香香的烤豬蹄最適合夏天，隔幾天做一次，香辣開胃，皮膚越來越好
最近豬肉很便宜，捎帶著豬蹄也便宜了不少，十塊錢能買一個大豬蹄，真不錯。
這幾年烤豬蹄很是風靡大排檔，他們把豬蹄提前滷好，撒上孜然辣椒粉等調料，在火上烤一烤，滋滋冒油，同時散發出濃郁的香味。每次走到那裡，我都饞的要命，但是老公不讓吃，因為很擔心外面的衛生情況，所以肉類都不能在外面吃。
可能是看我太饞了，家長週末買了4個豬蹄回來，告訴我要給我滷豬蹄吃，給我補充一下膠原蛋白，讓皮膚更好。說的還挺好聽的，估計是他自己想啃豬蹄了吧，因為他喜歡吃滷豬蹄，用來下酒那是極好的。剛好現在是世界盃，晚上可以一邊看球一邊啃豬蹄了。
我把四個豬蹄滷熟了，兩個給他吃，其餘兩個就烤了烤和兒子一起吃。果然是真好吃，豬蹄烤過之後，表皮會變得焦香，同時油脂會析出一部分，一點也不膩了，孜然粉和辣椒粉和烤豬蹄也很相配。
這是一道吃一口就口舌生香的菜，也是大菜硬菜，豬蹄富含膠原蛋白，有很好的美容效果，女孩子也很適合。建議你一定試試，特別好吃。
【香辣烤豬蹄】【2人份】
材料：
滷好的豬蹄2個
孜然1大勺
辣椒粉適量
燉豬蹄材料：豬蹄4個
生抽1勺
老抽1勺
腐乳汁1大勺
八角1顆
花椒10粒
姜1塊
鹽適量
做法：
1、豬蹄綽水，用小鑷子仔細的把毛夾乾淨，放八角、花椒等香料，加入生抽，老抽，鹽和腐乳等調料，用高壓鍋的蹄髈豆類功能滷熟，建議選擇可調壓力的壓力鍋，不要滷的太軟爛。
2、滷好的豬蹄，藉助於工具分解成小塊。也可以直接烤，不過弄成小塊吃的時候會比較方便，直接烤的話，啃著更帶勁，想想一個巨大的豬蹄，好過癮。
3、分別撒上辣椒麵和孜然粒，照顧我家不吃辣的小朋友，所以我弄成了兩個口味，一個香辣的放孜然粒和辣椒粉，一個孜然味的沒放辣椒粉，如果你喜歡椒鹽味，也可以撒椒鹽粉，推薦香辣口味，真的很好吃呢。
4、送入烤箱，預熱不預熱都無所謂，200度烤20分鐘，烤的時候滋滋生香，會聞到濃郁的香味，真的是滿屋生香。
5、烤好的豬蹄，外皮焦黃有嚼頭，裡面的肉又很嫩，真的很好吃，而且烤的過程中會析出一部分油脂，也不會覺得膩，加了孜然和辣椒的香，實在是太好吃了。我這樣一個完全不吃肥肉的人都能吃上半個呢。
小貼士：
1、建議使用壓力鍋來滷豬蹄，會比較快，省時間不用看管。
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