蝲蛄
蝲蛄是生活在東北地區的一種動物，外形類似小龍蝦，隨著水資源的汙染，這種野生的蝲蛄越來越少，目前只有在東北深山裡還有少數存在。它一般生活在乾淨的河流、湖泊、小溪之中，它對生長環境很挑剔，這也是它數量一直在減少的原因。
張大哥（化名）是東北人，它得知這些東北的美食在不斷減少，於是就有了養殖的想法，一來可以掙錢，二來可以讓這些美食得以保留下來。
蝲蛄雖然和小龍蝦長得類似，但是僅僅是長得類似，為何這麼說呢？因為蝲蛄喜歡生活在乾淨無汙染的水源當中；小龍蝦則對生長環境並沒有太大挑剔，甚至汙水環境中也能存活。蝲蛄口感比較細膩柔軟，而小龍蝦肉質鮮美有嚼勁。
蝲蛄還有很特別的地方，它比較高貴，許多東北朋友發現從深山裡逮回來的野生蝲蛄基本上不會進食，直到慢慢的餓死，這也是農民大哥養殖的最大難題，於是就選擇了“放養”，所謂放養就是把它放在活水的河流之中，然後前後用網罩住，避免逃跑。
蝲蛄它的模樣和大海里的龍蝦相似，加上味道也是堪比龍蝦，因此也被稱為“淡水龍蝦”，這也能說明它的營養價值還是很不錯的。
蝲蛄含有各種氨基酸成分，以及蛋白質和鈣等多種營養物質，具有一定的食用價值，除此之外蝲蛄含有豐富的鎂，它可以減少血液中膽固醇含量，可以防止動脈硬化、高血壓等疾病的發生。
蝲蛄雖美味，但是與某些水果相剋，比如葡萄柿子、山楂等水果，假如同食會刺激腸胃，會出現頭暈、嘔吐等症狀，為了防止此事發生，吃蝲蛄以後最好不要吃水果。
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