周某人超愛偷電瓶車
炒飯、炒麵是中國特色美食,炒飯、炒麵在各地都有它的特色,是餐店常見的食物,價格便宜,炒飯、炒麵製作方便,快捷,也稱為懶人飯,很受人們越來越歡迎.
炒飯、炒麵系列多樣化,各店以炒飯打招牌、熱門炒飯、人氣炒飯、猛男炒飯、經典炒飯、品牌炒飯、特色炒飯.旗號打得響但有的餐店、大排檔炒飯特難吃,飯不成粒、放油過多吃得油大,醬油顏色深、鹽放多味道鹹,味精放過多吃完喉嚨幹.稱不上特色美味,
自我感受最好吃的是揚州炒飯,口感獨特、別看炒飯簡單,它的材料顏色搭配很講究,
第一、炒飯首先是選米、挑選長條狀的、又細又長的、半透明的米,
第二、食材配料、大米、青豆、蔥花、胡蘿蔔、火腿、瑤柱、香菇、雞肉切雞肉丁、蝦仁、雞蛋、豬油、蛋黃
第三、淘洗米、放入開水煮1分鐘、撈起過下冷水、放入蒸鍋蒸1分鐘開蓋透氣,再蓋上蒸2分鐘,注意別蒸時間太長.別把米蒸開花了,熟了成粒就好.
第四、在蒸好的米飯放入一塊豬油攪拌均勻、豬油防止米粘黏、再加入蛋黃攪拌均勻、蛋黃調顏色.
第五、鍋放入油、放入蝦仁、火腿、雞肉丁、翻炒幾下、再放入香菇、胡蘿蔔、青豆、米飯、瑤柱、翻炒均勻,加入適量鹽、蔥花出鍋裝盤即可.美味可口、楊州炒飯完成.
瀏蔡影視
你好，外面炒麵，炒飯你看到有放什麼醬嗎？這其實和醬沒什麼關係。主要是外面重油重鹽等，口味很重，適合夏天人們沒胃口的。但這樣做其實並不健康。
一些家庭炒麵，炒飯中的小技巧分享給你，學會後你也能做好。
炒麵不粘鍋底的技巧：
1、要用生鐵鍋。
2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入麵條。
3、翻炒不停。麵條下鍋後要不停兜炒，麵條均勻受熱和被油包住，才會條條分明，色澤明亮。
炒麵配料的訣竅：
1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉絲、鱔絲，以及各種調味料。
2、想要好看就配色。水靈靈的綠葉、脆生生的豆芽、紅豔豔的番茄，黑又亮的木耳。
要想炒麵三不粘(即麵條之間不粘、菜不粘、鍋不粘)的技巧：
1、首先要快速煮一下麵條，煮個6成熟，撈出過涼水，瀝乾水後用油拌一下，這樣炒麵就不會粘鍋。
2、最好使用不粘鍋炒麵，為避免油膩，炒麵時可以不放油，因為你之前配菜已用油炒過，面也用油拌過。
3、也可以先把麵條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動漏勺，約數分鐘即可使麵條分開，然後再炒，這樣麵條就不會粘在鍋上。
炒蛋炒飯不粘鍋的技巧：
1、可選用隔夜的米飯，因此種飯質較為乾爽，易做蛋炒飯之用。
2、將雞蛋打散攪拌均勻。
3、米飯放入一容器裡，用稍大些的勺子將米飯搗松，然後把雞蛋倒在米飯上繼續攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液。
怎麼炒土豆絲不粘鍋？
炒土豆絲是很常見的家常菜，但很多人都做不好，因為炒土豆絲容易粘鍋。究竟怎麼炒土豆絲不粘鍋呢？下面小編教你幾個技巧。土豆刨皮洗淨後切絲，這時就會發現刀、板上都沾有許多白色的混濁體，這是土豆中含有大量澱粉的緣故，若此時就炒，則必糊無疑！那麼怎麼炒土豆絲不粘鍋呢？
1、想要炒土豆絲不粘鍋，首先要學會挑選土豆。新鮮土豆水分多、糖分多、黏性好，吃起來口感很“面”，所以適合燉菜、做湯；老土豆水分少，口感爽脆，不易粘鍋，適合烹炒。
2、只要在切好的土豆里加點鹽攪拌一下就不會粘了，也可以用鹽水浸泡一會兒。
3、炒土豆絲容易粘鍋，主要和其中含大量的澱粉有關。所以，想讓澱粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的澱粉，撈出瀝乾水分再炒。
4、土豆絲入鍋後，要馬上加醋翻炒，醋包裹在土豆絲表面，也可以起到防止粘鍋的作用。炒土豆片時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜。
5、另外多放點油也會好一些，土豆本身很擅長吸油，而且因為含有澱粉，少放了油，炒土豆絲就會粘鍋。
6、此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的幾率。
更多百萬道美食菜譜請關注 家庭美食 頭條號後查看
家庭美食
我吃過的所有大排檔做的飯就沒感覺有多好吃的，而且吃到最後越吃越膩，就吃不下去了。我感覺我媽做的飯就挺好吃的，而且我感覺好多外面做的飯不咋樣，沒有家裡的精緻味好，我認識的很多人她家裡做的飯就很好吃的，可是她就是喜歡吃外面的，我就感覺很奇怪
