说到儿菜，南方人都见过吃过这种蔬菜，而北方人没见过的多，有见过的也很少有人吃过。即使是吃过，也难免会把它当做榨菜的幼苗。其实，儿菜是一种非常可口的蔬菜，与榨菜是两回事儿。它的学名叫“孢子芥”，有的地方也叫它娃娃菜，它的样子像极了一个个没长大的小娃娃，所以，这菜从南方运到北方，很多人看到它的样子会倍感奇怪，问问卖家，知道了名字，再问问价格:8块钱1斤，扭头就走。北方人当稀奇看，而四川人却把它当宝贝，无论是炒着吃拌着吃还是煮着吃再或者是做成泡菜，都清香可口下饭至极。
儿菜对于四川人，就像大白菜对于北方人一样普通而又常见。儿菜的口感脆嫩，略微带点儿苦味，它含有丰富的膳食纤维，能促进结肠的蠕动，可以用来防治结肠癌，此外，儿菜还能护肝能下气消食。我是北方人，我每次去菜市场，都会买点儿儿菜，回家即便用清水煮一煮就非常好吃，所以，您要是再见到，不妨买点儿尝尝。前些天我分享给大家蘸水儿菜的菜谱，今天继续分享给大家一种美味又简单的吃法。
【素焖儿菜】
材料:
儿菜500克、蒜3瓣、橄榄油1汤匙、盐3克。
菜谱步骤:
1、儿菜洗净，切成滚刀块儿，块儿不必太小，同时把蒜竖切成片。
2、热锅温油，下蒜片小火炒出香气。由于这里用的是橄榄油，所以，不要爆炒。
3、接着下儿菜，快速翻炒几下。
4、加入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮几分钟，直到儿菜变软。
5、调入适量盐，搅拌均匀，即可关火了。整个烹饪过程只有几分钟，用时极短。
6、连菜带汤，全部下肚，儿菜自然的清香味儿直钻鼻孔，一碗不够再来一碗，多吃不胖还护肝，如果不是它价格太贵，我倒是天天想吃。
小贴士:可用高汤代替清水，滋味更足;没有高汤也不要紧，就我个人而言，更喜欢清水，因为这样才能把儿菜的清香味儿表达的淋漓尽致。
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