賀華君1
木耳是生活中十分常見的食材，營養價值豐富，適合大多數人群食用。幹木耳雖然屬於菌類，嘌呤含量相對較高，但經水泡發後嘌呤明顯降低，約為幹木耳的1/10，為低嘌呤食物，是適合高尿酸血癥食用的，同時植物性高嘌呤食物如菠菜、萵筍、菜花、菌類等是不同於動物性高嘌呤食物，對尿酸的影響很小，甚至有研究提出這些植物性食物呈鹼性，還有利於鹼化尿液、排出尿酸。當然，個人體質不同，飲食也要個體化，不能偏聽偏信，我們要在醫生指導下治療，同時根據自身情況決定具體的飲食方式。
隨著高尿酸血癥人群患病人群的逐年增加，其飲食也越來越受到大家的關心，許多人發現尿酸高後就十分害怕，對飲食控制的十分嚴格，甚至是到了什麼都不敢吃的地步。嚴格意義上來說，高尿酸血癥並不存在完全不能吃的東西，只是要注意控制攝入量和方式，當然也不像一些人那樣什麼都不忌，這也是不科學的，長期的高尿酸血癥不僅會增加痛風的發生，也與心血管、內分泌等系統疾病密切相關。 根據目前的研究，我們總結高尿酸血癥的日常注意事項如下：①儘量不吃動物內臟、帶殼海鮮、肉湯，儘量不飲果汁、可樂等果糖豐富的飲料；②少吃而不是不吃動物性肉食、魚肉等，吃一前焯水一下再烹飪；③嚴格戒菸、限制飲酒，不飲酒最好，可適當飲紅酒；④增加新鮮蔬菜、低果糖水果的攝入；⑤鼓勵進食蛋類、粗糧、低脂或脫脂奶及其製品；⑥堅持適當運動、注意保暖，避免劇烈運動和突然受涼；⑦保持良好的心態和規律的作息；⑧控制體重，肥胖者減肥。 
希望大家正確認識高尿酸血癥，高尿酸血癥可防可治，堅持正規治療是關鍵。高尿酸血癥的治療除了長期堅持生活方式改善外，還需要在醫生指導下根據血尿酸水平、合併症情況決定是否使用降尿酸藥物。長期穩定的控制血尿酸達標、減少併發症的出現是目標。感謝閱讀，本文由全科掃地僧原創寫作於今日頭條&悟空問答，轉載請註明出處。
全科掃地僧
眾所周知，尿酸為人體的主要代謝產物，體內尿酸每日的生成量和排洩量大約是相等。生成量方面，三分之一是由食物分解而來，三分之二是體內自行合成，排洩途徑則是三分之一由腸道排出，三分之二從腎臟排洩。尿酸高是人體內嘌呤物質因代謝發生紊亂，致使血液中尿酸增多而引起的一種代謝性疾病，長期久治不愈，將會給身體造成很大的危害,諸如會引起高血脂、高血糖、動脈硬化、痛風疾病、腎臟功能的影響(腎結石，腎壞死，腎積水等惡性反應)等。因此，一旦尿酸高要引起高度重視。那麼，尿酸高的人能吃木耳嗎?
說起尿酸高的飲食，主要是禁忌高嘌呤的食物。黑木耳的嘌呤含量低，尿酸高可以吃黑木耳。低嘌呤食物主要有：五穀雜糧、蛋類、奶類、水果、蔬菜等。中嘌呤食物:肉類、豆類、海鮮等。高嘌呤食物：香菇、紫菜、動物內臟、魚類等。
尿酸高患者的飲食注意：
1.應供給足量的碳水化合物和脂肪。如對心腎無不利影響，應多飲水，以及飲用一些利尿的降酸茶。
2.日常生活中，要注意烹飪方法，多用煮、蒸等烹飪方法，儘量少油炸等。
3.多選用富含維生素B1及維生素C的食物，可用食物有：米、面、饅頭、牛奶、雞蛋、水果及各種植物油。
4.蔬菜除龍鬚菜、芹菜、菠菜、香菜外，其他均可食用。
5.禁用動物內臟、魚籽、骨髓、沙丁魚、牡蠣、小蝦皮、鯖魚、淡菜、肝、腎、腦、蛤蜊、蟹、魚、肉湯、雞湯、豌豆、扁豆、蘑菇、各類海鮮等，各種強烈的調味品及加強神經興奮的食物，如酒、濃茶、辣味品等也應該少用。
6.碳水化合物可促進尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米飯、麵食等。
7.蛋白質可根據體重按照比例來攝取，1公斤體重應攝取0.8克至1克的蛋白質，並以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應該煮沸後去湯食用，避免吃燉肉或滷肉。
8.少吃脂肪含量高的食物，因脂肪會減少尿酸排出。痛風併發高血脂症者，脂肪攝取應控制在總熱量的20%至25%內。
9.大量喝水，每日應該喝水2000ml至3000ml，促進尿酸排出。少吃鹽，每天應該限制在2克至5克內。
10.啤酒是建議不攝入的，其它酒類有建議不飲或嚴格限制。
