在優雅環境裡享用頂級食材烹飪的美食，
讓生活
多一點點儀式感，但是其實有很多人對於西餐瞭解不深
覺得很有距離感！
西餐廳的氛圍很浪漫，
食客們輕聲細語，侍應生步履輕快，
燈光稍暗，伴隨著流水一般的鋼琴樂聲，
和我們大多數熱熱鬧鬧的餐廳飯店不太一樣。
然而，讓許多剛接觸西餐的人感到無所適從，
例如怎樣看菜牌，先吃什麼後吃什麼？
Hiya，我是BEN叔，來，西餐的標準流程瞭解一下
餐前
Appetizer or First Course
在西餐中，前菜（Appetizer或First Course）是第一個上的菜，也就是開胃菜，而開胃菜的內容一般有冷盤和熱盤之分，因為它是用於開胃，所以都比較有特色風味，像是餐前酒、沙拉、刺身、生蠔、青口、麵包類、湯類、法式蝸牛、中式的春捲等等。
這些都屬於餐前菜，如果你一個人點了一道，就會一起上。如果點了一道以上，就會分First Course和Second Course。第一道通常都會以冷盤為主，比如沙拉、刺身、餐前酒之類的，第二道菜（Second Course）會上稍微Heavy的，比如湯類、麵包類、海鮮類。
主餐
Main Course
吃過餐前菜之後，就到了重頭戲，主餐（Main Course）種類是很多樣，有分為海鮮類、牛扒、雞扒、豬扒、鵝肝、披薩，主食可以搭配米飯，意粉、薯條、薯泥等。
FILLET(菲力牛扒)：如果想吃最細膩的肉感，可以選菲力，菲力是牛肉中最嫩的部分，幾乎不含肥膘，在口感上，菲力能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。
RIB-EYE（肉眼牛扒）：肉眼選自牛靠近胸部的肋肌，肉質很嫩，肥瘦兼有，可以稍微煎熟一點，建議是七成熟，因為油脂需要更多的烹飪時間，肉眼扒焦脆的筋肉和咀嚼口感令人食慾大開，建議吃的時候不要加醬汁，原汁原味。
SIRLOIN(西冷牛扒) ：西冷是牛的外脊部位，在肉的外面會有一圈白色肉筋，口感的韌度比較強，肉質會稍微硬，但會更有嚼頭，西冷不要太熟，不然口感不太好，建議是五分熟就可以了，西冷是鍾愛牛扒的饕餮最愛，享用時不加入任何醬汁，可以撒一點鹽和黑胡椒，咀嚼時，就能夠感受到豐腴鮮美的肉汁在口中四溢。
T-BONE(T骨牛扒) ：T骨包含了西冷和菲力，中間有T形的骨頭，因此叫“T骨牛扒”，同時可以吃到兩個不同部位的肉感，西冷的嚼勁和菲力的鮮嫩，都可以享用到，其實T骨牛扒是許多外國人都喜歡吃牛排的一個部分。
牛扒的熟度可以分五種，很多人平時喜歡問：你好，你的牛扒想要吃7成還是8成？其實這是一句不太正確的問法，因為在五成熟和全熟之間就是隻有Meduim Well，也就是大家翻譯的七成熟，品質夠好的牛扒熟度可以選擇更生一些，我個人是比較習慣吃Meduim這個熟度，這樣的口感既不會感覺到生，又可以充分的保留牛扒的肉汁。
餐後
Stweet/Dssert
甜點（Stweet/Dessert）在西餐中是的最後一道，一般是有蛋糕、雪糕、拔絲香蕉、拔絲蘋果等等，侍應生還會問是否需要咖啡或茶？最後還會問你是否需要水果？有些人會覺得主菜的味道已經比較Heavy，最後再吃甜品會不會有很Full的感覺？
在大航海時代，在歐洲的甜是屬於上品奢華，在豐盛美味之後上一道奢侈的甜品，甚至要比主菜更讓人值得期待，如果是在主餐時未感到滿足，飯後甜點就能透過甜味獲得滿足感，完美地結束了這一頓豐盛大餐，也可以配上一杯清新的茶或是解膩的咖啡來解掉甜的膩感，甜點是在西餐中不可或缺的禮儀。
隨著生活水平的提高，美食走向國際化，西餐已經被越來越多的人所接受且熟悉，吃西餐的講究頗多，需要有步驟有順序地慢慢去品味，對於喜歡吃西餐的人來說，食材與環境很重要的，輕柔的音樂，搖曳的燭光，烘托出浪漫的氣息，讓原本貌似多規多矩的用餐形式變得輕鬆，賞心悅目。
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