最近幾日，網上流傳著一段高鐵吃泡麵的視頻：一名男子在高鐵上吃泡麵，被一名女子怒懟。視頻中的女子怒吼“整個高鐵都知道不能吃泡麵”，情緒激動，且言辭激烈，甚至爆了粗口。而這則視頻更是在網上被高度關注，引起網友熱議。人們熱議的不僅僅是視頻中女子的態度問題，更多是關於我們吃了幾十年的泡麵究竟怎麼呢？
從網友評論中，我們不難看出，人們在指責女子的同時，對於方便麵味道的意見也十分的大。然而，高鐵上只是禁止帶強烈刺激性氣味的物品，例如榴蓮，臭豆腐這一類，而從未規定過，不能吃泡麵，既然法律未禁止吃泡麵，女乘客從自身角度出發斥責、制止他人吃泡麵，很難不讓人覺得是典型的將自我權利凌駕於他人權利之上。
正如網友所說，火車和泡麵本身就是一對的，在全國各個車站隨處可見吃泡麵的身影，那這次事件的發生，問題終究是出在那？在筆者看來，隨著社會的高速發展，泡麵因其本身的性質，已經越來越落伍了，越來越跟不上社會發展的節奏，也正是這種情形下，泡麵的位置也變得極度尷尬，人們對它的意見不僅僅是它所散發的氣味，更多的是在大多數人映像中的不健康和廉價。
筆者最近在網上看到一個視頻，說的是虹橋火車站外面，一家九口人吃方便麵，也在網上引起一些熱議，而大多數網友都覺得很正常，覺得很溫馨。對於 70、80年代的人來說，那是幸福的味道，無論在長途旅行，還是工作繁忙飢腸轆轆的時候，吃上一晚熱騰騰的泡麵，總會有滿足的幸福感油然而生。實際上，旅途週轉辛苦勞頓，加上旅途中就餐較為昂貴，吃泡麵即省事又方便、便宜，任然是旅途的不二選擇！
隨著時代的發展，泡麵漸漸被市場不認可的原因，首先是關於泡麵是垃圾食品的流言，甚至說吃一袋泡麵，肝臟要排毒一個月，而實際上2015年，世衛組織就明確闢謠了，從未發佈過垃圾食品的名單，也就是說曾一度甚囂塵上將方便麵視為垃圾食品的說法，純屬子虛烏有。食品專家也指出，科學營養界並無垃圾食品的概念，“沒有不好的食物，只有不好的食物搭配”，任何一種食物都不能過量地單一食用，吃方便麵的時候也要注重營養搭配。
而這種闢謠，並未使得泡麵走勢回暖，據方便食品行業市場分析報告顯示，2016 年中國方便麵銷量下滑 6.75%，連續第 4 年呈現衰退；據世界方便麵協會數據，2016 年中國方便麵需求量為 385.2 億份，與 2013 年相比下跌了 77 億份，跌幅高達 16.6%。而就目前的市場看來，方便麵任然會繼續走低。
在筆者看來，方便麵要走出其低廉不健康的映像，第一是氣味的改變，第二是變得更健康而富有營養，只有這樣才能走出自身的滯礙，只有自己品質的提升才能被市場接受。而為了迎合年輕消費者，改變市場頹勢，方便麵廠商們已開始了大刀闊斧的改革。長久以來被詬病所謂“高熱量、不健康、防腐劑”等問等，是消費者選擇吃方便麵最大的阻礙，為了扭轉形象，方便麵們在改變內在上下功夫。康師傅加快了在高端面上的佈局，相繼推出了“黑白胡椒”、“金湯”、“匠湯”、“愛鮮大餐升這些新品不論在包裝還是營養價值上面，都體現了消費升級的訴求，更加精緻了級版”、“湯大師”等中高端產品；統一也推出了“湯達人”“革面”“冠軍榜”、“滿漢宴”“都會小館”等新品。
然而這種改變仍然不夠，其本身性質只是導致其被市場不認可的一個原因而已，而正真讓方便麵面臨被淘汰的原因，是網絡外賣的形成對方便麵造成的毀滅式衝擊。隨著互聯網技術迅猛發展，人們早已習慣了網上購物，更習慣了網上訂單和支付，而外賣只是人們網上購物支付形式的一種延伸，試想下，只需在手機上輕鬆的點幾下，就能吃上熱騰騰的、新鮮而又富有營養的美食，選擇也比方便麵多得多，而方便麵卻還要拆包和熱水，泡麵比之外賣已經變得不再“方便”了，這也是它漸漸被遺忘的原因！
隨著中國經濟的飛速發展，社會變革的速度也越來越快，而一碗小小的方便麵，便是社會變革的縮影，高鐵事件也只是方便麵在中國尷尬位置的一個縮影，十年前，公共場合抽菸是習以為常，今天卻有專門的吸菸室，十年前，我們會對火車上脫鞋襪的人無可奈何，今天卻有已經有了規定，或許，很久以後，隨著大家物質生活水平的提高，道德素養的提高，大家都會覺得火車上吃泡麵不文明......
是的，方便麵已經不再“方便”了，人們也漸漸不喜歡它的味道，而社會發展的今天，方便麵對於我們意味著什麼呢？或許意味著一種情懷，我們仍會一兩個月吃一次，去回味那懷戀的味道，那是一種幸福的回憶和記憶的延續......
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