其實燕麥的含糖量高達每百克燕麥含61.6g糖，每百克小麥麵粉也不過含有74g左右的糖，二者已是極其接近了，那為什麼要說燕麥更適合糖尿病人食用，甚至可以用它來代替主食呢？
咱們在此分析說明一下：
第一，燕麥之中含糖量雖高，但其糖分多是果糖所聚合而成的多糖，其升糖指數只是葡萄糖的五分之一，而且果糖在人體內的代謝速度要比葡萄糖和蔗糖等都要慢，並且它的代謝並不依賴胰島素，而是直接進入人體腸道內被人體所消化利用。另外，燕麥之中含有近4%的β-葡聚糖，而葡聚糖具有明顯的降糖作用，長期食用甚至可以將血糖水平降低50%左右；
第二， 麥富含維生素，包括B族、葉酸、泛酸等，還有多種人體所必需的氨基酸，以及鈣、鎂、磷、鉀、鐵、銅等多種微量元素；這些豐富的營養素極易被人體所吸收，促進人體健康，改善身體機能，能夠有效改善血液循環，加速機體損傷的恢復！
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第三， 燕麥含有粘稠度很高的可溶性纖維，能夠延緩胃的排空，易飽腹耐飢餓，可以很好的控制患者的進食慾望。長期食用燕麥可以有效減少患者對其他主食的攝入，利於自身血糖水平的調控！
第四，燕麥有著良好的藥用效果，能夠控制血壓、降低血脂膽固醇、延緩血管硬化，甚至有著一定的抗癌作用；當然，最重要的是，有實驗證明燕麥可以有效的降低血糖；
最後，並不是所有的燕麥適合糖尿病患者食用，燕麥的選擇是非常重要的，最好能選用生燕麥，而不是即食燕麥或免煮燕麥，這些被加工過的燕麥，營養流失嚴重，還有不少添加了蔗糖或糊精之類的東西，實在是不適合糖尿病人食用！
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