在河北省南部邯郸和河南省北部安阳等地方，有一种广泛流传的特色小吃，当地人通常在早餐的时候吃，名字叫做豆沫。做熟后的豆沫，看上去呈半透明的乳黄色，吃起来有醇厚的小米香，伴着豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合为一体。一碗豆沫的价格是1块5毛钱，早晨吃一碗豆沫，在加上1根油条，基本上就能吃饱了。
制作豆沫，工序有点复杂，其中需要将小米淘净泡透，与焙制好的花椒掺在一起，用石磨磨成米浆。花生米泡涨后煮熟，黄豆泡涨后磨成豆瓣，菠菜洗净切成小段，芝麻炒黄。
2017年12月7日，在福建沙县召开的“中国地域十大名小吃”评选揭晓仪式暨2017年中国烹饪协会小吃专业委员会年会上，邯郸豆沫上榜“中国地域（河北）十大名小吃”。
当地老人说，豆沫发源于邯郸市磁县、临漳一带，距今已有3000多年的历史了。
豆沫在熬制的过程中，已经加了适当的盐，单独吃豆沫的时候，不配其他菜也可以直接吃。如果觉得口味有点淡，可以在豆沫里加点芝麻盐。图为卖豆沫的商家，专门做的豆沫搭档——芝麻盐。
商家在做好豆沫后，会放在锅里，或者装在带有保温功能的大桶里，客人需要的时候随时盛在碗里。图为商家盛豆沫用的大桶。
这是客人将芝麻盐撒在豆沫里，还没有来得及搅拌。
图为一位老人在吃豆沫。
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