紫砂鍋燉肉
食材：五花肉 豌豆苗 子姜 小蔥 花雕酒 玫瑰花酒 八角 冰糖 南乳汁 醬油 鹽 水
做法：
1. 五花肉改刀切塊，鍋內放熱水、鹽，五花肉焯水，盛出；
2. 砂鍋內放子姜、小蔥、五花肉，倒入花雕酒、八角、冰糖，蓋上蓋子，小火慢燉40分鐘；
3. 放醬油、南乳汁、鹽調味，繼續燜煮1小時左右；
4. 快出鍋時，加入玫瑰花酒、豌豆苗即可。
醬炒田螺
1 鍋中注水燒開，倒入田螺，加入2毫升料酒，煮約2分鐘至熟。
2 把汆過水的田螺撈出備用。
3 用油起鍋，倒入薑片、蒜末、蔥段，爆香。
4 倒入田螺，翻炒約1分鐘至熟透。
5 淋入料酒，炒香。
6 加適量豆瓣醬，炒勻。
7 注入少許清水，煮沸。
8 加適量鹽、雞粉。
9 再淋入少許生抽，炒勻調味。
10 加入少許水澱粉。
11 快速拌炒勻。
12 將炒好的田螺盛出裝盤即可。
黃瓜炒乾貝
做法
1.幹銀耳放入溫水中泡一個小時左右，中間要換2次水
2.泡透後將銀耳洗淨，去掉蒂部並撕成小朵
3.黃瓜切成薄片待用
4.乾貝洗淨用溫水泡2個小時以上
5.泡軟後的乾貝再用花雕酒繼續泡一個小時，為去腥
6.蔥、姜切末備用，姜可以多放些，去腥還暖胃
7.鍋內倒入少許花生油，小火，蔥、薑末熗鍋
8.加入黃瓜片，改大火，翻炒
9.炒至黃瓜稍變色，加入乾貝，泡乾貝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
10.翻炒數下後加入少許的清水，不加鍋蓋的稍煮煮。炒的黃瓜要軟綿才有清香味
11.感覺黃瓜熟透了就加入銀耳翻炒
12.炒至感覺銀耳稍有些軟榻，加入鹽翻炒均勻，再少加幾滴鮮貝露拌勻即可關火
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