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在家裡我從來不用味精，雞精也少用，味精是通過玉米澱粉發酵而製成的，主要成分為穀氨酸鈉，是天然物質，不是人工合成，而雞精主要是由味精製作而成，主要成分為核苷酸，因其有雞肉味道而得名，其實不是由雞肉提取而成，好多人都誤解了！
雞精和味精的作用基本一致，增鮮提味，增強口感，刺激食慾，但根本沒營養，如果在家做飯沒必要加，因為自己做出來的東西，自己會喜歡。
而且對於雞精和味精使用不當，反而會適得其反，比如酸性物質不宜加雞精或味精，鹼性物質加入味精也會變味，高湯，雞肉，雞蛋不要用，本身有鮮味。120度高溫更不要用味精，會生成焦穀氨酸鈉，一種致癌物質。
所以，在家我從來不買味精，雞精偶爾使用。這就是我的觀點。
講飲論食
之前一直吃，從懷孕開始雞精味精就全戒啦，現在做湯的時候偶爾會放點雞精提提鮮，取而代之的是耗油，平時炒菜愛放點耗油來提味也不錯，耗油辦涼菜，炒米飯，炒菜都可以用味道也鮮美無比！
愛生活的明明
八十年代之前的人沒吃味精更不知道什麼雞精了，他們的身體都是健康的。 什麼血栓，腦出血等等疾病太少見了。自打味精的出現，中國人的身體一天不如一天，各種疾病纏繞著每個人。多麼可悲呀？放棄味精雞精這種調味毒精吧！吃原汁原味的東西不好嗎？
大禹感悟
味精的成份主要是穀氨酸鈉，通過大米，玉米，澱粉等糧食高溫酶解結晶而成。
雞精主要成份是澱粉，味精，雞肉提取物，還有少些添加劑。
炒菜調味適量而放，現在沒有一個專家說雞精味精有害的，卻有說油鹽吃多了有害。所以炒菜，少放油，少放鹽，雞精味精適量而放。
中餐調味料廠家薛永
你吃的零食裡面都有穀氨酸鈉，含量還不少，你可以做到一點零食不碰麼！外面餐館的菜裡面有很多雞精味精，你能保證不出去吃一頓飯麼？你但凡出去吃一次飯，你在家裡戒的雞精味精一次性全補回來了！雞精味精就是調味料，你可以控制放入的量！任何東西過量了都是不好的！適當的加入能使菜餚更美味，自己要知道什麼菜可以加什麼菜不能加！加了雞精味精就要減少鹽的投放，控制住總體鈉的攝入！
爵爺峰峰
身邊很少有人食用雞精 都說味素不好 但百歲老人有幾個不吃味素的 哪位專家出來解釋一下
詮釋那份愛皓哥
我們家還吃味精，只是放的少，有點味就夠了，特別雞精我們放的更少，或者不用，感覺雞精裡面添加劑和香精都比較多，相對比較一下還是味精單純點好一點。當然大家也可以用蠔油也行，調味品這東西不要放過量就行，不要經常吃。
大山的美食紀錄片
吃的很少，我還是比較喜歡食材的本味。
正直的小兔
我家就一直重味精，重油，我老爸還只吃葷，嗜甜，不運動，現在82，除了高血壓，啥毛病沒有。
雲影0128
放雞精，不過用的比較少
