日常美食之白切雞
原料準備：整雞一隻、枸杞、白糖、花椒、料酒、大蔥、大蒜、姜、海天味極鮮醬油、醋、香菜、食用鹽。
白切雞製作步驟：
1.對雞肉進行處理，將整隻雞冷水下鍋，放入薑片、花椒、枸杞和料酒，大火燒開水後轉小火煮半個小時左右，去除血水和腥味，取出雞肉放入涼水中浸泡一會，取出用刀切塊。
2.蘸料的準備，鍋中放入適量花生油，放入花椒、薑絲、蔥花爆香，將油濾出放入碗中備用（Ps：使用花椒、薑絲、蔥花爆香後的油帶有濃郁的香氣），蔥花切丁，姜切丁，大蒜切成蒜末，香菜切成小塊，放入碗中，另外，在碗中放入適量的海天味極鮮醬油，如果口味偏酸的話，可以放入適量的醋，放入適量的鹽和白糖，白糖可以有效的中和鹽的鹹味，使蘸汁的口感更佳。
在準備蘸料時，可以根據自己的口味靈活調整蘸料中各樣材料的比例，比如對於愛吃辣的朋友們，可以買一些新鮮的朝天椒切碎放入蘸料中。
3.開吃，建議在吃第一口雞肉的時候不要蘸醬料，那口感，微甜不膩，簡直是美滋滋，接下來可以夾起一大塊雞肉，蘸上美味可口的蘸料，大快朵頤啦。
白切雞所含熱量更低，口感更佳。
附上成品圖兩張表
白切雞之雞肉
白切雞之蘸料
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