肉末蝦醬咕嘟豆腐
用料：
蜢子蝦醬；花肉；豆腐；蔥；姜；蒜；乾紅辣椒；料酒；生抽；水澱粉；
做法：
1、取適量蜢子蝦醬，用三倍左右的水稀釋
2、豆腐切塊
3、入加了鹽的熱水中煮至浮起，撈出瀝乾水分
4、花肉切小丁
5、姜蒜切末，乾紅辣椒和小蔥切碎
6、起油鍋，油熱後超香肉末
7、煸出肥肉中的大部分油脂
8、下入姜蒜末和乾紅辣椒炒香、下入稀釋的蜢子蝦醬炒出鮮香味、下入焯好的豆腐翻炒
9、烹入料酒和生抽、加一點點熱水，小火咕嘟
10、待汁水大部分收盡，淋一點水澱粉，翻炒均勻、撒上蔥花即可出鍋
泡椒雞胗
原料:
雞胗500克 泡椒30克 蒜5瓣 姜3片 紅辣椒100克 蒜薹兩三顆
調料 :
生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙（3ml） 鹽1/4茶匙（1克） 糖1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 澱粉水1湯匙（15ml）
做法：
1、雞胗清洗乾淨，去除黃色的表皮和肥油，再放水裡泡一會兒。撈出，切薄片，加入鹽，料酒，生抽1茶匙，白胡椒粉醃15分鐘左右。
2、泡椒切碎，蒜薹、紅辣椒切碎，蒜切末，姜切末。
3、鍋中倒入油，油溫微熱時放入泡椒碎，紅辣椒碎，和蒜薹，中小火，炒出泡椒的香味，再放入姜蒜末，繼續炒香，然後放入雞胗，轉大火，加入剩餘的生抽，老抽，糖，快速翻炒，約3分鐘左右。
4、最後淋入水澱粉，炒勻，即可。
蟹黃豆腐
材料：
豆腐、熟鹹鴨蛋一個、內脂豆腐一盒，火腿腸青豆少許
做法：
1、熟鹹鴨蛋的蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃
2、出很多小泡的時候放內脂豆腐一盒，用鏟子鏟碎，放少許水
3、煮開2分鐘後把蛋清放入，火腿腸青豆加入，出鍋
秋葵鮮菇炒蛋
用料：
秋葵5個；白玉菇50克；蟹味菇50克；雞蛋3個；蒜蓉1大勺；蔥末1大勺；鹽適量；油適量；
做法：
1、秋葵用鹽搓洗，將上面的絨毛洗去，洗淨切粒備用。
2、白玉菇和蟹味菇掰開沖洗一下，蔥、蒜切末備用。
3、雞蛋加鹽及少許油打發。
4、熱鍋，加少許油，加入蒜蓉、蔥末爆香。
5、依序加入鮮菇和秋葵炒熟，加少許鹽調味。
6、最後倒入蛋液快速炒成滑蛋，即完成。
西紅柿玉子燒
材料：
雞蛋、西紅柿、鹽、蔥花、玉米粒
做法：
1、西紅柿去蒂切花刀然後過開水焯後剝皮；
2、 將剝皮後的西紅柿肉切碎丁,並混合在打散的3個雞蛋裡，得到混合液，加鹽，然後分成兩份；
3、 熱油小火均勻煎，煎好第一份將其貼邊放好，拿鏟子按一按，然後再將第二份倒入鍋裡慢慢煎，等邊沿都焦黃之後慢慢捲起；
4、 最後將整卷從一邊慢慢捲起，出鍋切片撒蔥花即可，擺了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉鬆或者火腿碎。
排骨燜飯
主料：
肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g
做法：
1. 材料備齊
2. 排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁兒
3. 鍋裡放入少量橄欖油，放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃
4. 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽
5. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後，放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒
6. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡，用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘
清蒸麻辣香腸
材料：
麻辣香腸1包，黃瓜1根，蒜適量，香蔥適量
做法：
1、準備食材。麻辣香腸1包、黃瓜1根、蒜適量、香蔥適量；
2、將香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘後取出晾涼；
3、調碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽調勻備用；
4、將黃瓜去皮，然後切成片；
5、將麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。吃的時候，蘸上碗汁非常美味。
剁椒肉末毛豆
用料：
肉末一堆；毛豆一袋；青辣椒2個；大蒜少許；自制剁椒醬一勺；
做法：
1、原料都準備好後，按大蒜、肉末、青椒、毛豆依次下鍋，
2、下鍋翻炒然後放入小勺料酒和小半碗水蓋上鍋蓋悶一會兒
3、揭蓋後放入剁椒翻炒下，稍微收汁，
4、起鍋裝盤。
香辣口水雞
食材：
雞腿2個、香蔥1小把、薑片3-4片、花椒1小把、香蔥1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2個、花椒油1大勺、辣椒油1大勺、芝麻香油1小勺、鮮醬油1-2大勺、香醋1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、鹽少許、熟白芝麻適量、熟花生米適量
做法：
1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右；
2、雞腿燜好後立即撈出，放進冰水裡徹底過涼，晾涼後瀝乾水分，將雞肉撕成小塊裝在盤中；
3、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用，把所有調味料放入碗中，拌勻成調味汁，調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
櫻桃肉
用料：
豬裡脊肉200克；料酒少許；鹽少許；幹澱粉50克；水適量；番茄醬100克；油適量；
做法：
1、將裡脊切成1.5釐米的小塊後，加少許料酒和鹽略醃5分鐘
2、幹澱粉加少許水攪成濃稠的澱粉糊，倒入肉丁中用手輕輕抓勻
3、鍋放油燒至6成熱，逐一放入肉丁、炸至剛剛變色撈出
4、將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲，倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出控油
5、加熱少許油，小火炒香番茄醬，至出紅油
6、倒入用白醋、白糖、鹽、水澱粉調好的調味汁
7、中火至濃稠，點入少許熟油、倒入炸好的肉丁
8、炒勻、讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋。
蒜苗回鍋肉
主料：
五花肉或者豬腿肉500克、蒜苗4根、姜1塊、蒜瓣2粒、豆豉1勺、菜籽油適量、小蔥2根、黃酒2勺、郫縣豆瓣醬1勺、花椒10粒、雞粉1勺、醬油半勺
做法：
1、將炒鍋燒熱，用手拿住瘦肉部分，使豬皮貼著鍋底，燒成表皮金黃時取出，在水下刮洗乾淨；
2、取乾淨的鍋，注入大約能淹沒肉的清水，加姜蒜片、小蔥結以及花椒煮開並熬出香味；（不放肉）
