魚肉的低脂肪含量使得它深受人們喜愛，而且魚肉口感鮮美，一吃就讓人難以忘懷！愛吃的中國人更是就此發明了無數稀奇古怪的吃魚方法，將魚肉的鮮味發揮到了極致~
1、魚水餃
吃膩了普通的魚，不妨試試把魚肉入餡，製成魚水餃。魚水餃、歷史悠久膠東飲食文化的重要組成部分之一。是以墨魚、黃花魚新鮮海魚肉等為食材剁碎製成魚水餃，味道清香鮮美，口感滑嫩細膩，營養豐富，老少咸宜。
船歌魚水餃採用天然蔬菜汁，墨魚汁，嶗山礦泉水和麵，為了發揮出魚肉更好的口感，採用的是剁刀翻轉的方式剁制3:7的魚粒與魚餡的方法，這樣能夠使口感更加嫩滑爽彈。這樣包出的水餃，皮薄餡大，滑嫩鮮香，具有美味、健康等特點。
2、雷山魚醬
把魚做成醬，也是不可多得的美味。雷山魚醬又名永樂魚醬或糟辣魚醬，是當地苗族同胞的一道傳統美食，當地苗族村民把在小溪中抓到的爬巖魚與辣椒、生薑、木姜子等食材一起混合攪拌裝壇密封發酵醞釀而成。
魚肉的醬香和紅辣椒相輔相成，具有酸、甜、鹹、香的風味。使用方便，適用於多種場合，炒菜或者火鍋放入魚醬味道會特別鮮美，如果用於烹飪魚香味型的菜餚，更是錦上添花。
3、泡椒魚皮
魚皮切絲還能涼拌？關鍵還很好吃！泡椒魚皮是洪湖特有的一道開胃小菜，採用草魚或者青魚皮生剝切成絲加姜蒜和一些香料醃製泡製20天左右而成。口感別具一格對於喜歡吃泡菜和泡椒鳳爪的一定要嘗試。
香辣可口，色澤鮮亮、做法簡單，下菜、佐粥都是很好的選擇。
4、福建巴浪魚乾
要想最大限度保留魚的風味，製成魚乾也是不錯的選擇。巴浪魚產自福建漳州淺灘無汙染海域，傳統巴浪魚乾是先將鹽煮熟再曬乾，受天氣和環境影響較大。口感鮮脆、營養價值高。
採用正宗野生10—13cm巴浪魚，肉質緊實，口感鮮嫩。魚排自曬，去頭個大，無碎片。天然日曬，鮮味十足。瀝乾後直接烘乾，加工時間短，營養不易流失，這樣做出的魚乾，美味至極~
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