好的苦瓜丝，直到出汁。然后将挤过汁的苦瓜丝放入滚水锅中汆烫。
【5】冰镇苦瓜丝
将汆烫好的苦瓜丝捞出放入冰水中冰镇。
Tips
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将汆烫后的苦瓜丝冰镇能使得苦瓜丝颜色更翠绿，而且苦味也会更淡。
【6】切紫苏叶
将紫苏叶切末备用。
【7】调味
将冰镇好的苦瓜丝挤干水分放入密封罐中，并加入紫苏叶末、2匙梅子粉、1匙蜂蜜。
【8】冷藏
将密封罐盖上盖子，然后将罐子中的食材充分摇匀。再将摇匀的苦瓜丝放入冰箱冷藏二十分钟。
【9】制作番茄碗
将番茄对半切开并去瓤后摆放在成品盘上。
【10】盛盘
将冷藏好的苦瓜丝取出，然后将苦瓜丝放入番茄碗中即可。
以前一提到吃苦瓜我就很害怕，所以师父今天专门做了苦瓜的料理让我改变了对苦瓜的看法。这样一道用番茄来盛盘的别致料理，再加上用梅子粉做的苦瓜丝，竟然真的让我疯狂地爱上了苦瓜。不枉费师父的小心机：细心地去掉苦瓜瓤，还有秘密武器——梅子粉。蘸了梅子粉的苦瓜丝竟然一点苦味都吃不到，再配合上番茄一起吃，酸酸甜甜的。只要学会这道料理，妈妈再也不用担心孩子不吃苦瓜了~
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