3、把豬肉放入鍋中煮，煮至筷子可以戳穿時撈出，立即放入冰箱急凍室3至5分鐘後取出，趁外冷裡熱 時切成薄片；
4、將生薑和大蒜切沫，蒜苗切成馬耳朵型小段，準備好豆瓣醬和豆豉（太大的話建議剁碎）備用；
5、炒鍋內放入油，將肉片下入鍋中，下入豆瓣醬和豆豉、黃酒中火炒至肉片捲成窩型，然後把肉推到鍋沿，放入生薑蒜沫煸香；
6、下入醬油、雞粉、調入適量鹽翻炒均勻，下入蒜苗炒至斷生即可出鍋。
冬菇枸杞子蒸雞
食材：
雞翅膀、冬菇、紅棗、枸杞子、姜蒜蔥、生粉、植物油、料酒、鹽、雞粉、生抽、白糖、麻油、老抽
做法：
1.雞翅膀洗淨瀝乾切小塊，放大碗里加入醃料拌勻，至少醃半小時
2.冬菇、紅棗、枸杞子洗乾淨；冬菇、紅棗分別事先泡軟
3.將冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進醃好的雞塊裡拌勻
4.姜切絲，蒜頭切條狀，也摻進醃好的雞塊裡
5.把醃好的雞肉均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右
6.蒸好後取出撒上蔥花即可上桌
醋溜西葫蘆
食材：
西葫蘆，幹辣椒，花椒，鹽，陳醋
做法：
1、西葫蘆洗淨切片，
2、油燒熱後下入幹辣椒和花椒煸一下。
3、倒入西葫蘆片，大火翻炒。
4、炒大約一分鐘，下陳醋和鹽調味，出鍋。
蜀香串燒牛肉
材料：
雪花牛肉300克 青椒、 紅椒、洋蔥各30克 蔬菜汁、孜然粉、辣椒粉、鹽、味精、幹生粉、煳辣油、色拉油各適量
做法：
1.把雪花牛肉改刀成1釐米見方的丁，納盆並加蔬菜汁、鹽、幹生粉醃漬10分鐘。另把青椒、紅椒和洋蔥分別切成指甲片。
2.鍋裡放色拉油燒至六成熱，投入牛肉丁炸至表面幹香且內熟時，倒出來瀝油。
3.鍋裡放少量煳辣油燒熱，倒入牛肉丁翻炒時，加鹽、味精、孜然粉和辣椒粉，等牛肉丁粘勻了調料便出鍋。隨後用竹籤把牛肉、青椒、紅椒和洋蔥間隔穿好，放在暖爐上面，端上桌後讓客人邊烤邊吃。
剁椒拌黃瓜
材料：
黃瓜 1條、蒜 3瓣、剁椒醬 2湯匙、生抽 1/2湯匙、醋 1湯匙、蔥白 2克、植物油適量。
做法：
1、蒜頭切末，黃瓜拍碎（記得是拍碎哦，不要切，拍的容易入味些)。
2、將剁椒醬、生抽、醋和白糖倒入黃瓜碗裡，拌勻，鍋裡燒熱油，爆香蒜。
3、醬爆好的蒜蓉油倒入黃瓜碗裡，拌勻即可。
蒸肉末雞蛋豆腐
食材：
玉米豆腐、雞蛋、肉末、香蔥、鹽、生抽、小米辣。
做法：
1、材料準備好，香蔥、小米辣清洗乾淨；
2、玉子豆腐袋子剪去兩頭，可輕鬆將豆腐脫出來，切成厚約8毫米的片；
3、將比較規整的豆腐片碼放在圓形烤盤中，一片壓一片，要輕拿輕放；
4、剩下的豆腐邊角料打入肉餡中，肉餡中加少許鹽、涼水，打成糊糊狀，如果怕有腥味，可以放些蔥花、薑末或者胡椒粉；
5、將肉餡填充在玉子豆腐的空檔處，將雞蛋磕在中心處；
6、送入蒸汽烤箱中層，烤10分鐘，如果不想吃溏心的，可以延長1-2分鐘，此步可以用大蒸鍋，上汽後8分鐘左右即可；
7、蒸好後淋少許生抽、撒香蔥末、小米辣末，或者直接淋辣椒油也相當夠味兒。
彩椒杏鮑菇炒雞丁
材料：
雞腿，彩椒，杏鮑菇，薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜，糖
做法：
1.材料：雞腿，彩椒，杏鮑菇
2.雞腿去骨，去皮後用薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜醃製1小時左右
3.彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片
4.杏鮑菇入開水鍋焯一下，再用冷水沖洗瀝乾備用。
5.醃好的雞腿用廚房紙吸乾多餘的水份。
6.平底鍋入油燒熱轉中小火，入雞腿煎至一面定型再翻面
