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说到山西这个地方的美食，估计我们印象最深的就要数山西刀削面了，虽然说是山西当地的特产，但是这份面也都传到了我国的大江南北，各地都有刀削面馆，说到刀削面了，就不得不提一下山西这个面食大省了，因为山西还有许多有名的面食。
作为北方的城市，人们好像对于面条有着独特的情感，除了山西刀削面当地的拨烂子、饸饹面(河捞）、揪片面（疙瘩则）、猫耳朵、莜面栲栳、山西油泼面、剔尖等，还有属于晋菜种类山西著名的传统小吃灌肠也都是独具特色的名吃。
山西也是一个比较喜欢吃羊肉的地方，像当地人最爱吃的就是蒸羊肉，还有羊肉汤，山西当地的五仁月饼也是山西当地的一个小吃，除了平常八月十五的时候用来送礼，平常也都是一道甜点，不知道说了这么多的山西地方特色小吃，你们都有没有尝过？
商丘身边事儿
要说山西特色小吃那就太多了，地方不同主打的小吃也不同，一圈逛下来包你新鲜感和满足感都爆棚，从北往南顺一下吧。
刀削面，大同最出名的小吃，板上一块面，手上一铁片，咻咻飞入锅，美味在眼前。刀削面首先就在于制作的观赏性强，其次是口感滑溜溜超级棒，浇上卤子简直好吃上头！
浑源凉粉，主料是土豆淀粉，做成凉粉加入盐水、蚕豆、辣椒油、醋，外表鲜亮，口感爽滑。
烧麦，一口一嘴油，细嚼一团肉，一口下去满嘴的满足感，都说凤临阁百花烧麦出名，其实街边小店也都不差，凤临阁主要在于百年老店，环境典雅，装修独特，价格还是稍贵的。
五台山台蘑，如果去五台山旅游，可以品尝一下当地的台蘑，台蘑炒肉、台蘑炒鸡蛋，味道鲜美，营养价值和医疗功效都不错，可以降低胆固醇、提高抵抗力等。也可以买包装好的野生台蘑和台蘑酱回去吃。
头脑，这是太原的名小吃，名字听着怪，吃起来不一般，以黄酒、酒糟和黄芪做汤糊，放上几块羊肉、莲藕、山药，不仅味美，功效也多，益气调元，驱寒健体，在本地都是当早饭来吃，特别是冬天早上，来一碗就是舒坦！
牛羊肉蒸饺（烧麦），是头脑的最佳伴侣，里面不仅有羊肉，还有很多药材，营养丰富。一碗头脑，一笼羊肉烧麦，注定是美好一天的开始！
栲栳栳，原料是莜面，和好揪块，搓成长片，卷成圆筒，在蒸笼里码好，蒸熟就可以吃，可以自己做些蘸料，西红柿酱、肉末炸酱等，绝顶美味！
不烂子，原料可以用土豆、豆角等蔬菜，当然别的也行，比如洋槐花，用土豆为例，擦成条，控干水，裹上面粉蒸熟，可以直接蘸酱吃，也可以炒一下吃，吃一碗永远忘不了！
碗托，以吕梁地区的最为出名，荞面和水熬成糊晾干，做成一碟一碟的，放上辣椒油等调料，用刀划成小块蘸着吃，吃个五六碟也不够！
榆次灌肠，和碗托本是同根生，有的据说也会放上猪血，做出来呈红色，可以油炸也可以爆炒，放调料凉拌也行。
牛肉丸子面，临汾美食，如果你喜欢吃辣，那必须尝一尝，牛肉丸子面口味以香辣为主，满满一碗面条，配上红色辣汤，加上牛肉和丸子，绝对吃到爽！
运城大盘鸡，大盘鸡起源新疆，在运城经过改良，形成另一种特色，也是以香辣为主，大块鸡肉，大块土豆，配上劲道饸饹面，别有一番风味！
稷山麻花，麻花各地都有，就数稷山最牛，啥都不说，来尝尝就知道了！
潞城甩饼，长治特色美食，薄薄一层饼用驴油制成，吃甩饼时再卷上腊驴肉，口感外焦里软，不酥不烂，浓香可口，回味无穷！
烧肝，晋城阳城县特色小吃，用猪肝为原料，加上葱姜蒜淀粉等，做成圆条蒸好，这就是半成品，切片油炸就能吃了，蘸上醋简直人间美味！
另外，还有许多面食就不一一细说，说着累听着也累，剔尖、饸饹面，猫耳朵，剪刀面等等，做法堪称千奇百怪，极具观赏性，吃起来当然没得说。想要很好滴品味山西面食，推荐来太原的面食博物馆，也叫山西会馆，里面有各种各样的山西面食，可以欣赏可以品尝，晚上七点多还有表演，边吃边看，美滴很！
阿波的旅行日记
原平市最佳特色小吃：炉食之魁一一锅盔。
原平小吃以锅魁为最佳。锅盔是一种面制炉烤的甜食饼。其主要原料为：精制面粉、纯胡麻油，白糖（红糖）、芝麻，玫瑰、食盐等。主要特色，酥，脆、香。特别是现出炉的锅盔香飘四溢，层层薄如蝉翼的皮内，红糖不软不硬，咬一口，胡麻油特有的风味混合红糖甜美，爽甜可口，久久不能忘怀。
锅盔为“御赐”得名。光绪二十六年八国联军入侵中国，慈禧与光绪帝出逃路经原平镇，由当时原平首富（邢）夏林老财招待，筵席中就有＂锅馈＂。慈禧食之津津有味，随口说：＂不错，不错，真乃炉食之魁＂后来人们就把＂锅馈＂称作＂锅盔＂。主要是＂馈＂字容易读错，取诣音称为＂锅盔＂。
原平的锅盔以［福诚惠］赵付和师傅制作的最为好吃，纯手工操作，远销忻州、太原、北京，呼和浩特等地。
李彬文
山西的特色小吃太多了，不同的地方有不同的小吃，今天把我吃过的几样小吃分享给大家，希望大家能够喜欢。
♥平定过油肉是山西著名的一道传统菜肴，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜并带有迷人的醋味，质感外软里嫩，汁芡透明，薄厚适中，具有浓厚的山西特色。
♥平定娘子压饼是用各种杂粮面高膳食纤维材料，利用传统手工艺制作而成的一道地方小吃。色泽通透，营养价值高，具有“薄，香，酥，脆”等特点。口味多样，老少皆宜。
♥寿阳豆腐干是当地的传统特色小吃，外观平整褐明，內显金黄，口感鲜美，味道细腻，富含丰富的蛋白质和维生素，很受当地人们的欢迎。
♥阳泉糊嘟是一道别具风味的特色小吃。采用粗粮玉米面制作而成，搭配辅料有土豆，萝卜，酸菜，豆角等等，根据自己的口味适量添加。口感松软，再配上一碗辣椒蘸着吃，热热呼呼，非常舒服，所以当地人喜欢在天气冷的时候吃。一家人坐在一起吃，跟吃火锅很相似。
