娜娜的鼻涕蟲
味精和雞精真的沒有做錯什麼，以前的很多報道都說味精和雞精攝入過量的話人會變笨變傻，或者是會中毒，這些其實都是拍腦門兒想出來的內容。其實味精和雞精唯一的害處就在於它們之中含有的氯化鈉（食鹽）成分較多，如果加入過多味精和雞精的話很容易讓人攝入過量的食鹽成分，從而攝入過多鈉離子，導致體內鈉離子失衡，還可能誘發高血壓。因此，做菜不宜加入過量的味精、雞精，稍微加一點調調味道就行了。
味精和雞精中的主要成分是穀氨酸鈉，是一種能夠產生“鮮味”的物質，能夠讓飯菜變得更加鮮美，提高我們的食慾，適當放一些味精/雞精其實是很好的。穀氨酸鈉也並不會對人體造成什麼危害，它是世界衛生上組織已經證實十分安全的食品添加劑成分，我們可以放心食用。
很多人擔心味精長時間加熱會產生“焦穀氨酸鈉”，而焦穀氨酸鈉是有毒物質，長期食用會中毒。但這個結論也被推翻了。研究發現焦穀氨酸鈉其實還是有助於促進大腦智力發育的一種物質，即使長時間加熱的味精/雞精也是沒什麼關係的。
所以其實不用對味精/雞精有牴觸情緒，日常做菜適當加一些，有助於提升鮮美的味道，不僅提高食慾，也會讓飯菜吃得更香，有何不可呢。不過要注意的就是不要過量加入，以免食鹽攝入過多，氯化鈉攝入過量，鈉離子攝入過量。
只有營養師知道
在工廠飯堂吃飯沒辦法，就這樣吃，但是自己炒菜，或在老家，從來不吃，老媽過年時買了一包，我也要扔，老媽也不買了，還有醬油，雞精這些垃圾。
我真想不通，為什麼許多人喜歡放味精之類調味品，吃飯只要吃飽就可以了，為什麼要好吃呢？好吃的東西必定不正常，不管有沒有副作用，我始終認為，只要是吃過於美味的東西，就是一種享受，沒有無緣無故的愛，沒有無緣無故的恨，沒有無緣無故的享受，只要享受，不光是吃好的，包刮穿好的，用好的，住好的，都要付出代價，也就是會消耗人的福報。
人生苦短，且行且珍惜，信與不信，在於你，和我沒有任何關係，無須辯解。
