百香果，學名雞蛋果（學名：Passiflora edulia Sims），是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，花期6月，果期11月。
逸生於海拔180～1900米的山谷叢林中。原產安的列斯群島，廣植於熱帶和亞熱帶地區。
主要有紫果、黃果和紫紅色果（紫果與黃果優質雜交種）三大類。植株壽命約20年，經濟壽命一般8至10年。
廣西、廣東、福建、江西、海南、雲南是我國6個種植最為廣泛的省份，因百香果營養價值和經濟價值高，素有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。
百香果的種植技術並不是非常難，但還是需要注意以下幾個點，香香在此做個總結，希望各位果農朋友們能夠加以重視。
選地建園
選擇適宜地塊建園，百香果對土壤要求不高，建議選擇背風向陽的砂壤土的緩坡地、臺地或平地，以富含有機質、排水良好、土層深厚、pH值5.5～6.5、交通方便，便地守護的地塊為宜。
選地後及時進行搭架，百香果為蔓生果樹，因此要及時搭架，可採用籬架、棚架、“T”形架或簡易竹竿支架等，庭院栽植可選擇大棚架。
一般選在陰天或雨後晴天進行定植，定植時分層填土、壓實，並理順根系，可用適量腐熟有機肥與砂壤土拌勻作定植土或蓋土。栽後澆定根水，並覆蓋薄膜或稻草。
定植
定植時間：
視苗的高度而定，苗高達25釐米以上即可定植，有澆水條件的地塊可即早定植，缺水地塊最好待雨季開始的5～6天月份定植。
雨季開始前定植的由於天氣乾燥，每隔10～15天澆一次水，常保土壤潮溼。
種植密度：
雞蛋果為蔓性果樹，枝蔓延長，因此棚架式栽培以行距2米，株距2－3米為宜，畝種200株左右；單線籬式栽培行距1.7－1.8米，株距3.5－4米為宜，畝植100株左右。
田間管理
育苗者苗高8釐米左右定苗，間去過密弱苗，株距4-5釐米留苗1株。
定植後，每年中耕除草4次，在秋季收果和春季返青時分別施肥1次，以廄肥、磷、鉀肥為主。
莖藤長30釐米以上搭架引藤攀援。孕蕾至結果期間，遇乾旱天氣，應及時灌溉。
【水肥管理】
百香果喜溼潤，但忌積水又怕乾旱，積水時要及時排幹水，乾旱時要勤灌水，特別是掛果期，需水量大，要灌足水。
科學進行施肥，新植的百香果，前期以氮肥為主，混合花生麩水淋施，施肥量隨苗木長大而增加，並配合葉面肥噴施。
進入產期後，應增施磷鉀肥，促進花芽分化；採果後施冬肥，以農家肥為主；開花後15天內是果實迅速膨大期，應加強肥水管理，特別是增加鉀肥的施用，促果實迅速膨大；每年樹兩旁交替進行。
【整形修枝】
上架：
幼苗恢復生長後，及時抹去側芽，促使主蔓增粗，當主蔓長到一定長度，應設立支柱來引導上架。
1-2年生樹修剪：
主要採用複式修剪法（雙層四大特點整形方法），主蔓適時摘心留側蔓2個，分別上架，作為第一層主蔓；
再分別從每個側蔓上留出兩個側蔓，作為第二層主枝，分別牽引向反方向上架，形成雙層四大枝蔓整形，此期間應適時將側枝萌芽、萌枝全部疏除或抹掉。
成年樹修剪：
為了防止棚面過於茂密，採果後要儘早修剪，但忌重剪。冬季最後一批果實成熟收穫後，所有的結果枝都從基部重剪。
【冬季防凍】
氣溫低的地區應注意防寒、防凍，可用草蓆、桔杆、薄膜等遮蓋。同時剪除秋嫩葉，將大部份枝條剪短回縮樹冠並用薄膜包封切口，以免整株凍死。
果實採收
適時採收，果實變紫紅或黃後採收，也可以等果實成熟自然脫落後，從地上拾新鮮落果。
百香果成熟後會自然落地，應及時撿拾，最好在果實落地3天內收拾，否則果實受日曬雨淋，容易腐爛。
果實成熟所需的時間因開花季節的不同而異，一般5—6月開的花，花後40—60天成熟，7—8月開的花需60—80天成熟，9月開的花需要80—90天成熟，10月或以後開的花則需要90天以上，果實才能成熟。
果皮厚而堅硬，可作飼料和提取果膠，果實球形或長圓球形，內有黃色果汁和黑色種子，含有蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素及氨基酸等。
營養豐富，酸甜可口，有石榴、香蕉、草莓、檸檬、芒果、酸梅等多種水果的香味，風味濃郁，芳香怡人。
可鮮食和加工，可以加工成果汁、果露、果醬、果凍、口含片，主要以加工成果汁食用為主。
果實非常耐貯藏和運輸。
病蟲防治
主要病害有苗期猝倒病，疫病，花葉病毒病，莖基腐病等；主要蟲害有潛葉蠅、薊馬、蟎類等。
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