相信很多朋友在广西都吃过这道菜：香煎假蒌包牛肉。
这是一道很简单的菜，而且自己做，绝对比饭店点的要好吃。
买一些假蒌叶子，选巴掌大，比较老点的叶子。这是在麻村买的，1块钱一两。这些两块钱。
这样的叶子最理想，太嫩的容易烂，太小的包不住肉馅。
把叶子摘下来洗净稍微晾一晾。
半斤牛肉剁碎或者用料理机打碎，加入一个鸡蛋，少许盐，适量酱油，少许生粉。喜欢吃味道重的点可以加蚝油，白胡椒粉，鸡精。想去腥可以加姜茸或者料酒。
用筷子顺时针搅拌均匀。
在一张叶子上放上调好的肉馅，上下左右折起来像这样包好。
全部包好后再煎。平底锅放适量油，小火100到120度左右煎2到3分钟，一面熟了以后再翻另一面煎2到3分钟。
注意要用小火，大火煎焦了叶子会变苦，煎的时候可以盖锅盖。肉馅不要包太多太厚，这样不容易熟。
怎么样，学会了吗？是不是很简单？小的时候，你的妈妈是不是也常做给你吃？周末快到了，给自己给家人做一道假蒌包牛肉吧！
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