蒜炒辣鸡翅-富含胶质 ，我做菜一向随兴，不得不说这道辣炒鸡翅是不小心做出来的，其实原型是想改变圆白菜饭，但是炒了鸡翅再加入大量圆白菜，冒出好多蔬菜汁，而米饭也煮好了，想着拌饭吃一定很美味，所以就决定留下酱汁不做圆白菜饭，一盘菜就能打发一餐，鸡翅含有丰富胶质、油脂，所以蔬菜也多了滑润口感也更加美味。
蒜炒辣鸡翅-富含胶质
材料：4人份
鸡翅4只、圆白菜约400g、胡萝卜1小段、香菜2根或青葱1根、蒜5瓣、辣豆瓣酱1.5大匙、手工酱油4大匙(或是淡色酱油)
作法：
鸡翅剁小块洗净（一只剁5块）、葱或香菜去根洗净，切末、胡萝卜去皮，切薄片、圆白菜洗净切块、蒜去皮切末
铸铁平底锅开中小火加热，不加任何油脂。
鸡翅摆入干煎上色出油，两面都煎到表皮金黄。
加入蒜末、辣豆瓣酱略为拌炒出香气。
淋入酱油略拌再加水约1.5米杯约270cc煮开，盖锅盖中小火熬煮约15分钟。
加入胡萝卜片拌焖煮约1分钟
鸡翅入味、胡萝卜熟透，卤汁剩下少许。
铺上圆白菜拌炒软化，蔬菜会出水，再改中火炒到熟透。
先试一下蔬菜味道再决定是否添加盐巴。
起锅前再撒入葱花或香菜拌匀。
附注：手工酱油酱色都会淡一些，若是没有就改用淡色酱油，不宜加深色会把圆白菜染黑看起来就不可口。
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