现在人们的生活水平提高，追求健康的人也越来越多，那么今天给大家推荐一道家常菜！叫做葱花跑蛋，相信大家没有这么听说过哦吧！鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做，特别适合忙碌的白领。
葱的家也都认识，它经常在我们的饭菜中出现，老人都说葱可以预防癌症。葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症。能刺激胃液和唾液分泌，增进食欲。葱具有防止人体细胞老化的功能。是全家的营养菜，当然也是保健品。
葱花跑蛋的食材：鸡蛋、葱花、盐、油、
葱花跑蛋的制作方法：打开四个鸡蛋。将葱切成葱花，最好只切葱叶。
将切好的葱花撒在鸡蛋里。放入盐，搅拌均匀。锅中放油，烧热。放入搅好的鸡蛋，进入油锅，快炒。大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
是不是太简单了，你们也可以试着做。
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