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尿酸高能不能吃木耳的疑問，可能主要是來自菌類很多都屬於高嘌呤食物，如香菇中的嘌呤含量就有214mg/100g之多，因此一般對於高尿痠痛風患者，都建議少吃菌類食物。但尿酸高木耳還可以吃嗎？今天就和大家來探討一下
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尿酸高和高嘌呤食物
尿酸高是吃出來的嗎？當然不是，尿酸高屬於基礎代謝性疾病，一般是因為腎臟對於尿酸的代謝功能減弱而引起的，因此，很多情況下是，即使忌口，尿酸值也不會恢復到正常水平了。
當然這個事情不能理解為，既然忌口不忌口都高，我就放開吃喝算了。對於已經尿酸高的朋友，一定要有所忌口，儘量的減少大魚大肉、動物內臟等高嘌呤食物的攝入，一點不吃如果做不到，就儘量的少吃，千萬不要放開了吃；植物類的高嘌呤食物主要包括豆類、菌類等食物，也要少吃。雖然有研究表明植物嘌呤對高尿酸影響小，甚至有有助於嘌呤的代謝作用，但臨床上，喝豆漿就會誘發痛風的情況也並不鮮見。
對於已經發作痛風的朋友，就更應當注意飲食上的忌口，特別是對於能夠誘發痛風的食物，一定要儘量避免攝入。
尿酸高到底能不能吃黑木耳
答案是可以吃。幹黑木耳確實屬於高嘌呤食物，每100g幹木耳含嘌呤約為166mg，但木耳泡發後，一般體積會增大10倍以上，因此，100g泡發的黑木耳含嘌呤平均為16.1mg，這個數值就算是一個低嘌呤的食物了，因此，高尿酸患者吃木耳是沒有問題的。而且木耳含有膳食纖維和粘性多糖，有助於腸道中的脂質的排洩，對調節血脂，腸道排毒都有很好的食療效果。
人體中多餘的尿酸值，有80%是經過腎臟排出，還有20%經腸道排出，多吃木耳也會有助於腸道對於尿酸的排洩，因此，尿酸高可以吃木耳，不必過分擔心。
最後強調一點，對於某些特異性的人群，比如吃了木耳就會誘發痛風的情況，當然還是不要吃為好。
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尿酸高的人可以吃木耳，因木耳屬於低嘌呤食物。以下說一說尿酸高的人宜吃的食物，大家收藏後，就不必每一種食物都要問能不能吃了，其實只要查一下食物的嘌呤值，高的和中的少吃，低的就可以放心吃。
尿酸高患者適宜多吃蔬菜，因為絕大多數的蔬菜都是利尿的，尤其是芹菜，是最適合尿酸高患者吃的，芹菜中含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈉、鎂、食物纖維等多種成分。其中能有效防止尿酸蓄積的是鉀。鉀有很強的利尿作用，使尿酸隨著尿一同排出。因此，芹菜可以視為天然的利尿苭。芹菜中含有的鉀和食物纖維有降血壓作用，對於痛風併發症之一的高血壓也有效果。其他的適合吃的蔬菜主要有：如：白菜、捲心菜、萵苣菜(萵筍)、莧菜、雪裡紅、茼蒿菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、蕃茄、茄子、瓜類(黃瓜、冬瓜、絲瓜、番瓜、胡瓜、苦瓜等)、蘿蔔(包括胡蘿蔔、蘿蔔乾等)。
可吃低嘌呤食物
(1)主食類：米、麥、面類製品、蘇打餅乾、黃油小點心、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。
(2)奶類：鮮奶、煉乳、酸奶、麥乳精、奶粉等。
(3)肉類與蛋類：雞蛋、鴨蛋、松花蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。
(4)蔬菜類：白菜、捲心菜、萵苣、莧菜、雪裡紅、茼蒿菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、芥藍、蕃茄、茄子、瓜類、蘿蔔、甘藍、葫蘆、青椒、洋蔥、蔥、蒜、蒜頭、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、鹹菜等。
(5)水果類：蘋果、香蕉、紅棗、黑棗、梨、芒果、橘子、橙、檸檬、蓮、葡萄、石榴、獼猴桃、枇杷、菠蘿、桃子、李子、金柑、哈密瓜、西瓜、寶瓜、榴蓮、木瓜、乳香瓜、葡萄乾、龍眼乾。
