早餐為一日三餐之最重，想要吃得好卻苦於嗜睡星人對於早晨時間的分秒必爭。下面這些美貌又好味的元氣早餐，竟然只要十分鐘就能做好。學會了它們，以後多睡一會兒也能量滿滿一整天啦。
-- 蔥花雞蛋餅 --
-- 用料 --
雞蛋
麵粉
蔥花
鹽
水
-- 做法 --
❶ 雞蛋加鹽打勻，加入麵粉。
❷ 添水，至濃稠度適中。
❸ 加入蔥花，攪拌均勻。
❹ 鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央。
❺ 然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢轉動鍋底，形成圓形。
-- 小貼士 --
❶ 麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
❷ 鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
❸ 鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。
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-- 小蔥麻油醬油麵--
清淡的素面最適合早晨吃啦，爽口不膩人。
-- 用料 --
細圓掛麵 適量
醬油 適量
麻油（芝麻油/香油） 適量
蔥 些許
-- 做法 --
❶ 煮一大鍋水（多煮點），煮開。
❷ 準備一個碗，碗底倒適量醬油，剛剛煮開的水倒出一部分沖泡，麵湯湯底完成。可以嘗一下鹹淡，淡了加醬油，鹹了加水。
❸ 剩下的開水，繼續用來煮麵；麵條放入，煮個兩三分鐘就好（買的掛麵包裝上給的這個時間）。
❹ 麵條直接撈到醬油湯裡，淋上麻油，撒上蔥花，完成。
-- 小貼士 --
❶ 關於煮麵，滴幾滴油，加點鹽，這個都可以的，按平時煮麵的習慣來就好。
❷ 總體來說，確實是屬於清淡口味的麵條，要是覺得寡淡了，加點鹽啦，加點辣啦，都行。
-- 抱蛋煎餃 --
超美的創意早餐竟然只要三步就能完成！各位廚友們放心啦，速凍餃子不用解凍，直接上鍋煎7，8分鐘就能熟。
-- 用料 --
速凍餃子 適量
雞蛋 1顆
小蔥 2根
芝麻 適量
-- 做法 --
❶ 速凍餃子在鐵鍋擺好位置，倒油小火煎，蓋鍋蓋燜一下。
❷ 餃子半熟後，倒雞蛋液。
❸ 餃子熟了撒芝麻、蔥花，熟西蘭花，就出鍋啦。
-- 樸素混湯麵 --
小白素食記錄混湯麵的精髓在於面要新鮮溼潤，爆鍋要充分，這樣才能使最後的成品湯汁濃郁，喝起來又暖又香。有道是，南有陽春，北有混湯。
-- 用料 --
鮮麵條 1人份
白菜 三四片
胡蘿蔔 一段
新鮮香菇 三四朵
鹽 1/2小匙
冰糖 兩粒
生抽 1小匙
水 1大碗
-- 做法 --
❶ 白菜洗淨切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用。
❷ 鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入一大碗水（冷的熱的皆可），鍋中發出呲啦的響聲，水燒開後轉中火，下入麵條、鹽、生抽、冰糖煮至麵條熟了即可。根據麵條粗細不同時間也是1-5分鐘不等，可以自己掌握。
-- 港式火腿西多士 --
煎到金黃香脆的吐司，夾著鹹香的火腿與芝士，光想想就垂涎三尺。尤其是芝士受熱後半融化的狀態，真是太嬌嗲。
-- 用料 --
白吐司 4片
鹹火腿 4片
芝士 2片
雞蛋 2個
牛奶 15ml
橄欖油 適量
-- 做法 --
❶ 吐司切去四邊，吐司上放一片鹹火腿，再放上一片芝士。
❷ 接著再放一片鹹火腿，蓋上一片吐司，按此方法做好另一個。
❸ 雞蛋加牛奶打勻，做好的吐司兩面都在蛋液裡輕輕蘸一下，四個側面也蘸一下。
❹ 煎鍋裡倒少量橄欖油，放入蘸好蛋液的吐司，兩面煎到金黃即可。
-- 小貼士 --
❶ 做這款西多士，最好選白吐司，別用太甜的或者其它味道比較大的吐司。要不做出的西多士味道會怪怪的。
❷ 剛開始煎的時候兩片吐司比較容易分開（最好不要老去動它，中間需要翻面的時候，用烹飪夾整個夾穩了再翻面），當芝士逐漸受熱融化後，它就充當了粘合劑的作用，兩片吐司就會粘得牢牢的啦。
❸ 因為火腿本身有鹹度，所以蛋液裡不用放鹽，就這樣吃感覺味道剛剛好。
❹ 煎吐司之前，最好將煎鍋先燒熱，再倒油，接著煎吐司，按照這樣煎出的吐司才會外脆內軟哦，火別太大，容易糊。
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