*本文譯自 Gizmodo，由譯者 肌肉桃 基於創作共用協議(BY-NC)發佈。
最近Gizmodo的小編去了位於肯塔基州路易斯維爾的肯德基總部，在肯德基公司的廚房裡我穿上了圍裙，用肯德基的官方製作方法做了一些炸雞。
儘管那些使得肯塔基州炸雞成為了肯德基的特別因素(比如沒人知道吮指原味雞的11味秘密配方是什麼)是為了讓肯德基成為神話而故意提出的，不過真正讓人驚訝的是製作過程之簡單(這也說明快餐產業的門檻太低)，下面是製作過程：
1、檢查雞胸肉、雞大腿、雞下肢和雞翅
肯德基炸雞用的是真正的雞肉，不過這些雞肉已經被加工成了合適的塊狀並被裝進了袋子中。製作肯德基炸雞的第一步是檢查雞肉。廚房裡面的人通常會檢查雞肉是否青腫、脂肪過多或有羽毛及沒除盡的羽毛留在其中。一般來說雞肉都很好。
2、把雞肉浸入濃鹽水中
這樣做能讓雞肉具有黏性
3、將雞肉抖動7次儘快瀝乾水
4、將雞肉放入含有吮指原味雞秘密配方的麵粉中
5、像遊蛙泳一樣給雞肉裹上面粉
6、(接上面的動作)來回裹7次，肯德基真的很喜歡把一個動作做7次
7、把雞肉拿起來放到籃子裡，像蹺蹺板那樣來回7次，又來7次。這樣做是為了防止雞肉上裹了過多的麵粉。
8、把裹好麵粉的雞肉放到煎鍋的架子上根據雞肉的形狀來擺放它們的位置。
9、將架子壓下去，並用壓力煎鍋來炸它們需特殊機器
10、讓機器來工作過了10分鐘朝上再拿出來，成品即肯德基的炸雞。
在最後，我忍不住要開始碎碎念啦：
世界上有種故事你看過一遍就不想再看一遍，
因為沒有解。
有些故事彷彿註定，
不是因為偶然，
也不是因為錯過，
而是一個解不開的結。
如果它恰好是場悲劇，
那麼它的悲劇在故事開始時就已經註定。
——江南 《龍族》
你對此有什麼想法呢？在評論區嘮嘮嗑吧。
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