临泽县钢架大棚娃娃菜—甜椒 一年两茬高产高效栽培技术
甘肃省临泽县位于河西走廊中部、黑河上游，县内平均海拔 1 450 m ， 年平均气温 7.6℃ ， ≥10℃ 积温3 085℃ ，全年日照时数 3 051 h ，年均降水量 1 17.1 mm ，年蒸发量 2 338 mm ，平均无霜期 155 d ，属典型大陆荒漠草原气候。 具有生产高原夏菜良好的自然条件，近 3 年来， 临泽县沙河镇以钢架大棚为代表的设施农业发展速度较快，每年的新建面积在 60 hm 2 以上，钢架大棚一年两茬高原夏菜面积在 250 hm 2 以上。钢架大棚种植娃娃菜—甜椒模式，娃娃菜生育期为 55～65 d ，所产娃娃菜帮薄甜嫩、味道鲜美、可食率高而受到南方市场的欢迎， 甜椒含有丰富的胡萝卜素和维生素， 临泽县由生产脱水蔬菜为主发展成外销高原夏菜的主要种类。 同时充分利用钢架大棚的优势，娃娃菜提前上市，甜椒延长上市时间。 为此，本镇不断加大新品种、新技术的引进、试验、示范推广力度，总结出了钢架大棚娃娃菜—甜椒一年两茬栽培技术，现将其栽培技术介绍如下。
1 种植茬口及品种选择
1.1 种植茬口及时间
钢架大棚娃娃菜复种甜椒为一年两茬， 娃娃菜在 2 月上旬在日光温室内育苗， 3 月上中旬在钢架大棚内移栽， 6 月上市；甜椒在 6 月上旬育苗，在 7 月中下旬及 8 月上旬移栽， 9 、 10 月收获。
1.2 品种选择
1.2.1 娃娃菜选择 选择春玉黄、大阪金玲、盛世金童、高丽贝贝、高丽金娃娃等品种。
1.2.2 甜椒选择 选择中椒 4 、 5 号、中椒 0808 、甜椒王、太空黄甜椒、太空红甜椒等品种。
2 整地施肥、扣棚膜
2.1 整地施肥
上年收获后，施足底肥、灌好冬水，选择透气性良好、洁净且肥沃的钢架大棚，在上年 11 月初结合整地每亩深施腐熟有机肥 5 000 kg 、 配施 45% 硫酸钾复合肥 30 kg 、 46% 重过磷酸钙 20 kg 、硫酸锌 2 kg 、硫酸亚铁 2 kg ，撒入田间后翻犁、整平灌好冬水。
2.2 扣、取棚膜及放风措施
在 2 月中旬扣棚膜，提高地温，地温稳定在 10℃～12℃ 时可定植，白天气温保持 18℃～22℃ 、夜间 12℃～15℃ 。 超过 25℃ 放风 , 气温升高加大放风量，先揭两端膜放风，再从两侧放风；外界气温 18℃～25℃ 时，选无风晴天全部揭膜大放风，夜间无寒潮时开口放风，晚霜期过后， 在晚上光照弱时取掉棚膜 （ 5 月中下旬）。 在 9 月上中旬早霜来临前扣棚膜，直至采收结束后取掉棚膜（ 10 月下旬[吉山花瑶]）。
3 娃娃菜种植
3.1 娃娃菜育苗
3.1.1 穴盘选择 采用 96 孔穴盘， 种植 1 亩需 96 孔穴盘约 100 张。
3.1.2 基质选择 选用 pH 值为 5.8～7.0 的优质育苗基质。
3.1.3 种子处理 先将种子在阳光下晒 1 d ，然后播种，每穴 1 粒种子。
3.1.4 点种、 覆盖 将种子点在装好基质的穴盘中 ,用蛭石均匀覆盖 0.2 cm 。
3.1.5 水分管理 将苗盘喷透水， 基质持水量达到100% ；出苗期基质含水量达到 85% ；幼苗期基质含水量保持 75% ；成苗期基质含水量保持 60% ；蹲苗期基质含水量降至 50% 。
3.1.6 温度管理 出苗期， 白天温度 25℃～30℃ ，夜间 15℃～18℃ ； 幼苗期， 白天温度 20℃～25℃ ， 夜间12℃～15℃ 。