7.雞腿煎至兩面定型，且表面有微焦的感覺即可出鍋
8.雞腿切成小塊
9.另起油鍋，入彩椒翻炒片刻
10.再入杏鮑菇翻炒片刻後，加鹽和糖調味
11.最後倒入雞腿肉翻炒均勻即可。（煎過的雞腿特別嫩，而且有好聞的燒烤味。也可換成雞脯做，但口感不如雞腿鮮嫩）
清炒南瓜藤
食材：
南瓜藤、蒜、鹽、雞精、油
做法：
1.將南瓜藤洗淨，摘去南瓜藤的葉子和老杆
2.藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留
3.將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再清洗乾淨濾水備用
4.蒜瓣切片，部分切末備用
5.鍋內燒油，大火下蒜瓣炒香，放入南瓜藤一起翻炒到斷生
6.放蒜末，放鹽，撒雞精拌勻即可出鍋
香乾回鍋肉
材料：
五花肉300g、香乾6片、青椒5個、蒜苗100g、郫縣豆瓣1湯勺、鹽小半勺、花椒少許、雞精少許；
做法：
1.五花肉洗淨，放入白水中煮，煮至筷子可以輕鬆扎穿肉和皮時，撈出，晾涼；將五花肉切成薄片；香乾切薄片；青椒切絲，蒜苗切段；
2.熱鍋，下五花肉，中火翻炒，將肥肉上的油熬到將盡未盡，肉片呈翻卷狀；取一小碗，將鍋內的油倒出一小半；
3.下郫縣豆瓣、花椒，炒出紅油，加入香乾，翻炒均勻；下青椒、蒜苗，加小半勺鹽在青椒和蒜苗上，翻炒使其入味；加雞精，翻炒均勻，出鍋。
五彩丸子
食材：
土豆300克、玉米粒100克、紅蘿蔔50克、香菇30克、芹菜10克、細食鹽1/2小匙、糖1/2小匙、雞粉1/2小匙、玉米澱粉50克
做法：
1.將芹菜剁成未，紅蘿蔔、泡軟的香菇切成小丁
2.土豆去皮洗淨切成簿片，放微波爐內高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥
3.土豆泥中加入玉米澱粉，用手揉成泥狀
4.加入鹽、糖、雞粉，混合均勻 .
5.再加入紅蘿蔔、香菇丁、芹菜未拌勻成麵糰
6.取1小塊麵糰，用手揉圓，外層沾裹上玉米粒。
7.依次將所有小丸子做好，擺在盤內
8.蒸鍋內加水，將小丸子放蒸鍋內，開大火蒸15分鐘左右即可
經典魚香豆腐
食材：
嫩豆腐400克；豬肉末18克；蔥白3克；蔥綠3克；生薑3克；大蒜5克；鹽5克；郫縣豆瓣15克；糖6克；醋15ml；醬油10ml；油適量；清水適量；
做法：
1、豆腐切成約1.5*1.5cm大小的方塊。豆腐塊冷水下鍋，加入2克鹽燒開，豆腐焯水。倒出大部分的豆腐水，留一少部分的豆腐水和豆腐塊一起備用。準備好肉末，生薑末，蒜末，蔥綠末，蔥白末。鍋裡倒適量的油，下入肉末滑炒熟，肉末盛出備用。鍋裡再倒入適量的底油，下入薑末，蒜末烹香。倒入郫縣豆瓣炒香。加入剩下的鹽、糖。
2、倒入醋，醬油翻炒，調出魚香汁子。倒入蔥白末翻炒。倒入炒好的肉末翻炒，炒出魚香味。豆腐塊連同豆腐水一起倒入鍋裡。大火燒開，轉中大火燉豆腐，中途用鏟子輕輕推兩下。待汁子收到一少半時，調適量的水澱粉。快出鍋前放入蔥綠末。輕輕翻推幾下，汁子此時收的差不多關火即可。
番茄疙瘩湯
主料：
中筋麵粉200g 番茄2個 雞蛋1個 荊芥5g香油適量 水80g 鹽半茶匙 雞精少許 生抽2勺 白胡椒1茶匙
做法：
1、備好食材
2、麵粉倒入攪拌盆裡，一邊加水，一邊用筷子不停攪拌，直至呈現出均勻的疙瘩狀
3、西紅柿切十字刀
4、在熱水燙個十幾秒、去皮，切成塊
6、鍋燒熱，煸香蔥花、倒入番茄，煸出紅油、加入適量的冷水
8燒開後一邊倒入麵疙瘩，一邊快速攪拌開，稍煮下，加入生抽、白胡椒，鹽，雞精調味
9倒入打散的雞蛋，攪拌均勻 加入荊芥
10最後再滴入幾滴香油調味即可
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