绿豆芽
大家好，我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。
最近一段时间没有更新，深感自责，最近会趋于稳定，也请大家关注我的头条号“绿豆芽”哦！这段时间会跟大家一起学习科普一下茶的知识，算是简单的弘扬传承我国传统文化吧。内容会涉及到茶的起源、制作过程、品种、产地、鉴别方法、冲泡手法、器具详解等数百篇内容。
今天主要说一下乌龙茶的种类与区别：
乌龙茶是介于绿茶和红茶两者之间的产物，是一种部分发酵的茶叶，即有类似绿茶的香气，又有红茶的浓鲜味道。汤底呈现“绿叶红边”，因为乌龙茶特殊的味道和功效，深受茶友们喜爱，覆盖年龄群体很广，小至青年，大至老年。
乌龙茶的分类：闽北乌龙茶：
闽北乌龙茶主要是岩茶，主要产区在武夷山区，当地的环境极为适合茶树生长，主要盛产的有两种，武夷岩茶和闽北水仙，武夷岩茶是我国十大名茶之一，大家较为熟知。武夷岩茶紧结卷曲，色泽青翠，叶背上有沙粒大小的白点。冲泡后的茶汤颜色偏深，叶底中间为绿色，边缘为红色，形成“绿叶镶红边”。代表名茶有：大红袍、肉桂、铁罗汉等。至于另一种茶闽北水仙也别具一格，有着“茶质美而味厚，奇香为诸茶冠”的美誉。
闽南乌龙茶：
闽南乌龙茶主要就是铁观音，不过源头是在闽北的武夷山，后移植到闽南，在不断的发展中逐渐形成了独有的工艺，制作严谨精巧，对茶树的生长环境和鲜茶叶的选择也极为严格，在茶友中享有美誉。
安溪铁观音和黄金桂是闽南乌龙茶的代表，铁观音的外形神似蜻蜓头的形状，茶汤金黄清澈。闽南乌龙茶与闽北乌龙茶比较的话，口味会偏淡一些，但会比闽北乌龙茶耐泡。也被称为“观音韵”，曾有古人作诗夸到：“未尝甘露味，先闻圣妙香”。
广东乌龙茶：
广东乌龙茶的主要种植地在广东的潮汕地区，加工的方法源自福建的武夷山，因此广东乌龙茶会与武夷岩茶有些相似之处。凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶的代表作。具有天然特殊的花香，外形肥壮紧结卷曲，干茶颜色为青褐色，表面有红线，茶汤颜色黄绿，叶底自然为绿叶红镶边，还有一个特点为特别耐泡，可以反复冲泡数次。广东乌龙茶是销往海外茶叶中的极品。广东的石古坪乌龙茶与岭头单枞也渐渐崛起被大众所知。
台湾乌龙茶：
台湾乌龙茶是从福建安溪移植过去的茶种，由于发酵程度的不同，也可以分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶、重发酵乌龙茶三种。
清香乌龙茶与部分包种茶是轻发酵乌龙茶，干茶色泽青翠，茶汤黄绿并带有明显的花香，叶底颜色为青绿，红镶边基本看不出，可能会有一点点痕迹。
中发酵乌龙茶有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。大多数茶类干茶外形为半球状颗粒，也有一些为卷曲状。干茶颜色青褐，茶汤金黄并带有一种甜甜的花香，叶底颜色为黄绿色，可以看到红镶边。
重发酵乌龙茶有白毫乌龙，干茶颜色乌褐色，嫩芽上有白毫，成茶后茶汤为橙红色并带有蜜糖和果味香。
乌龙茶也可按香型分类：
乌龙茶在香气上可以分为两种：清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶。
清香型乌龙茶也叫台式乌龙茶，台湾在安溪乌龙茶的基础上进行改进，以独特的栽培技术和制茶技术使其脱离了出来自成一派。清香型乌龙茶的表现：干茶外形为球形或者半球形，颜色碧绿，冲泡后茶叶呈现茶蕾状，颜色浓绿，茶汤为黄绿色，茶香持久而清新。
浓香型乌龙茶是以传统工艺制作，与清香型乌龙茶相比，浓香型乌龙茶的做青环节较重，烘干时间也较长。一些种类的名茶还有独特的制作工序。浓香型乌龙茶的表现：干茶紧结粗壮，颜色绿润，香气尤为浓郁，泡茶后茶汤的颜色为橙黄发亮，叶底黄绿镶红边，极为耐泡，可反复冲泡数次。
乌龙茶的种类，就为大家分享到这里。
在这个礼崩乐坏的时代，我们正面临一个新的危机，文化需要传承，技艺需要延续。承艺文化，希望与大家一同传承延续我国传统文化，一同传播探讨。
好茶，承艺希望与大家一同品鉴。
承艺文化的黄山毛峰，西湖龙井，茉莉花茶，茉莉龙珠，手工绿茶刚开始起步，感兴趣的茶友建议来短暂观赏。
直接搜“承艺 茶叶”即可，望大家支持。承艺，不断传承创新，只做最好的茶。