(6)飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等。
(7)其它：黃油小點心、西紅柿醬、花生醬、果醬、醬油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂類、薏苡仁、乾果、糖、蜂蜜、動物膠或瓊脂制的點心及調味品。
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華絡健康
可以吃。木耳的嘌呤含量是8.8mg/100g，屬於低嘌呤含量的範圍。
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素A原等營養素，其中膳食纖維的含量也很高。
但是木耳不能泡發太久，泡發越久，越容易被細菌、黴菌汙染，進而變質、產生毒素，最終導致中毒。
推薦幾道有關木耳的菜：
涼拌木耳
材料：黑木耳適量、香菜、青紅辣椒、少量熟花生米
做法：
1、把青紅尖椒洗淨切小段，香菜洗淨切碎，熟花生米研碎。
2、陳醋，生抽、鹽、白糖調成酸甜味汁（血糖較高的人可以減糖或者不用糖）。
3、黑木耳沸水入鍋焯燙，撒上辣椒粒，倒進酸甜味汁拌勻。
4、最後撒上熟花生米碎拌勻，即可。
木耳炒絲瓜
材料：絲瓜、木耳各200克，蔥少量，鹽、花椒粉等調料少許（根據自己口味選擇）
絲瓜去皮切塊；木耳洗淨撕成小片狀。
鍋中油熱，下蔥花、花椒粉爆香，加絲瓜、木耳翻炒至熟，出鍋前加鹽等調料即可。
小小瑜說營養
木耳屬菌類食材，性涼，味甘。其含營養種類多，數量豐富，特別是人體需要的微量元數很豐富：
每100g幹品含熱能2o5卡，磷29㎜g，鈣2l7㎜g，胡蘿蔔素100㎜g，美15微g，鐵97.5㎜g，纖維素29.9，碳水化合物65，6g，Ⅴ一A17微g，硒3.72微g，鋅3.18微g，蛋白質|2.1g，錳8.8微g，是老皆宜的很好的保健食材。屬低嘌吟食物，尿酸高的人也是可以吃的。
木耳的主要功用也很多，有降血脂，降血壓，對肝膽腎結石有化解作用，特別是對消化進垃圾的清理有特別的功用。有結石，血脂高，血壓高的人群常吃有好處，高尿酸人吃也有益無害。
李昌平8
尿酸高的人能否吃木耳？這個問題，我們先看是什麼原因會導致尿酸偏高，再看木耳中含有什麼，這個問題就會迎刃而解！
一看什麼原因導致尿酸偏高？
原因之一，尿酸高產生過多。嘌呤攝入過多
原因之二，內源性嘌呤產量過多。
原因之三，體內嘌呤代謝出現不穩定現象。
尿酸偏高的原因就是體內嘌呤過多，那我們就再來看看木耳中含有什麼，會不會導致尿酸偏高，就找到問題的根本了！
100克黑木耳的營養成分為：含水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、菸鹼酸2.7毫克。
由此可見，食用木耳並不會引起體內嘌呤過多，也就是木耳不會對尿酸偏高有影響的，可以放心食用!
美食全天下
木耳能不能吃？
很多病人血尿酸水平升高，在餐桌上就會疑惑：這個能不能吃，那個能不能吃？
關於木耳和尿酸的關係，風溼免疫科專科醫生為您解答。
很多人認為菌類食材屬於高嘌呤，不敢攝入。
實際上，每100克幹黑木耳嘌呤含量166毫克，但食用前水發，水發後每100克木耳嘌呤含量變為16.6毫克。
因此，適量攝入木耳是可以的。
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風溼免疫科孟醫生
木耳是食用菌,為真菌擔子菌屬.尿酸高者多考慮為痛風,但尿酸高者並不定是痛風,痛風患者的診斷需具備兩個條件,一是高尿酸血癥,一個是痛風性關節炎,而痛風性關節炎表現為腳的大拇指第一個關節疼痛.但日常生活中還是要注意飲食,要儘量少食內臟,骨髓,海味,發酵食物,豆類等,還要注意多飲水,每日應飲水2000至3000毫升.常見的低嘌呤的食物有：米,麥,面,馬鈴薯,甘薯,山芋,酸奶,雞蛋,白菜,捲心菜,莧菜,芹菜,木耳,甘藍,蘿蔔,番茄,韭菜,蘋果,香蕉,梨,桃,菠蘿等,可以放心食用.
健康那些事兒
啤酒第一禁忌，包括啤酒配螃蟹，或者啤酒烤小龍蝦，能少吃就少吃，最好不吃。
