食尚四川
若要說成都的話，小龍坎應該是最最最最能代表成都的火鍋的火鍋店了。
1.源於重慶，自詡重慶火鍋的四川火鍋
2.商業“掠奪”，文化“侵佔”
像小龍坎這樣的四川火鍋，從開店起就採取了公司化運作，並且十分注重新媒體矩陣、自媒體平臺的宣傳營銷。在經營不久後，四川出現了大量的“小龍坎火鍋”，由於服務與品質參差不齊，還鬧出過食品安全問題。讓小龍坎老火鍋不得不在微博上維權。
隨後，在2017年年末幾經周折終於拿下“小龍坎”的註冊商標，先不論重慶小龍坎服不服，四川眾多小龍坎火鍋率先表示不服，並上了成都微博熱門話題，並且還大言不慚的說，“小龍坎火鍋是全國40多家不同餐飲公司共同努力的結果”？皮之不存，毛將焉附？重慶小龍坎蹲在角落瑟瑟發抖。
3.積極維權，大殺四方，重慶小龍坎也無倖免
與此同時，大眾點評等團購、訂餐網站、APP（甚至所有線上），全部下家了非成都小龍坎餐飲公司的品牌商家，也就是說，包括重慶小龍坎地區的餐飲，都不允許叫“小龍坎XXX”。也許其公司考慮到輿論影響，沒有實質性的要求重慶方面維權下架實體店面，但是網絡公共空間的宣傳展示的禁止，這在移動互聯網時代也是一記痛手。
4.四川本地人不看好，外地人卻很蜂擁
從微博、朋友圈，自媒體上，到訪成都的外地遊客都回選擇小龍坎作為四川火鍋的首選地之一，其也被廣大網友稱之為成都火鍋的排隊王，對此不少川渝網友表示不可思議，吃一頓火鍋至於派到幾百號麼？
排到900多位了，我的天啊
一則是四川本地網友覺得並不好吃，重慶網友覺得其打著重慶火鍋的照片騙了外地人；而則，四川、重慶好吃的火鍋多了去了，至於需要排幾百號位麼？費解！
5.服務不錯，環境不錯，營銷做得很好，味道一般，但是真是貴
誠然！以小龍坎為例的四川火鍋在消費升級、服務升級的路上走得很成功！這點值得重慶火鍋學習。各種自助調料臺可以滿足不同食客的口味的需求；精緻的裝修，溫馨的等位體驗、用餐過程中的服務體驗都是值得稱道的。更有其不少藉助微博的營銷活動風生水起。持機票到店消費打折，球賽吃火鍋福利等等，會蹭熱點，能蹭好熱點。
但總的來說，食客吃完的體驗還是因為它是網紅才吃它，並紛紛表示“貴”！或許這也是一種身份的象徵吧。
6.本地人認為它是四川火鍋，外地人以為它是重慶火鍋，重慶人認為它是打著重慶火鍋招牌的四川火鍋
這句話就非常有意思了。成都本地人總以為小龍坎走紅，完全是靠的它自身，重慶小龍坎是佔了小龍坎火鍋的光？拜託火鍋店有多少年，重慶小龍坎有多少年？難道能說，西安走紅是沾了抖音的光麼？西安都走紅幾千年了——十三朝古都。
護犢之心紛至沓來，一口咬定維護重慶小龍坎聲譽的網友是拿來主義，是韓國人，啥都要追溯，出名了啥都要搶？
拜託，是成都小龍坎直接用了重慶小龍坎在先，眼看了眾多小龍坎魚龍混雜，又註冊商標在後，而這種直轄市的轄區街道地名註冊為商標，不知道“長安街”怎麼想？
