今天是小暑， 民間素有小暑吃藕的習俗，這時因為蓮藕屬於消暑清熱的食物，它的營養豐富，富含鐵、鈣等微、維生素以等營養元素，具有補益氣血，養心安神、健脾開胃、增強人體免疫力的功效，且蓮藕能清熱養血、除去煩躁。小暑時節，天熱炎熱，這個時候更適合吃一些清熱去燥的食材抵抗炎炎夏日。
蓮藕的做法很多， 排骨藕湯、涼拌藕片、藕丸子。。。它即可單獨成菜，也可作為配料，都十分鐘受人們的喜愛。 而今天我要跟大家分享一道酸辣開胃的做法---泡椒藕條。七月新藕初長成，選用新鮮的嫩藕，放入鍋中焯熟， 再準備好泡椒汁，將焯好的藕條放入裡面浸泡即可。 經過一個晚上的浸泡，藕條脆爽微甜帶著泡椒的酸辣，非常開胃爽口，絕對是不可多得的小暑養生美食。
【泡椒藕條】 原料： 嫩藕 2節 泡椒 1小碗 糖 1小蝶 鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋開水，加入適量的鹽，將藕條放入裡面焯一下；
3. 將適量的糖和鹽放入保鮮盒中；
4.倒入開水，將它們融化，再攤涼；
5. 將焯熟的藕條放入保鮮盒中；
6. 將泡椒和泡椒水倒入；
7. 再加入適量的白醋；
8. 加蓋， 放入冰箱中冷藏一晚上或者三個小時以上,盛入盤中。
小貼士：1. 將糖和鹽放入碗中，加入開水將其融化，攤涼； 2. 將藕條焯煮熟，焯時加入點鹽； 3. 將焯好的藕條放入準備好的水中，加入泡椒及泡椒汁， 再加入白醋， 加蓋放入冰箱中冷藏一段時間以便入味。
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