3.1.7 苗期病虫害管理 从第一片真叶出现后用药剂预防病虫害， 即用 25% 阿米西达可湿性粉剂 800 倍液喷雾， 随着幼苗的长大， 用 95% 恶霉灵可湿粉剂1 500 倍液对 10％ 大功臣可湿性粉剂 1 000 倍液或2.5% 敌杀死乳油 1 500 倍液喷雾。
3.1.8 壮苗标准 苗龄 25～30 d,3 叶 1 心 , 根系发达、茎粗节短、叶厚色浓、无损伤、无病虫害。在定植前 5～7d 通风炼苗。
3.2 种植密度、规格及方法
在整好的地上铺 70 cm 地膜， 每幅膜种植 2 行 ,株距 25 cm, 行距 35 cm ，每亩保苗 9 500 株左右。 定植深浅与幼苗栽培面持平 , 定植后将定植孔封严 , 同时及时灌水。
3.3 田间管理
（ 1 ）中耕锄草：定植缓苗后及时中耕松土、蹲苗，并除去杂草。 中耕 2～3 次，深度 5～8 cm 。 （ 2 ）浇水、追肥：蹲苗后，植株呈“团棵”状态时开始追肥、浇水，每亩追肥 45% 硫酸钾复合肥 25 kg ， 每 15 d 左右浇水1 次；当心叶抱合时，随水冲施 51% 一次（ 17－17－17 ）嘉施利全水溶肥料 10 kg ；包心期，每亩追施尿素 20 kg ，做到土壤湿度均匀，浇水追肥结合。 包心后应保持土壤湿润，膜下表土不干，收获前 7～10 d 停止浇水。
3.4 病虫害防治
娃娃菜早春钢架大棚栽培，基本不发生病害，虫害主要为蚜虫、白粉虱。 优先采用农业、生态、物理、生物防治；其次采用化学防治，选用效果好、残留量低、 安全的农药， 如 5％ 吡虫啉乳油 1 000 倍液或2.5% 敌杀死乳油 1 500 倍液喷雾。
3.5 娃娃菜采收、分级、包装
（ 1 ）采收前 3～5 d 进行农药残留检测，叶球纵径约 20 cm ，横径约 10 cm ，中部稍粗，叶球充分抱紧，单球重量 500～800 g 时应及时采收（整棵娃娃菜重量约 1 500 g ）。
（ 2 ）采收后的娃娃菜立即送往蔬菜保鲜库进行处理，按照商品标准大小剥去外叶，每包装 3～4 颗。然后进行预冷处理， 以便达到保鲜、 运输和延长货架期。
4 甜椒种植
4.1 甜椒育苗技术
培育优质甜椒苗是本项技术的关键， 采用穴盘基质育苗，培育出健壮无病苗。 壮苗标准：定植时苗高 15～20 cm ， 8～10 片叶，茎秆粗壮，节间较短，根系发达，开始现蕾，无病虫，苗龄 45 d 左右。
4.1.1 穴盘选择 采用 50 孔、 72 孔穴盘。
4.1.2 种子处理 种子用 10% 磷酸三钠溶液浸种20 min 后清水洗净、晾干。
4.1.3 基质选择 选用 pH 值为 5.8～7.0 的优质育苗基质。
4.1.4 装盘、压穴 将基质掺适量水，拌匀，装盘，垂直码放在一起， 4～5 盘放一撂， 用压穴器均匀下压0.5 m 。
4.1.5 点种、覆盖 将种子点在压好的穴盘中，每穴点 1 粒，用蛭石均匀覆盖 0.5 cm 。
4.1.6 水分管理 将苗盘喷透水， 基质持水量达到200% ；出苗期基质含水量达到 90% ；幼苗期基质含水量保持 75% ；成苗期基质含水量保持 70% ；蹲苗期基质含水量降至 60% 。
4.1.7 温度管理 出苗期， 白天温度 25℃～30℃ ，夜间 15℃～18℃ ； 幼苗期， 白天温度 20℃～25℃ ， 夜间12℃～15℃ 。
