一夜干又叫一夜情,鱼能一夜干,鸡腿说我能有一夜情
经一整夜的吹风风干的鱼我们正常叫一夜干,戏称“一夜情”渔船出海捕鱼,早期没这么好的冷冻或冷藏设备,最简单的方式就是将鱼杀了挂在甲板上,海风吹了一夜,鱼肉差不多呈现表皮干燥收缩内部还是软的。这样可以有效保存不易变坏,还有还有,经这种风干的鱼在船上直接煎或烤来吃有异于鲜鱼烹调方式,这美味后来就成为众所熟悉的菜肴。
鱼在海上吹风成一夜干,鸡腿呢?鸡腿同志也很有兴趣走一回。在陆地哪有咸咸的海风吹一整夜,难不成要拿到船上吹…这也太不科学,鱼在海里当然可用海风吹,鸡你只能用电风扇假装在海上吹吹风,哈哈。以不变应万变,快夸我聪明吧!
剔骨鸡腿,只剔骨不剔皮哦!人家就靠这张皮来卖弄。一夜吹干的鸡腿排有几分类似风干过一夜的鱼。先煎后烤,用烤箱比较好控管啦。先煎去掉部分鸡皮油脂顺带滋润鸡腿肉不柴的妙方。
花椰菜中式以炒为主要料理手法,借用西式料理方式先烤出焦香后打成花椰菜奶香酱,清爽不油不腻的酱汁与一夜情的鸡腿排互相辉应。搭配雌雄花椰菜补充蔬菜份额,这份也算是轻食料理啦,看球赛来一盘补充体力与纤维,好吃又不必担心月半
材料
鸡腿、花椰菜、西兰花、牛奶
做法
1.鸡腿剔骨留皮、留皮、留皮、用竹签撑开,开始大风吹。(在冬天有东北季风的季节就可以靠天吃饭哦)
2,只要吹一夜就行,吹二夜就不叫一夜情(吹太久肉太干太柴成了腊鸡腿肉呢)
3.准备白、绿花椰菜,要仔细清洗,这季节在枝干处会有虫虫危机存在,先泡后冲洗
4.鸡皮朝下用平煎锅只煎鸡皮切记。鸡皮变金黄就可取出,放入160度烤箱烤20~30分钟。
5.花椰菜取1/2部分进烤箱,用180度烤20分钟左右。
6.待花椰菜烤出焦香味来就可取出。
7.烤过花椰菜加牛奶放入破壁机。
8.高速施转后,酱汁转为浓稠就完成酱料部分(花椰菜已是熟的,所以不必再加热)。鸡排切块(如果给看球赛的最好切好,够贴心吧)花椰菜与西兰花汆烫排盘,淋上牛奶花椰酱汁。
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