平时从市面上买的瓜果蔬菜不放心，
回到家一定要用清水泡很长时间，
大部分朋友觉得这样做能除农残，
其实并不是哦，小心蔬菜越泡越脏！
蔬菜瓜果泡越久越干净吗？
买来的新鲜蔬菜总有农药困扰，一遍遍清洗后，再泡上半个小时才能吃得放心。心理上觉得蔬菜更干净更健康了，其实并不是。农药有种类之分，水溶性农药和脂溶性农药清洗程度不同，对身体健康的影响也不一样。
/误区一：农药重新被蔬菜吸收/
清水浸泡只能去除蔬菜表面的水溶性农药，像敌百虫、乙烯利这些，而难溶于水的脂溶性农药，并不能靠清水浸泡弄干净。而且当水溶性农药溶于水里面后，浸泡蔬菜的时间过长，蔬菜会重新吸收水里的农药，得不偿失。
/误区二：蔬菜瓜果营养损失/
维生素C、维生素B、水溶性纤维素等都易溶于水中，浸泡冲洗绿叶菜等表皮容易破损的蔬菜瓜果时，更容易造成营养流失。
所以，用浸泡的方法来去除农残并没有什么用，还会造成二次污染，以及营养流失。
去农残的正确方法
/焯水/
花椰菜、菠菜等蔬菜叶子很难清理干净，用沸水焯一遍就能解决大部分的农药残留问题。除此之外，焯水可以把蔬菜的营养损失降到最低，吃起来更放心。
/弱碱水冲洗/
大部分的农药都可以在和弱碱发生化学反应后，被清理掉，比如小苏打水。在清水里加入适量的小苏打清洗即可，切记碱水浓度不宜过高，否则会破坏蔬菜瓜果的细胞壁，导致农药侵入。
/流水冲洗/
相比用清水浸泡，流水冲洗在冲走农药残留的同时，还不会破坏蔬菜的营养。对于先切后洗的蔬菜，用流水来冲洗可以最大程度避免农药融入蔬菜体内，有益于人体健康。
/去皮/
因为大部分农药都是残留在果皮上，所以土豆、萝卜、黄瓜等蔬菜的皮都可以在处理时刮掉，这也是最快捷省事的方法。
甲醛处理过的食物如何清洗？
除了农药残留问题，还有朋友经常遇到经甲醛处理的娃娃菜，不良商家为了给娃娃菜保鲜，会选择用甲醛浸泡，让娃娃菜保持鲜亮的色泽。
一般来说，甲醛在高温的环境下，挥发的速度很快，而且还可溶于水。所以，如果真担心买到的娃娃菜是否安全，可以用清水冲洗过后，再加热处理，会安全很多。
俗话说，病从口入，
吃得健康，身体才能倍儿棒！
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