4.1.8 叶面喷肥 苗 3 叶 1 心后， 结合喷水喷施0.3% 磷酸二氢钾溶液 1～2 次。
4.2 整地施肥、起垄、铺膜
（ 1 ）娃娃菜收获后结合整地亩施 42% 金正大缓控释肥 50 kg 、 硫酸锌 1.5 kg 、 硫酸亚铁 2 kg 、 硼砂1 kg ，撒入田间后翻犁、整平。
（ 2 ）消毒、起垄、除草：亩撒施 50% 多菌灵可湿性粉剂 2.5 kg 后将地按 95 cm 画线起垄， 垄宽 60 cm ，沟宽 30～35 cm ，垄高 5～10 cm 。
4.3 种植密度、规格及方法
采用双行对称定植，每幅地膜 2 行，大行距 55 cm ，小行距 40 cm ，株距 35 cm ， 亩保苗 2 200 株左右。 幼苗基部距地膜边 10 cm ， 定植深浅与幼苗栽培面持平 , 定植后用土将定植孔封严。
4.4 田间管理
4.4.1 浇水 定植后及时浇水，开花坐果前不浇水，开花坐果至采收期每 10 d 左右浇一次水，浇沟底，每亩 30 m 3 左右，做到土壤湿度均匀。
4.4.2 施肥 随浇水施肥，定植后至开花期不施肥，植株开花坐果期间，每 15～20 d 随水施肥一次，亩施51% （ 17-17-17 ）湖北嘉施利全水溶肥料 10 kg 。
4.4.3 中耕、除草 甜椒定植后，中耕 2～3 次，深度8～10 cm 。
4.4.4 甜椒吊秧及其方法 植株高 25 cm 时吊秧，以促进发秧、封垄、遮荫，预防日灼病发生。
4.4.5 植株调整 甜椒植株分杈现蕾后， 将分杈下面的侧枝去掉，去除不结果枝、小枝和弱枝，采收果实的同时将主枝结果后变得细弱的枝去掉， 第一分杈下部的叶子变黄时及时去掉。
4.4.6 甜椒疏花、疏果 甜椒开花太多或结果太多，果实较小，商品性差，应疏花、疏果，将各枝上的花果间隔去掉。
4.4.7 叶面施肥 结合喷药进行叶面喷肥， 喷叶面肥或 0.3%～0.5% 的尿素 ＋ 磷酸二氢钾溶液，全生育期喷 3～4 次。
4.5 病虫害防治
4.5.1 甜椒病害 甜椒病害主要有病毒病、炭疽病、疫病、日灼病等。
（ 1 ）甜椒病毒病：发病初期喷洒抗毒剂 1 号 300 倍液， 5～7 d 一次，连喷 2～3 次。
（ 2 ）甜椒炭疽病：发病初期喷洒 47% 加瑞农可湿性粉剂 500～700 倍液， 5～7 d 一次，连喷 2～3 次。
（ 3 ） 甜椒疫病： 发病初期喷洒 58％ 甲霜灵锰锌500 倍液， 5～7 d 一次，连喷 2～3 次。
（ 4 ）甜椒日灼病：日灼病是生理病害，按时吊秧，促进枝叶繁茂遮荫等以防治其发生。
4.5.2 虫害防治 甜椒害虫有蚜虫、 烟青虫、 棉铃虫、 红蜘蛛， 可选用 5% 吡虫啉乳油 200～300 倍液、1.8% 阿维菌素乳油 1 000 倍液、 4.5% 高效氯氰菊酯乳油 1 000 倍液等交替防治。
4.6 甜椒采收
甜椒果实达到商品成熟时及时摘除， 分级包装上市， 以免养分的消耗。 采收前 15 d 停止用药， 施用过化学农药的甜椒， 采摘前 3～5 d 进行农药残留检测。
4.7 甜椒采收标准
绿熟：以色泽、硬度为标准 , 青熟果色深绿，表面有光泽，手感较硬，用手轻捏无内裂声。 红（黄）熟：以着色面积、硬度、光泽为标准， 95% 转色，表面光滑、手感较硬。
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