睿睿9778
说到卤面条绝对是河南人特别爱吃的一个面条，因为刚刚吃的中午饭就是卤面条，味道非常的好吃，其实卤面条也不是只有新乡人爱吃，河南人都挺喜欢吃的。自己一个人就吃了两大碗，现在还是有点意犹未尽，感觉肚子还想吃，却是真的吃不下了。
说到卤面条的做法还是挺简单的，也是一道家常便饭，最重要的就是面条一定是湿面条，如果说只有干面条的话，需要我们在水里过一下，然后放在锅里面蒸熟即可，如果是干面条根本没法蒸，所以说想吃卤面或者蒸面条，一定要用湿的。
除了卤面的蒸面条还有就是配菜的准备了，在锅里磕上两个鸡蛋，在配上一个番茄，还有人们最爱的豆角和豆芽，这些都是蒸面条常见的配菜，如果喜欢吃肉还可以在里面放一些肉块，等到菜炒好之后把蒸熟的面条放到锅里再翻炒一会儿即可。
商丘身边事儿
河南卤面，又名炉面、河南蒸面，是一道色香味俱全的汉族名点，属于豫菜系
下面娟子就来分享一道美味的豆角蒸面，喜欢的也可照这个方法做；
鲜面条，豆角，五花肉，蕃茄，蒜，姜，葱，八角，盐，生抽
1；先将鲜面条加少许食油拌匀后，上锅蒸
2；把蒸好的面条趁热抖散
3；豆角洗净切段，五花肉洗净切片，番茄洗净去蒂切片
4；姜切片，葱切段，蒜拍碎
5；锅中倒油放入五花肉煸炒出油
6；放入姜片和葱段炒出香味
7；再放入切好的豆角和番茄，加盐，生抽调味
8；加入没过菜的开水，放入八角，大火烧开后焖2分钟
9；放入蒜碎拌匀后关火，取出一半的汤汁
10；把面条铺在菜上，分次烧上取出的汤汁，搅拌均匀，锅底无多余的汤汁
11；把拌好的面条和菜一起放在蒸屉上，大火蒸10分钟即可
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娟子美食记
很简单，我说说我跟新乡同学学的做法。买市场上蒸好细面条2斤，猪前腿肉半斤，长豆角半斤。肉片下过加姜片葱段蒜片炒7分熟放盐出锅。长豆角加辣椒八角桂皮香叶炒2分钟加入肉片加水放老抽生抽盐后炒熟关火倒入面条拌匀后上锅蒸20分钟后即成。吃时就蒜味道更佳！
