相信很多小夥伴都聽過：
吃動物血可以潤肺除塵的名間傳聞，
尤其是這些年全國各地霧霾天氣的持續出現，
網絡上一些清肺小偏方總是出現在各種文章中。
從小到大爸媽也常說要多吃豬血，
說能清掉肺裡面的垃圾，
可是，這是真的嗎？
豬血
吃豬血豬血鴨血雞血真的可以清肺？
先來了解下各種血的成分是啥。
動物血和人血的成分大致相同，均由血細胞和血漿組成。包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及其他微量成分。
我們吃進去的動物血通過口腔、食道進入腸胃。而人體吸入的粉塵/霧霾是直接進入支氣管和肺部的。
消化道和呼吸道是不相通的，你想吃到消化系統裡的東西怎麼可能幫助排出肺裡的東西？
不管你吃的是鴨血豬血還是雞血，它們都沒有能力跨越時空去吸附呼吸道的汙染物啊！
無論你吃的是血腸也好，毛血旺也罷，血液的血漿蛋白並不能產生什麼具有除塵功能的新物質來幫你清理肺部。
所以，結論就是吃豬血不能幫你的呼吸道“打掃衛生”。（其他動物血同理）
要想降低汙染物對人體的傷害，真正有效的是做好防護措施，減少吸入。
大便變黑，不是排出了體內的有害物質？
有人還認為，霧霾天吃了豬血或鴨血後，糞便變成了黑色，就是汙染物被排出來了，所以覺得它們能清肺。
這個說法也是：
會出現這個情況，是因為動物血中未被吸收的血紅素鐵在胃酸和腸道細菌的作用下，與硫化物結合成黑色硫化鐵，從而使得排出來的糞便是黑色的，並不是汙染物被排出來了。
當然，豬血並不是一無是處
雖然，豬血對粉塵、霧霾沒有清除效果，但豬血的含鐵量很高，而且比普通的鐵離子更易被人體吸收，可以補充人體造血所需的鐵元素，是很好的「補血」食材。
下面給大家推薦豬血菜的兩種做法：
肉末尖椒燴豬血
做法：
豬血切成片，把豬血焯水後瀝乾；
鍋中放油燒熱，下入蔥姜爆香，加入肉末煸炒；
加入幾滴醋，煸炒至變色，加入料酒、醬油、糖煸炒均勻加入溫水和鹽燒開，下入焯水的豬血，轉小火燒製湯汁濃縮；
勾入薄芡，加入尖椒煸炒均勻即可。
豬血豆腐湯
做法：
豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用；
熱鍋入油,油溫後下綽過水的豬血、豆腐滑炒；
烹料酒去腥, 倒入高湯(也可用清水加雞精代替), 加鹽、胡椒粉調味；
大火煮開後灑入香菜末即可；
如果喜歡吃動物血，去正規的菜市場或超市，選擇衛生和質量有保障的血製品。但是，也別頓頓都吃哦！攝入過量的蛋白質和鐵，既浪費營養，也會增加肝腎的負擔。
如果不喜歡吃動物血，富含鐵元素的肉類、動物內臟，可以選擇能幫助鐵轉化利用的新鮮果蔬。它們一樣可以被稱為「補血食物」。
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