汉阳篇
川妹牛杂丨汉阳有此一家足矣
这家店大概就是吃货到汉阳去的最大动力了，开店15年来，从每天下午5点开门营业，直到晚上9、10点卖完打烊，排队的人就没有断过，排了队还要赶紧抢个板凳，占个空位，不然就只能端着边走边吃了。
一口大锅就是川妹的标志，里面分别盛着卤的软烂入味的牛肉、牛筋、牛腩、大肠跟萝卜，点了一碗五合一，真的是满满当当、热气腾腾，什么环境服务，根本不在乎了！
肉：老板大气，给的肉份量足足的，牛肉牛杂都很入味，那个软烂，尤其是牛筋，吃到嘴里就化了，第一口就被撩到了！
汤底：川妹的红油都是自己熬制，有重庆风味，又兼具了地道的武汉味道，红油汤底虽辣，但是辣口不辣喉，绝对是良心的选材。
粉：粉真的是顺滑薄软，尤其是吸饱了汤汁之后，算得上本次测评口味最佳的粉了！
加分项：面窝，虽然不是川妹家的，但墙上挂了个牌子，推荐大家去买隔壁的面窝，面窝炸的枯，来这里的食客几乎人手一个。咬一口香酥的面窝，再来一口香辣的牛杂粉，满足。
在这里你还可以点一份牛杂锅，有专门的的座位，可以慢慢享受。老板是个性情中人，大气爽朗，这家好评满满的店推荐给你~
地址:汉阳麒麟路与汉阳大道交口南侧
营业时间：下午5点-10点（不定期休息 卖完即收摊）
五合一：16元；牛肉粉：14元；面窝：1.5元
汉口篇
骏骏牛肉粉丨每天排队的老字号
骏骏牛肉粉位于汉口的老汉口——硚口，有着老字号的一切特质：排队久、不理人、环境无。煮面的师傅带着耳机面无表情，但是店内写着“孕妇不用排队”，到你的时候会问一句：要不要辣。这就是老武汉， 既粗犷又温情。
一碗红油宽粉放在面前，与别家不同的是他家的牛肉都在底下，所以第一眼看不到肉不要慌。红油很厚，份量挺足，卖相作为一碗牛肉粉来说，无功无过。
牛肉：份量可以，一挖可以挖到很多牛肉，牛肉是卤过的，比较入味。
汤底： 汤是用牛骨头汤熬成的，与一般的酱油水还是区别挺明显，喝起来并不是很辣，味道比较浓郁。
粉：骏骏家只有粉，且只有这一种宽粉，味道相比以前，稍微欠缺点嚼劲。
加分项：面窝。骏骏家的面窝，绝对是加分的，最大特色就是薄，不是偷工减料，这种超级枯的面窝很多老武汉人都喜欢吃，又薄又脆。
总的来说，这家老字号牛肉粉水平稳定，味道中等偏上，能感受到老武汉过早的人气。
地址：硚口路中山医院旁边的正公交站出处
牛肉宽粉：14元；面窝：1元
花子牛肉粉丨刁角里面的人情味
花子牛肉粉，位置非常难找，无牌子无环境无店面，就在一个老小区的棚子下，吃饭的都是这附近的街坊邻居，几张桌子坐满了食客，能听到此起彼伏的嗦粉声。
老板比较和善，点的牛肉粉，主动又给加了香菇等配料，一碗端上来，红油鲜亮。
牛肉：份量给的很足，三合一里有牛肉牛肚、香菇和瘦肉，都很入味，牛肉卤得软烂，喜欢有嚼劲的就不推荐了。
汤底：味道很辣，微辣也很够味，汤和辣椒油都很清亮，比较浓郁，看着就很有食欲。
粉： 点的细粉，不知道是不是煮的久了，粉很容易断，略失望。
加分项：老板自制的泡菜，很开胃。
总体而言，花子牛肉粉是比较实在的一碗粉，有浓浓的人情味，适合周围的街坊过早。
地址：江岸区西马街办事处联合村146号1-1
牛肉细粉：12元
王记牛杂馆丨来这里一定要吃生烫
大名鼎鼎的王记牛杂，门口的金牛很醒目，环境还算宽敞明亮，还有门头上的新闻报道，很有老字号的气质。
王记的最大特色就是品种齐全，可以任意搭配，而且仍然坚持着12元一碗的价格，在牛肉粉面界多年屹立不倒。
牛肉：生烫的肉质鲜嫩，吃在嘴里完全没有一点筋子，但是卤牛肉感觉就很一般，而且带有筋子略塞牙。
汤底：汤头很鲜，是萝卜汤汤底，萝卜煨得烂烂的，辣椒也比较温和，好评。
粉：粉也熟的恰到好处，吃在嘴里软弹有嚼劲，老师傅的手艺，值得信赖！
加分项：自助调料很丰富，有花椒、香葱、香菜、豆角、醋，当然面窝也是必不可少的。另外，对面同样大名鼎鼎的涂记油酥饼，搭配牛肉粉也是很赞的。
总之，在王记，还是吃生烫牛肉比较靠谱，可以尝到与卤牛肉不一样的新鲜风味。
地址：汉口江汉三路(近步行街口)
生烫牛肉粉：12元
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