而外地人或許有衝著重慶小龍坎的招牌去，結果吃完覺得尚可，卻不知，吃的竟然“冒牌”的重慶火鍋——一種是外地人開在外地的重慶火鍋。
而重慶則以所有外地人打著重慶名號的名義開火鍋店，均視為假的重慶火鍋。要麼店家是重慶人，要麼店開在重慶。兩者至少要佔其一。
總上所述，成都的小龍坎火鍋，應當是最能代表“成都味道與特色”的火鍋。
感謝關注！
重慶周邊浪
成都的火鍋好吃的太多，範兒姐綜合自己口味和評價以及菜品等，綜合出自己最喜歡的5家。當然了，現在的春熙路周邊火鍋林立，來春熙路基本能吃到大部分的知名火鍋。無論是招待朋友還是自己吃，都有的選~但記得提早排號哦~
大龍燚火鍋
純正的牛油鍋底一端上來，範兒姐就聞到了濃郁的香氣，忍不住直吞口水。雖然點的是微辣，但是牛油鍋特有的辣味依然讓人覺得很舒暢。成都人的微辣就是少放一點點辣椒，這話果然不假。
辣來嘴皮子腫起，不用我提醒你它有名到范冰冰等一眾大牌明星來成都必吃吧！
大龍燚火鍋(玉林總店)
人均：83元/人
地址：二環路南三段9號附3號(近玉林生活廣場)
巴蜀大宅門火鍋
鍋底自選清油或牛油，沾碟也可以自己調配，菜品種類超多而且價格也很親民。
重麻味，吃一會兒嘴巴應該就沒知覺了~冰粉必點，解麻辣！
巴蜀大宅門火鍋(北門大橋店)
人均：86元/人
地址：北大街91號東珠市街西口(近四川書市)
電臺巷
電臺巷，位於重慶·沙坪壩·小龍坎正街。電臺巷火鍋，卻是不在重慶，而在成都，是正宗的重慶老火鍋。今年四月底，唐師傅來到成都少陵路與合夥人羅老闆開了家店，名為“電臺巷火鍋”。
手工現宰的豬肉，剁得特別融，和香菜混合在一起，舀上一勺就是個肉圓。可以請服務員代勞，一碗能舀出十幾二十個圓子，咕嚕嚕地就在火鍋裡翻滾了。
電臺巷火鍋
人均：67元/人
地址：置信北街8號附3號
青年火鍋
青年火鍋在成都有點火，吃貨都曉得。下午6點去，都要做好了排隊到8點的覺悟。
鍋端上來的時候，是“幹”的。底下一整塊牛油，上面鋪滿了炒過的花椒和辣椒。還沒開火就聞到一陣陣的香氣，簡直是讓餓鬼銷魂。
青年火鍋
人均：69元/人
地址：營和巷37號
小龍坎火鍋
春熙路上兩家小龍坎每天排隊到胃痛，可見成都吃貨對它的熱衷度，被譽為“2015年成都火鍋最大黑馬”，之前範兒姐去試過一次，一哈就排進心中TOP3。交大店每天也是這幅款式，排隊人多得把路都給堵起！
正宗的重慶火鍋底料，麻辣味十分濃郁，越吃越辣、越有味道，但是並不會鹹口，好吃！小龍坎的菜單上每個菜都寫有“涮煮時間”，很貼心！
小龍坎老火鍋（概念店）
人均：71元/人
地址：錦江區東大街188號時代華章2F(香檳廣場、IFS)
成都範兒
成都又不是個小山村，怎麼可能一家火鍋店就能代表成都的味道呢？
成都是世界級的美食之都，一家餐飲店，一家火鍋店，是絕對無法代表成都的。
