海鮮、海鮮，重點就在一個鮮字！怎麼吃最新鮮？當然是生吃！有個成語不是這麼說嘛：生猛海鮮！能吃生的堅決不吃熟的！
生
牡蠣
海蜇
毛蛤/血蛤
雖然毛蛤/血蛤會用熱水過一下，但是打開來依然是血淋淋的令人食指大動啊！外地朋友：EXO me?
嗆
嗆蟹
嗆蝦
嗆蝦爬子
所謂的嗆，就是把海鮮放到鹽水裡泡一泡，浸一浸，然後開吃！外地朋友：這跟生的有區別嗎？！
醃
泥螺
螺醬
醉蟹
醉蝦
外地朋友在經過之前的試煉之後，我覺得我已經能接受這四道菜品了。
清蒸
最能體現海產品“鮮”的除了生吃，便是最簡單的清蒸/水煮了。這種極簡的烹製方式對廚子要求不高，對食材的要求確實高到天了，不加任何作料，入口即是食物的原味。
這樣簡單粗暴的吃法你get了嗎？怎麼樣？要不要試試？！
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