中國菜不同於西餐食物，也就演變出不同的飲食文化，而這些飲食文化對於不同的人群來說，除非深受這種飲食的影響才能欣賞的了這種文化。就像米其林因為他們深受西餐文化影響所以在點評中餐時就不會欣賞中餐文化的博大精深和做法寓意。或者說外國人能接觸的精美中國菜有限，才會認為中國菜不講究外觀，看起來很雜亂。
精美的中國菜
有意思的是在美版知乎上也有外國人提問道：為什麼中國菜不講究外觀，看起來很雜亂？甚至還有外國人說道：為什麼中國菜這麼差？裝飾不是中國飲食文化的一部分嗎？Why does Chinese cuisine have such a poor presentation? Are garnishes not part of the Chinese food culture?一部分原因是因為這位外國人站在西餐的角度對中國菜產生了疑問，他也沒有接觸國高檔的中國菜。
外國人的提問
那麼中國菜真不講究外觀嗎，真的看起來很雜亂？當然不是。我們可以瞧瞧正宗中餐那些讓人感覺匪夷所思的烹飪，如文思豆腐、東坡肉、松鼠魚、孔雀開屏魚這些食物，不僅外觀精美蘊含寓意，有幾個外國人能理解？見過？這還不包括我們中國菜烹飪的那些餐具器皿之盛，石鍋，瓷碗，用蘿蔔雕刻個船做為盛菜器皿等等。可見中國菜是非常講究外觀的食物，只不過外國人接觸欣賞不了沒有接觸過。
精美的中國菜
現在我們再來看看關於這位外國人的提問：為什麼中國菜不講究外觀，看起來很雜亂？其他外國人是怎麼回答的。
有外國人說道：“我吃了很多中西混合的食物。我承認大多數中國菜看起來很雜亂。但是如果你只在乎它的外觀，你每天都在失去美食。與一些其他地方的食物對比我意識到中國菜：他們不需要最高品質的食材；他們不需要最高質量的肉；他們不需要花哨的外觀來吸引你。事實上那些數千年的烹飪經驗和風格永遠不會被低估，因為他們專注於品味！不張揚！建議你享受中國菜，無論如何你都會吃的很好，那麼為什麼要關注外觀的表演呢？”
在國外的中國菜
還有外國人說道：“我不知道為什麼大多數中餐廳的食物外觀很雜亂，但我認為這與你買的食物有關，其他的都是次要。如果你去高檔的中餐廳，中國菜就很美特別是在唐人街的高檔餐廳，提供宴會式的食物。例如，一個全雞盤，雞肉被切成小片，然後再裝在盤子上，好像從來沒有被切過。”
在國外的中國菜
關於“為什麼中國菜不講究外觀，看起來很雜亂？”還有外國人說道：“中國菜有很多精美的食物，我想你的提問主要是你吃的是美式中國菜，或者你沒去過中國。”
還有外國人說道：“事實勝於雄辯。看來你得花更多的錢來品嚐這些美麗的食物。”然後這位外國人分享了很多精美的中國菜。
外國人分享的精美中國菜
還有外國人說道：“你在中國吃過飯嗎？在一個擁有比任何其他餐館都多的地區，更多的餐館，競爭是激烈的，很少給你提供一盤外觀雜亂的菜，無論是餐具還是配菜和菜餚本身。中國菜往往和胃部一樣是賞心悅目。而中國人也越來越喜歡在朋友圈展示自己的美食，而餐廳正通過這種方式來宣傳自己。”
外國人的回答
還有外國人說道：“已經有很多貢獻者提供了反例，說明中國菜如何能有很棒的展示和裝飾，所以我想你認為外觀雜亂的中國菜是指經濟實惠和經常就餐的地方。”圖片來源quora。
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