琪
優嶽答題 不偏不倚 敬請↗關注↗
帝王蟹，又叫巖蟹、鱈場蟹、阿拉斯加帝王蟹。生長在寒冷的海域，南極洲是它們主要生長的海域，屬深海蟹類。人們常常把帝王蟹和皇帝蟹混淆在一起，其實它們不是同一種蟹，皇帝蟹是生長在澳大利亞海域的巨大擬濱蟹。
雖然帝王蟹生長在人跡罕至又是深度可達850米的深海，題主問的生吃， 還是不太贊同，越是純淨無汙染無天敵海域，肉眼看不到的微生物寄生蟲更是無法預測，再者，咱國人吃白麵米飯長大的，刺身顯然不適合我們的腸胃，恕在下不才，不生吞。清蒸也好，辣炒也罷，要不，咱來講一下香辣帝王蟹吧。
香辣帝王蟹
①將速凍的帝王蟹解凍，用小刷子刷洗乾淨，蟹鉗部位要注意清洗，蟹腿在關節出用剪刀剪下，打開蟹蓋，去腮；
②上蒸鍋蒸10分鐘，放涼後再次用剪刀把蟹腿從中間剪開，待會炒的時候更加入味；
③熱鍋熱油，放入辣椒段、花椒，煸出辣味，加入豆瓣醬翻炒，炒出汁水，放入蔥薑蒜，煸出香味，放入帝王蟹，注入清水沒過蟹肉，大火燒開，放入生抽、白糖、蠔油，轉中火燜煮10分鐘，大火收汁，汁水收幹後，放入香蔥段，翻炒均勻，即可出鍋。
來杯紅酒，好酒釀的紅酒，就坨坨的。
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