摳菊
你好，我是一個廚師，做了十多年的美食了，在忙的店我也做過，你說的這個我深有體會
和你說說我的想法；在南京我小舅子開了一家炒麵炒河粉的店面。周圍居民打工的人很大，所以在晚上7點左右是最忙碌的時候，不誇張的說，七塊錢一份的炒麵，炒飯，加火腿肉絲也不過十塊錢，一天營業額達到3000多，斤四千。一開始也忙不過來，讓我過去幫他看一下
我是這樣建議的；去掉小鍋，改用平鍋鐵板燒，在上市之前先炒好兩大鍋在鐵板燒保溫，客人來打包的時候，馬上給他裝出來。發現不夠的時候。馬上開始炒一鍋。這樣的話客人等的時間少了，避免客人一份一份的點餐，你一份一份的炒了，
你要根據你聲音最忙的時候之前，把所有的準備工作做好，這樣你就只管炒麵就行了，如果準備工作沒有做好，炒的時候發現調料不夠了，打包碗之類的都不在，你在去忙別的，就很被動了
如果你對，烤魚配方，各種龍蝦配方，燒烤醃製配方.冒菜，麻辣燙，麻辣香鍋，乾鍋，火鍋配方，各種滷水感興趣，請私信我
我是大廚師
炒麵做的做法非常簡單，下面我們就來看看這個視頻。\n
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小管家美食
磨刀不誤砍柴工，要想快炒首先調料輔料要準備好。
其實像麵條，米飯，粉這些基本都是做熟了的。這其中有幾點比較重要。第一點，調料輔料放置位置要方便，不要開炒了還找不到鹽油在哪。
第二點，也是最重要的一點，火力一定要猛，本身就是熟食不可能讓他燉個半小時幾十分鐘的。入鍋後大火翻炒幾十秒就可以出鍋。
第三點，掂勺，不會掂勺的廚子不是一個好廚師。掂勺省去了最基本的攪拌，如果是炒麵用筷子去慢慢攪拌最是浪費時間，而且，等攪拌均勻以後有可能鍋底的部分麵條已經炒糊炒幹。
個人認為以上幾點為快炒所必須，歡迎各位評論，砸磚
星星美食坊
炒麵先把蛋，肉，菜炒好，同時把調料放好，最後把煮好的面放裡，兩分鐘可以出鍋。
走近歷史
炒麵先把鍋燒水，水開以後下入面煮幾分鐘，然後撈出過涼，過涼之後撈出備用，然後準備蔥 姜 肉末鍋裡放油放入肉末再放入蔥姜炒香，然後加入過涼好的面快速翻炒加入鹽 料之類的，快炒出鍋即可。炒飯好炒鍋熱油放入蔥姜爆香加入自己喜歡的配菜打入雞蛋炒之後加入米飯 ，加入調料炒好即可！
幸福
感謝悟空問答：炒麵、炒粉、炒飯總是有一種巨大的能力和魅力，可以無需動筷子，光靠聞就可以讓人垂涎三尺，一盤成功的美味炒貨只需要用簡單一聞就可以將食材的香氣融為一體，再搭上爆炒的烹飪手法，絕對堪稱完美啊。
跟著紅色步伐
炒麵，炒飯`炒粉如何快炒，如果是門上絲炒麵，首先把肉絲炒好了裝在一邊，先炒麵在放調料，然後把肉絲倒進進鍋裡一起翻炒幾下就好，雞蛋麵就先炒雞蛋，再把面放進鍋裡，再放調料之類的，炒飯也和雞蛋是一樣的步驟這樣是不是快些呀!
一生相伴228155514
這三樣都是熟的。隨便炒都很快，再快就是炒大一鍋放到盤子裡自己打，要麼就多來幾個鍋，別的就沒辦法了。