因為我們知道，世上有句俗話叫做眾口難調，也許你喜歡這家火鍋店的美食，也許他喜歡另外一家火鍋店的味道，所以我們說人上一百，形形色色。
只能說成都是世界教科文組織命名的世界六大美食之都之一，世界旅遊組織命名的中國最佳旅遊目的地，成都有許多好吃的，好看的，好玩的，成都城市的標籤就是美食，美景，美女。
我們知道，餐飲企業要做成百年老店，那是難上加難，不同時代的人，有不同時代的追求和風味，餐飲企業難以與時俱進的話，就會被新的餐飲企業所代替。
比如說在八九十年代，國家改革開放之初，成都的玉林串串香，袁記串串香，真的是火遍了成都的大街小巷，像雨後春筍般的到處是火鍋連鎖店，但是時過境遷，僅三四十年的時間，成都火鍋店就換了一茬又一茬，現在成都最火的就是小龍坎火鍋，成都鋼管廠五區郡肝串串香了，其火鍋店的連鎖，也是遍佈在成都的城鄉各個角落。
見解派
金堂火鍋哪家強？小堂妹兒猜想，大概很多人都會說出福知味的名字。
話說福知味可是金堂火鍋界的"口碑之王"，拼味道、拼價格、拼
環境、拼品質，它從沒說過一個“虛”字，今天它帶著滿滿誠意向你再次介紹它自己。
每道菜都是招牌，店裡的菜歷經數次選拔，留下的都是好吃嘴們喜歡的味道。
福知味把每一位食客都當作家人，會對每位食客的健康負責到底。鍋底底料都是一次性的，乾淨又衛生，堂粉兒們就只管大膽放心的享受美味就好啦！
自助調料區，自己的美味自己做主，櫃上也掛有配方推薦，可以說是很貼心了。
九尺生摳鵝腸
粉嫩嫩的鵝腸宛若羞澀少女，靜臥在冰築的小碗裡，看色澤聞氣味就曉得這鵝腸品質有好安逸，畢竟這裡的鵝腸都是天然無添加的。
當冰冷的鵝腸遇上滾燙的湯料，所有的美味也都融了進去，而我們的美味之旅也由此開始。
殺牛場鮮毛肚
毛肚可是火鍋裡的王牌，特別是這種又薄又大片的毛肚，受歡迎度高達99%。薄脆化渣，分量十足，新鮮度更是不用多說。
輕輕夾起一塊，便挑起了小堂妹兒味蕾和神經之間電光火石般的碰撞。
極品千層肚
千層肚的口感不僅爽脆，而且也比較有彈性，和鮮毛肚吃起來各有千秋。
私房牛肉
福知味的“招牌菜”私房牛肉來啦！牛肉的鮮嫩爽滑讓人慾罷不能，這樣的“小鮮肉”人人都愛吃。
福節子
這世間唯有美食與愛不可辜負，我們吃下的是節子，留下的是福氣。肥腸裡的湯汁灼熱又味濃，小心翼翼地咬下去，味道簡直不擺了。
蝦滑
自制的手工蝦滑充滿了愛意，這絕對不是泛泛之輩的菜品。順滑的口感很悍強，蝦肉全在裡邊，即使涮久了照樣是水嫩多汁。
田園時蔬
葷素搭配，才會夠味。葷菜整的差不多了，再來點素菜也是極好的。藕、番茄、茼蒿、野木耳...統統煮進鍋裡，一起吃掉。
甲魚火鍋
甲魚能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。福知味的甲魚火鍋，值得堂粉兒們一試，美味又健康。
給你超棒火鍋體驗，這個冬季讓福知味主宰，來喚醒你沉睡的味蕾。
