做飯時,該不該放味精?對身體有沒有不好?雞精哪?

大淘


其實味精的成份比較單一,對人體基本沒有多大危害的。現在的人們對健康越來越重視,對健康飲食越來越挑剔,有的人因為對味精不太瞭解,覺得是化學合成品,就對味精的安全性產生了懷疑。有一些不良用心的人利用人們的這種懷疑心理造謠生事,謠傳聽多了人們就對它產生了恐懼心理。

往簡單裡說,其實味精對人體沒有多大營養價值,不過也沒有多大危害。就是說既不好也不壞。但因為它能使食品的口味得到很大的提升,所以能更好的引起人們的食慾,從而提高人體對食物的消化率。所以味精還是有它存在的積極意義的。

但是味精的使用也有需要注意的地方:

一、首先說味精不宜高溫或久烹。味精高溫可以產生輕微的毒性物質,但也沒什麼事,基本可以忽略。主要是與此同時味精也失去了原有的鮮味,所以就喪失了放味精的基本意義。所以味精應該在臨出鍋之前放入。

二、加高湯的菜品、炒雞蛋的菜品不必放味精。高湯味道濃郁,雞蛋一炒自帶味精效果,再放味精就畫蛇添足了,純屬浪費。

三、酸性、鹼性、甜性菜品不要放味精,就像臭腳丫子上噴香水一樣,有衝突,適得其反。

四、涼拌菜品不可直接放味精,只是因為溫度低又沒什麼溶液味精化不開,需先用溫水將味精融化後加入。

五、不要過量。苦口、無益、浪費,就不多解釋了。

雞精是在味精的基礎上進行了一系列的添加和加工,從而使得鮮味比味精更為精純,同時也具備了一定的營養價值,並且比味精要耐折騰,可以不必考慮高溫的問題。也可以簡單的理解為雞精是味精的加強昇華版。

日常烹飪只要是正確使用,只要是正規品牌,味精和雞精都是可以比較安全放心的食用的。當然,孕婦或嬰兒儘量避免一下吧。

二次回答這問題了,看來對味精雞精有偏見的人不在少數。







仙琪楊


說實在話,雞精味精是因個人喜好來放,喜歡吃雞精味精的做什麼菜都放,不喜歡的不放,但外面飯店,小吃,酒店都有這兩種調味品。說對身體好不好,那也是根據自己體質。有害還是沒有的,只要不天天吃過量,沒有防害,因為現在國家對食品添加劑很嚴格的,生產這些的工廠也是通過Fssc22000食品安全體系認證的,這些都是獲全球食品安全倡議組織批准,並大力推薦的,是經過先進技術讓雞精味精都蓬鬆輕盈易於溶解在菜餚中,隨便怎樣做都行,但只要不買那些變質過期和假冒偽劣產品就行了。如真的是有害食品,那國家早就禁止生產和售買了。





平淡才精彩65


有專家說無害,有的專家說有hai,咱們平民百姓哪裡知道真相!能不吃盡量不要吃。有些飯菜不要雞精,味精照樣好吃,本人就極不喜歡放這兩樣,剛入口鮮,但餘味噁心。而沒有放的越嚼越香,不吃不厭。條件好了熬些土雞湯帶雞塊加少許中藥香料很香,拌飯,拌麵都不錯。至於涼菜把調料和烹調方法掌握好,不用雞精味精照樣香。總之,想安全,自己做,但又有那位有這個時間呢,外面的飯能保證安全的非常少,那麼咋辦呢!目前最有效的方法管住自己的嘴,堅持鍛鍊身體,提高抗病能力。


軍虢


做飯放味精,你咋不放糖呢?煮菜是否放調料味精和雞精,看個人口味,以前加家裡的老人放味精比鹽還多,飯後經常口渴。在米粉攤吃了米粉也特口渴,那是味精太多了,我現在煮菜煮湯,一律不許放味精,家裡也沒有味精雞精。別人和專家怎麼說那是專家的事


水城攝友


如果有害,那麼國家早禁止使用了。不知道你們都怎麼想的!


浮光183


做飯放味精還是炒菜加味精?

雞精味精都是調料,炒菜可適當添加用。

無須擔憂,致味可口!


藍芝


各放一點。提鮮


分享到:


相關文章: