白菜作為便宜大碗的百搭蔬菜，其營養價值一直都被人們低估了。別看它長得普普通通，價格又親民，其實隱藏著許多不為人知的功效呢~~
白菜的營養價值
大白菜含水量十分豐富，高達95%，同時熱量又很低。可以說是健康的瘦身蔬菜。冬天天氣乾燥，多吃白菜，還可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
大白菜含有豐富的維生素，同時礦物質元素也是奇多。其維生素C和核黃素的含量甚至比蘋果和梨都要高出好幾倍。
一杯熟的大白菜汁所提供的鈣幾乎等同於喝一杯牛奶。所以對乳製品過敏的朋友可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣哦~
白菜的健康功效
1、促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效。同時，又因為白菜能增強胃腸蠕動，所以也能起到一定減肥作用。
2、解渴利尿
白菜微甜味甘，其所含的鉀元素能將體內的鹽分排出，具備一定的利尿作用。
3、預防膽結石
白菜中含有的大量維生素、果膠、植物纖維等，能阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁，對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用。
如何存放白菜
聊完白菜的諸多好處，不禁產生一個疑問，究竟買回家的大白菜該如何保存才能儘量保持新鮮呢？今天胖肉就分享給你一些保鮮小妙招~~
首先在挑選白菜時，就儘量選擇外部有部分殘葉的，因為這些殘葉在儲存過程中經過自然風乾後，會成為使白菜內部保持水分的一層“保護膜”。因此，如果儲存過程中，發現白菜有了幹葉，也無需去除。同時，白菜表面不需要覆蓋保鮮膜或報紙等，買回家後最好是碼放於陰涼通風處，使它能“呼吸順暢“。
白菜燉豆腐
一說白菜，大家立馬能想到的無非就是清炒白菜、醋溜白菜......今天我們來做一道白菜燉豆腐，加入了豆腐的白菜，營養可是雙倍哦~~
食材：白菜、豆腐、蔥姜、鹽、生抽、蠔油
做法：
1、白菜洗淨手撕成條，豆腐切成小塊，蔥薑切片或剁碎備好。
2、起油鍋爆香蔥姜後，下白菜翻炒至軟，加適量清水。
3、切好的豆腐下鍋，加生抽和蠔油，蓋上鍋蓋小火燉開，最後調入少許鹽。
美味的秘訣就是，豆腐入鍋燉煮前可以先過油煎到微黃，會更香哦~~當然，如果你是食肉動物，也可以在這道菜里加入五花肉，半肥半瘦的五花肉配上鮮美的白菜豆腐，想想都要流口水了吧！
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