普洱熟茶艺术品鉴
与生茶品鉴类似，同样需要品鉴者全副身心投入，全神贯注的调动手、耳、眼、鼻、口、喉等感觉器官，仔细体会鉴别一款茶品的色、香、味等各个方面的内容，以及它们给人带来的整体体感，香韵，气场，气道，韵味以及由此而生的艺术玩味境界。
在此基础上，品鉴者还需根据感知，分析归纳出一款熟普茶品的原料内质结构及配方、渥堆发酵工艺及精致水准，仓储存养的真实状况，并对其进行客观准确的综合评定。
熟普品鉴必须紧紧抓住对渥堆工艺的感知，判断这个要害！原因很简单，熟普的一系列滋味，外观，汤色香气，气韵等特质，主要就是由渥堆工艺产生的。熟普渥堆的实质是以微生物的活动为中心，通过微生物的胞外酶，微生物热及微生物自身的物质代谢等的组合作用，使茶叶内含物质发生极为复杂的变化，从而塑造了熟茶特有的品质风味。
渥堆过程中微生物大量繁殖，体内物质代谢旺盛，同时分泌出各种胞外酶，成为有效的生物动力，作用于渥堆叶内的各种相应底物。同时由于微生物代谢释放的生物热，堆温常高出室温(12~25℃)，有升有降，35天左右，维持在40到70℃之间，这种温度又促使胞外酶和原酶作用效率的提高。因此，渥堆中以酶促反应为主，微生物的呼吸代谢热与茶坯水分相结合的湿热作用为辅，三者共同推动了渥堆叶的一系列复杂的生化变化。
以多酚类物质、氨基酸、糖、咖啡因等为主体的茶叶滋味物质，以微生物分泌的包饭，美济源酶的酶促作用和湿热作用为主要动力，发生氧化、聚合、降解、分解、转化，使儿茶素和氨基酸的总量组分减少或内部组分比例改变，嘌呤碱内部相互转化，有机酸增加，这些鲜、甜、酸、涩、苦和醇类物质综合协调，形成了熟普醇和微苦微涩的口感。
多酚类物质在微生物胞外酶和原酶的作用下，部分氧化聚合形成了水溶性的有色物质茶黄素，茶红素和茶褐素。残余的叶绿素，类胡萝卜素及其降解产物，儿茶素的氧化产物等与未氧化的黄酮类及氨基酸和糖类的缩合产物综合作用，形成了熟普黄褐的外形，叶底色泽及橙黄色的汤色特征。
茶坯中固有的挥发香气成分如糖类、氨基酸，脂肪、类胡萝卜素、儿茶素及其氧化产物等在强烈的湿热作用及渥堆中微生物分泌的各种胞外酶和原酶作用下，发生转化、异购、降解、聚合，偶联等反应。
尽管渥堆在品质形成中占有十分重要的地位，但其他工序也在很大程度上影响着熟普的品质，如茶坯湿热的温度及时间，杀青、揉捻、晒青、干燥等外源环境都是不可忽视的重要方面。
以上阐述了普洱熟茶的渥堆实质及由此而带来熟普滋味，外观条形，叶底及汤色和香气改变的实质。总之，渥堆发酵在减弱滋味强度的同时，产生了熟普的醇和、厚滑，柔爽品质特征。将刚寒劲猛的生普转变为柔暖优雅的熟普，既暖心又养胃，且艺术熟普采用上等古树或高山乔木为原料素材，运用精湛的艺术创作，加工完成高品质艺术作品，让茶汤通透明亮，琥珀般光彩夺目，灿烂耀眼，滋味温暖，余味悠长，情意绵绵。茶韵藏而不露又热情奔放，汤感滑厚，爽甜回甘，生津缠绵，暖流涌动，肌骨飘仙。香随时间储存延长，依次出现熟香、糯香、麦香、米香，甜酒香，越陈越好，不断转变。真正意义上的熟普，当今一饼难求，它是痴茶者的福音，是高端消费者追求享用的目标。它的光芒熠熠，世代相传。
为纪念最美大学生志愿者闫龙镇（1994.5.11-2014.2.12)，爱心人士阎红卫、周轶夫妇以闫龙镇、阎鹏翔堂兄弟的名义创立闫龙镇鹏翔公益创投基金。长期开展20岁以下大学生马凡综合症合并主动脉夹层手术救助；家庭药箱配发；周轶智慧医疗救助台；图书馆、社区、青少年图书捐赠；普洱茶慈善义卖捐资助学、奖学；世界遗产保护志愿者行动；《少谨侃茶》公益论坛；阎红卫智库公益策划规划；高校毕业生创业就业导师。
闫龙镇鹏翔公益创投基金属于民间家族慈善公益基金，创始人阎红卫、周轶，遵守《中华人民共和国慈善法》，遵照《闫龙镇鹏翔公益创投基金章程》，由家族成员审核商定。总策划阎红卫，最终决策人周轶，执行长阎鹏翔，志愿者团队实施。家族力量薄弱，仅助有缘人。不包治百病，更不包打天下！
家风：谦逊好学 德才兼备 乐于助人 创造奉献
宗旨：竭尽所能 利益众生
理念：众生平等 美美与共
目标：天下为公 世界大同
性质：民间家族慈善公益基金
使命：扶危济困、助学奖学、科学文化志愿服务
资金：家族财富、结缘众生
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