紫砂泡茶到底從口味上來說有什麼特別之處？平時泡茶時也會發現，兩者泡同樣的茶不管是揚香，茶湯顏色，還是口味都是有區別的
以單樅為例，它是屬於有味的茶。即使我們常說傳統足火巖茶口味略重，與單樅相比，二者雖都是半發酵烏龍茶，但還是單樅偏有味，所指的這個“ 有味”，是說茶味剛烈，加上它豐富細膩的香氣，所以顯得濃郁。
圖片用紫砂和蓋碗黃枝香泡出的，茶器容量一樣，茶葉克數一樣，浸泡時間一樣。兩杯放在一起看就可以看出明顯的區別，紫砂壺泡出的茶湯顏色略深，說明比蓋碗泡出的味道偏濃些。
同樣也試驗了一下，用紫砂壺和蓋碗泡鐵觀音，一樣發現紫砂壺泡茶湯色比蓋碗的湯色深，更顯飽滿。用蓋碗泡茶，能聞到茶香，卻是喝鐵觀音很享受的事情。
分析了一下為何紫砂壺泡出來的茶比蓋碗泡出來的茶茶味濃厚，有以下原因： 1、同樣條件下，紫砂壺更能將茶性發揮出來，體現茶味。和紫砂壺具有保溫性強、散熱慢的特點有關，可以幫茶葉更好釋放溶出物。蓋碗則散熱快，溶出物的釋放就相對減少了，比紫砂壺泡出來的茶少了醇厚感
2、蓋碗能將部分熱氣散發出來，而紫砂壺則會吸收部分茶香，所以兩者相比之下，蓋碗揚香明顯。
3、因散熱原因，紫砂壺沖泡溫度比蓋碗沖泡溫度要高一些，茶葉用蓋碗沖泡會很耐泡。紫砂壺因為保溫性能好，茶味就會比蓋碗濃。 還有人會用朱泥壺泡單樅，聽過一個比較，得出來的結論是：朱泥壺＞蓋碗 ＞ 紫砂壺。
總的來說，對巖茶大多同個道理，輕焙火的茶用蓋碗，香氣高揚，清甜爽口。焙火高的茶可以用紫砂壺沖泡，會讓它的滋味更醇厚。
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