天熱沒食慾就饞這道菜，脆爽鮮嫩，健胃養顏不長肉，錯過了可惜。
說起蘆筍，相信很多人都不陌生。第一次吃蘆筍，是在跟朋友聚餐的時候吃到的，那會吃到的是白灼蘆筍，清脆可口，真的很好吃，蘸的是芥末，特別的辣喉，吃一條就很爽口，就接著再想吃第二條，那味道還記憶猶新。過後也念念不忘，只要在菜市場上碰到，都會買個10條8條回來煮，不管是清炒，白灼，還是炒肉，都倍棒。
蘆筍有著“蔬菜之王”的美稱，它可是餐桌上的貴族，特別是在西餐，最為常見。它還富含粗纖維，還可以正價免疫力和促進脂肪燃燒。低脂低熱量，很多減肥人士都喜歡吃。蘆筍還含有人體所需的微量元素，硒特別的豐富，高於一般的蔬菜，可以和海魚，海蝦等含硒量媲美了。孩子多吃也不錯喲！雖然這菜賣15一斤，貴是貴了些，再貴也要吃，常吃身體好。
那麼熱的天，家裡天天開空調，孩子總喜歡來來回回的跑，出去又回來，到處串門，一熱一冷，一來二去就容易感冒了，所以這時候多吃些這樣的食材來調節身體。所以選擇牛肉來炒這個蘆筍真是不錯，牛肉含有豐富的蛋白質，多吃可以增強抵抗力哦，這邊的脆甜爽口，三伏天多吃身體棒！
【蘆筍炒牛肉】
食材：牛肉，蘆筍，糖，鹽，生抽，老抽，澱粉，香油
烹飪步驟
1.首先把牛肉切片，要想要牛肉鮮嫩好吃，最關鍵的一步就是切牛肉，切牛肉的時候要逆著牛肉的紋路切哦！切好後，撒一些白糖與牛肉拌勻，醃10分鐘，這個過程是為了讓肉更嫩。糖醃好的牛肉再加少量清水，拌勻，稍等幾分鐘。這時候牛肉已經將水吃進去了，再加入鹽、生抽（提鮮）、老抽（上色）拌勻，再撒上一點澱粉拌勻，最後淋入少許香油，醃30分鐘以上。
2.再把蘆筍老根去掉，洗乾淨，然後斜切成小段。
3.燒一鍋水，水開後加少許鹽和油，下蘆筍焯水至斷生，放油的目的是可以讓蘆筍保持翠綠的顏色。焯水好後，撈出過涼水備用。
4.大火熱鍋，涼油，再倒入醃製好的牛肉，翻炒。
5.翻炒至牛肉大部分都變色後，再倒入焯水好的蘆筍，要快速翻炒，炒至牛肉全部變色後就盛出。炒的整個過程要快哦。不然把蘆筍炒軟了不脆了。
特別簡單的一道家常菜就做好啦。牛肉和蘆筍都是營養豐富的食材，上班族也可以把牛肉提前一個晚上醃製好放冰箱，下班後直接把蘆筍處理好，可以直接炒了，這樣很方便快捷哦！這麼一碟，有素有肉，營養搭配。
這菜再貴也要吃，健胃養顏不長肉，孩子常吃身體好。有空趕緊做給家裡的老人孩子吃吧！
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