福知味一樓擺有
按摩椅和抓娃機，可以讓堂粉兒們在等待之餘多一絲樂趣。
福知味是金堂火鍋老將了，口碑相傳甚好。牆上數不清的榮譽與一流的服務團隊，讓顧客達到賓至如歸的完美體驗感受。
小堂妹兒每次來福知味都會被驚豔！這是火鍋大廳嗎？晃眼還以為是酒店包席呢！拼環境、拼品質的就是不一樣，吃火鍋就得這樣，視覺味覺雙重享受。
福知味還備足了不同格局不同需求的包間，要是大廳滿足不了親們對於“靜靜”的要求，可以選擇到包間“靜靜”吃火鍋。色彩明豔的包間給人一種溫暖的感覺，桌椅擺放地整整齊齊。
金堂零距離
這個問題其實沒有標準答案。
什麼能代表成都味道？那就意味著，成都味道的火鍋是有一個標準的。遺憾的是，火鍋是重慶人發明的，並沒有一個關於成都火鍋味道的標準。
那我們可以把這個問題理解為，什麼樣的成都火鍋最好吃？或者說，外地人來成都，怎麼去找真正的好火鍋。這裡我可以教大家幾個訣竅、原則。
1、不要相信媒體的任何推薦
原因很簡單，大部分媒體推薦火鍋，都是和火鍋店有合作的，說白了就是收了廣告費。不管是官方媒體、自媒體、新媒體等等等，都是火鍋店推廣品牌的重要手段。
2、可以選知名連鎖品牌，味道有保障，但談不上驚豔
這些年火鍋屆有種現象，即用大量資金炒出一個品牌（如在核心城區如春熙路開店、在媒體上狂推廣告），然後讓大家來加盟，賺加盟費。至於味道，並不是很核心的投入，原因很簡單，因為火鍋是個賺快錢的行業，一般一個品牌兩到三年就隕落了，投資人會立馬改頭換面數新品牌。更重要的是，知名品牌被查得很嚴，底料是不太會用老油的……而老油雖不健康，但確實更香。
3、絕對不要吃山寨品牌
隨著品牌策略流行，也有很多人打起了山寨品牌的名義，甚至有機構專門代理，從註冊、開店、營收搞一條龍服務，這些店大部分名字都和品牌店相似，比如川西壩子，最老牌的川西壩子全名是“火鍋擺在·川西壩子”，而街上還有各種xxx川西壩子。這些山寨商家也是搞快錢的，對味道能有多在乎，可想而知。
4、好不好吃，看排隊的人多不多
大眾點評可以信，但不能全信，還要看排隊的人多不多，好不好吃，本地人會用腳投票。行業裡確實不少人專門僱人排隊製造長龍，但畢竟不可能長久這樣做。所以，你看到一家火鍋店，長期都有人排隊，而且還不在春熙路這樣的核心市區，那味道肯定還是有保證的。
5、最簡單的是聽本地朋友推薦
火鍋品牌層出不窮，所以最好是聽本地人推薦，他們的推薦還有個特點，往往能找到那些外地人不知道的網紅品牌，比如青年火鍋、鴻社火鍋等。
rivaleo
經過3萬多網友票選出的最靠譜的成都火鍋十強誕生了!
排名前十強：
大龍燚、味蜀吾、蜀山稱霸三強，清心火鍋、府河人家、五斗柴火鍋、爛板凳火鍋、川西壩子、殺牛場、大紅鍋進軍新銳十強!
吃貨們，這份最新的成都火鍋排名前十強榜單趕快收藏起來吧!下次去成都的話，選一家去大飽口福吧!
