我們每個人都可以活到百歲以上，當然有個前提，就是好好吃飯。其中就包括問題中提到的觀點:少吃“三白”，多吃“三黑”，那都是什麼呢？
（一）三白:白米麵，白調料，白脂肪
（1）白米麵
說起腳氣病，你可能第一反應就會想到自己的腳，但其實它是一種營養缺乏疾病，與B族維生素，尤其是與B1缺乏相關，引發的神經系統疾病，與真菌引起的腳氣感染是兩種疾病。腳氣病發病的主要原因就是長期吃精米白麵，香港，東南亞都有過腳氣病的大範圍發病。中國營養學會推薦我們每人每天主食中要加入全穀物的比例，粗雜糧佔全天主食的1/3最佳。把白米飯換成雜糧飯，把精白麵換成全麥面，可以增加健康指數哦。
（2）白調料
先做個聲明，我這裡的白調料只指白糖和食鹽，不包括白胡椒等其他調味品。長期高鹽飲食可以誘發高血壓已是不爭的事實，其實不只是高血壓，糖尿病，腎病，心血管疾病，甚至癌症都建議要低鹽飲食，所以控制食鹽及隱形鹽的用量，每天6克以內可以增加健康指數。
糖及其製品該是人類最喜愛的食物，那為啥還要遠離呢？因為長期高糖飲食，可以讓你增體重、讓你生蛀牙、可以加速衰老、誘發很多慢性疾病:內分泌紊亂，糖尿病，骨質疏鬆等等，世界衛生組織推薦成人每天“添加糖”的攝入控制在全天總熱量的10%，也就是50g，白糖，蜂蜜，蛋糕，點心，含糖飲料與酸奶都屬額外添加的糖哦。
（3）白脂肪
白脂肪主要是指固態的飽和脂肪酸高的油脂（動物和植物油脂），還有肥肉等動物性食品。動物油脂包括豬油，牛油，黃油等，植物油脂主要是椰子油和棕櫚油等都屬高飽和脂肪酸油，長期大量食用對血脂，心血管疾病都會產生不良影響。中國營養學會對於飽和脂肪酸的推薦攝入量是＜全天總熱量的10%，每天油脂的攝入要控制在25～30g之間。
（二）三黑:黑木耳，黑豆，黑芝麻
身邊經常食用的黑色食物其實並不多，建議多吃不是讓你每天吃，而是在日常飲食中增加黑色食物比例而已。我們東北盛產黑木耳，吃黑木耳就像吃東北大米一樣，是最日常的食物之一。黑木耳富含膳食纖維，菌多糖，菌固醇，尤其適合便秘，血脂異常人群食用；黑豆的營養同黃豆類似，都是優質蛋白來源之一，因為膚色不同，多了許花青素，增加一些抗氧化的功能，市面上有黑豆豆漿，在去年的綠色博覽會我還看到了黑豆豆油；提起黑芝麻，大家首先想到的是可以烏髮。其實芝麻是脂肪含量高的食材，富含不飽和脂肪酸，有特殊的香味，可以用來榨油。芝麻香油是最常用的食材，此外黑芝麻糊對老人來說也是不錯的選擇，可以增加飽腹感，還可潤腸通便，不含糖的黑芝麻糊更好哈。
今天在頭條發了一個高鐵動態:隔壁一個女孩一路吃著薯片，喝著高糖飲料，看著視頻，旁邊還放著一兜兒零食，等著慢慢消遣——沒忍住營養師的“職業病”，感嘆下現在年輕人的飲食習慣，引發大夥兒共鳴，遭遇有史以來個人頭條最熱鬧的評論熱。大部分朋友都覺得心情更重要，跟吃啥沒啥關係。這個說法不是沒有道理，但大量數據證實飲食與疾病是有關係，且關係密切。好吧，如何選擇是每個人自己的事兒，就像我這篇文章，不論白黑，選擇權歸你，我繼續做好一個營養師該做的，管好自己，感染他人。
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