冬吃萝卜夏吃姜，
不劳先生开药方。
对于具有舌尖文化的中国人来说，姜是餐桌上的一道食材，也是佐料中的一种香料，而且生熟皆宜，甜咸不拘，变化多端。我国传统中医认为“姜能疆御百邪”,所以姜也是一味药材。自古以来在中医界和民间都有“生姜治百病”之说。
这么热的天儿，不是应该多喝水吗？！小编，你却说要吃姜？！这事小编说了不算，咱们有请北京医院药学部副主任、主任药师杨莉萍来和大家聊一聊。
为什么夏天要吃姜？
早在2500年前，中医经典《黄帝内经》对夏季有一段非常精彩的描述：夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。并在《内经.厥论篇》说：春夏则阳气多而阴气少，秋冬则阴气盛而阳气衰。
夏季阳气在哪里？
黄帝在《内经.四时刺逆从论篇》就告诉他的子民，“故春气在经脉，夏气在孙络，长夏气在肌肉，秋气在皮肤，冬气在骨髓中。”可见夏时的阳气多在“肌肉孙络”，也就是阳气在表。
在此基础上，汉代医圣张仲景在《伤寒论》具体描述道：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷，故欲著复衣；十一月之时，阳气在里，胃中烦热，以阴气内弱，不能胜热，故欲裸其身。”
老祖宗告诉现代人该怎么办？
黄帝早就替他的子孙想好了对策，立下了两条根本养生大法，即“春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。”并写在《内经.四气调神大论篇》中。
正常情况下，夏季气候炎热，人体阳气散发在表，使得体内虚寒、胃中虚冷，最明显的表现就是汗液多了、唾液少了，而且胃液的分泌也都减少。这就是为什么人们在夏天食欲都不太好的原因。春夏养阳，其实就是告诉人们在夏天吃一些辛温的食物如姜，不仅利用姜的热驱走胃中的寒，起到平衡内外的作用,更主要是帮助机体适应天时,使阳气容易散发出表。伟大的思想家、教育家、获“万世师表”尊称的孔子，或因“不撤姜食，不多食”得以在颠沛流离的生活中,仍活到70古来稀的岁数。而在韩国，则有三伏天喝红参汤养生的习惯，也是同样的道理。
夏天应该“热”着过
然而，近半个多世纪以来，随着空调、冰箱的普及，人们在夏天可以有钱任性、可劲儿贪凉——吹空调！喝冷饮！吃冰食！然而，这一套组合不仅违背“春夏养阳”的养生之道，而且违背夏天应该“热”着过的养长之道。因为，有如冬天般清凉的空调可直接闭合体表毛孔和汗腺，使人不得汗出——谁呆在空调屋里还出汗！使本应由内而外散发的机体余热被关闭在体内。结果因夏季而起的湿热郁积于体内，加上贪食寒凉之品，直接损伤脾胃的阳气，造就了现代人到了夏天常常感觉疲乏无力，出现食欲不振、口中黏腻等暑湿症状，甚至腹痛腹泻。可以说，有许多现代病与这样的生活方式不无关系。
如果想避免这些现代病，除了要有顺应天时的生活方式外，夏天时不时喝一点姜糖水，可起到散寒解表、暖胃止泻、增加食欲的作用。因为生姜有解表散寒、化痰止咳、温中止呕的作用。不仅如此，生姜还有解鱼蟹毒之功效，能治风寒感冒、寒痰咳嗽，可疗胃寒呕吐。当然以生姜取汁刺激发汗、暖胃祛痰的效果最佳。“晨吃三片姜，赛过喝参汤”,民间流传的说法确实有一定道理的。
在医圣张仲景《伤寒论》和《金匮要略》中，含有生姜的经方就有70个，其中以生姜命名的就有6方、重用生姜的6方（生姜泻心汤、厚朴生姜半夏甘草人参汤、当归四逆加吴茱萸生姜汤、桂枝加大黄汤、大柴胡汤、当归生姜羊肉汤）。
关于姜的现代研究
生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、莰烯、桧烯(含量最高)等挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等成分。这些挥发油和姜辣素有健胃暖胃增进食欲的作用，可以缓解胃痛，起到止痛的作用。在胃炎及胃十二指肠溃疡引起疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感时，用生姜煎水喝，可迅速缓解这些症状。所以，在炎热的夏天，食姜对缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状是大有裨益的。
现代研究还发现，生姜有抗氧化、抗炎、抗微生物的作用，可以改善脂质代谢、改善心脑血管系统功能，甚至有降血脂、降血糖、抗肿瘤、防辐射的功效。
夏季食姜有讲究
凡事都是有度的，夏天食姜也是有讲究的。
首先，夏天食姜并非多多益善，生姜辛温属热性食物，过食容易上火；其次阴虚体质的人，比如五心烦热、口干、咽干、眼干的人不宜多食姜。
还有，烂姜不能吃！有人说“烂姜不烂味”是错误的，生姜腐烂后会产生一种毒性的有机物——黄樟素，能使肝细胞变性，诱发癌症。所以，烂姜不可吃。
什么时候吃效果好？
最后，也是最关键的，就是早上吃姜效果好，生活饮食讲究的就是天人相应，白天阳气旺盛，食姜可助阳气生发，这叫顺应天气。“晨吃三片姜，赛过喝参汤”,民间流传的说法是有道理的。日落之后，天之阳气衰落，人体的阳气也会随之收敛。如果人为的补阳助阳，无异于逆天而行。所以，民间有“晚上吃姜赛砒霜”之说。
所以说，夏天要吃姜，使阳气得泄，以应夏天之气。 “晨吃三片姜，赛过喝参汤”也是这个理儿，因一日的天气变化是一年气候变化的超浓缩版。
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