持之以恆的美食
大家都知道火鍋是川渝地區的一大特色，很多外地遊客來到成都也是必然會去吃一頓火鍋的，本地人也是隔三差五就得去吃一次火鍋，不然老覺得渾身不自在，正宗的成都人，無論哪一個季節，無論哪一個時候，春夏秋冬也好，早中晚乃至半夜也好都是可以吃火鍋的，而且很多時候火鍋也是心中菜單的首選。但是吧，這在成都吃火鍋也是有講究的，可不是隨便哪一家火鍋都可以去吃的，肯定要挑選味道最巴適，最能代表成都味道的火鍋，有好幾家都是非常可以代表成都味道的火鍋，而且都是別具特色，各有絕技，實在是不好選，因為每家的味道都太巴適了，接下來就給大家介紹下這幾家，具體哪家最能代表成都味道，還請各位自己品嚐之後，選出自己最喜歡的，最認可的最具有成都味道的火鍋。這幾家分別是：麻辣空間，小龍坎，蜀大俠，川西壩子，大龍燚，巴蜀大宅門等等都是最具有成都味道的火鍋，當然於我個人而言還是偏愛小龍坎一些，認為小龍坎才火鍋才是最能代表成都味道的火鍋。
說一說綿陽美食
南充身邊事
這個問題很難讓人回答。第一火鍋，不具備標準性，各家火鍋各有所長。那麼如何去制定這個標準那，沒有標準。有老灶火鍋，無渣火鍋。牛油火鍋，清油火鍋，醬香火鍋，怎麼去制定哪一種火鍋為最標準呢？沒有。只能說是百家爭鳴，各有所長。而且火鍋不是以成都為代表而是以重慶為代表，重慶品牌如德莊火鍋城創造過最大火鍋記錄。成都最具有代表性的，應當是串串香。
在這一塊來說，很多人有一個誤會，認為說成都只有串串香沒有火鍋，其實不然，成都最早的火鍋和重慶火鍋是有區別的，重慶火鍋更重麻辣講究油厚味重，而四川火鍋則更講究的是調料的搭配和香料的配比。是從長期的來看確確實實是重慶火鍋更能代表大部分人的口味。繼而重慶火鍋和成都火鍋同質化起來。
這很正常的現象，叫優勝劣汰。這個圈子裡面有一句話叫做火鍋師傅都是重慶人在幹。炒菜師傅都是四川人在幹，這句話雖然說的並不完全對，但也能知道。兩地之間的差別。最開始重慶火鍋走向了全中國。很多牌子，現在大家依然能夠知道。德莊火鍋，秦媽火鍋，這些牌子在前幾年做得非常的好味火鍋的文化傳遞。打下了很好的基礎，這兩年興起的火鍋品牌卻都是成都品牌。這比如說小龍坎，川西壩子 味蜀吾。
而串串香這一塊，這幾年也興起了很多品牌。比如說大眾串串香，小郡肝串串香，老媽砂鍋串串香，都是成都品牌，這兩年成都品牌做的相應要比重慶好，並不是說重慶沒有好品牌。而是在品牌經營這一塊。成都更加的完善。在這一塊來說，你說誰能代表火鍋最正宗的味道。一句話形容文無第一武部第二。火鍋也是一樣，很難分出個高下。在我看來，只有合不合胃口，沒有好不好吃，你認為他不好吃，只是說明它不合你的胃口。他合你的胃口，別人也不一定認為好吃。喜歡麻辣那麼越麻辣，你可能認為越正宗，最具有代表性，那麼喜歡醬香味的，是不是覺得醬香味越正宗啊 餘味記
在成都，到底哪家火鍋最能代表成都味道？
讓我用在成都生活了近二十年的經驗來告訴你，強烈推薦這家：街邊邊上那家！
你是不是想說：你過來！保證不打死你。豈慢，聽我解釋：
誰能道盡“成都味道”？那我只能說：小弟對你的景仰猶如滔滔江水連綿不絕又如黃河氾濫一發不可收拾……你要麼活在三界外要麼已跳出紅塵中，哈哈，有點誇張。
成都最多的就是火鍋店，已發展成為一種飲食文化，其間多樣化是成都“火鍋文化”具有生命力的體現和發展的推動力。哪個成都人會說那某某火鍋最好吃最能代表成都味道?恐怕嘴裡在說心裡卻都在想：其實都差不多！哪個敢說他就是代表噢，簡直是在扯把子！就算再好吃，連著讓你娃吃上三五天不換口味，估計命也休矣。
位於“成都街邊邊上那家火鍋店”，有著數不盡的特色和味道，你可根據自己所好選擇。
我只承認：在成都，到底哪種火鍋最能代表成都味道？答案是：麻辣火鍋。
順便說下，在成都吃紅鍋的人總是看著吃鴛鴦鍋的人皺眉頭，不要問我為什麼。
