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湘楚有辣椒文化，广东有茶楼文化。
广东人爱喝茶是一种传统文化，是很早就流传下来的，可以追溯到清代，甚至可以更早。就广州现有的茶楼，有很多的茶楼距今都超过一百多年历史了。我国其他地方也都有饮茶的习俗，而且也都出产名茶，比如安徽黄山毛峰，浙江杭州的西湖龙井，福建安溪铁观音等，这些地方的人们也都有饮茶的习俗，而且饮茶也是家人相聚，谈天说地，享受天伦，朋友聚会聊天，商人谈生意的一种社交方式。有些地方也有茶馆，你去喝茶就点一壶茶，没有点心。有些地方的茶馆，去喝茶，会有点心小零食，但品类少。就像新疆有些地方，人们早上也喜欢喝茶，但他们喝茶吃的食物是馕，就只有馕，不像广东人茶点那么多丰盛。
而且广东人饮茶就跟一日三餐一样，分早茶中茶晚茶。感觉很有仪式感，像我们这里人，想饮茶了，随时随地只要有茶就可泡来喝。广东人喝茶就得去茶楼，就得配点心。在广东人心里，只有配有点心的茶喝了才叫喝茶，所以广东人把喝茶也叫做吃茶。一天中，早茶最为重要，吃早茶其实就是我们的吃早餐，并不一定是真正的和茶。你问广东人吃早饭了没，他们会说吃了早茶的。所以，早茶的点心样式种类各式各样，五花八门。
这也就成就了广东茶饮在中国的地位，甚至走出国门。把我们的饮食文化发扬光大。
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一说起喝茶，给人的感觉就是，那是有钱人的事情！特别是对于我这个在贫穷落后的农村长大的孩子来说，更是如此！
记得小时候村里根本没有自来水，喝的都是井水！放学回家口渴了，拿瓢舀来就和，哪里还知道什么是茶？要怎么来喝！
长大在深圳待过两年，耳然目睹了广东人对茶的钟爱，不停的在问自己一个问题，为什么？终究百思不得其解！
直到后来遇到了自己的一个表弟，印象中的他，不帅！不乖！有点痞！有点张（张扬）！不讨喜！当我们几年功夫没见，再见面时，和之前判若两人！用涵养和稳重形容一点都不为过！一改之前的浮躁，幼稚，满满的成熟稳重，最主要的是从内而外散发出来的那种豁达，那种优雅，让人不由自主的想去靠近，想去亲近！我立马就来了兴趣，问他这两年在做什么，他说在广东茶社工作！
从此以后我对茶真的是情有独钟！
也开始去慢慢了解广东人为什么爱茶！
首先这是他们的一种习惯吧，也是他们的特色！就像四川人爱吃辣，西安人爱吃泡馍一样！
再个就像我小时候认为的那样！喝茶也是一种身份的象征！看喝的茶的品类，看喝茶的地点，就能看出一个人档次的高低！
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在广东处处茶楼，连乡村都有，天来亮就一盅两件，珠江三角洲我差不多走完，饮早茶常客，经济实惠，也到过广州家庭作客，入门一杯茶，上台又一杯茶，饭后又一杯茶。多数为红茶。还有那个地方茶比得上广东。一个南宁人经历。
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广东茶文化是中国四大文化系列之一。中国社交饮食习俗。广东特定的地理、气候条件以及经济发展状况，决定了广东人爱饮茶以及茶文化的特点。
饮早茶是广东茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯，遍于各阶层，饮茶去处遍布城市乡镇，广东茶楼之多可为全国之最。我曾到广州旅游时观察过：一般人喝茶大都就茶喝茶，没有佐食，而广州人却不然，饮茶总配以点心，如豆沙包、麻容包、椰容包、叉烧包、腊肠卷，以及排骨烧卖等。广东的配茶点心，由简单到丰富多彩，不仅体现广东人饮茶有着丰富的文化内涵，而形成了自身的特色，主要特点是：选料广博，造型独特，款式新颖，制作精细，皮松屑薄。茶点，也成为广州美食的重要组成部分。我在广州酒家领略了广东饮早茶的的兴旺，大清早就人声鼎沸，熙熙攘攘，可见“饮茶“已成为广东饮食文化生活中不可少的部分。令我刮目相看，叹为观止！
其实本身有着海派中浓郁文化的上海，在注重生活舒适度的过程中，喝茶就慢慢成为上海人生活中的一部分。上海人饮茶叫喝茶，特别是上海人的老年人喜欢喝早茶，再说上海每年退休的老年人有很多，应该说喝个早茶也不差这几个茶钱，这是个商机，往往沒有抓住。可以说喝的不仅仅是茶，而是一种舒适惬意的生活方式。这一点和广东相比，稍有逊色。可喜的是：近百岁的老茶馆“新雅茶室”最近恢复原貌正式回归，勾起了不少老上海人的岁月记忆。新雅曾是上海人一度推崇的广式早茶，偶尔来新雅吃一顿早茶对老年人来说却是件很奢侈的事情。按需消费，提升市场，是商家生财之道，也无可厚非。但这样本靠着老百姓的喜爱做出口碑来的茶室，却让老百姓望而却步，令人不免遗憾。本来就是一个精神放松、思想交流的场所，喝一顿茶动辄几百元的高消费确实阻碍传统茶文化的推广，只有让广大老百姓都消费得起，才会有广阔的市场空间。期待恢复上海过去更多的茶楼和茶室，比如：原浙江路上原有名的萝春阁茶楼等。要向广东学习，让上海的海派茶文化重新回归和普及，以博得广大老百姓的喜爱和欢迎！
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哪里的人爱喝茶，大都知道福建和广东，这不是啥新鲜事，对于当地的嗜茶，基本上都有耳闻。但要说起有多能喝，在当地住一段时间才知道。
广东的茶叶消费量排在全国第一，据广东省茶业行业协会统计的数据来看，广东省一年茶叶消费了25万吨。当地的茶叶供不应求。
这次说说广东，说广东喝茶，不得不提广东的早茶文化，早茶是广东人生活必不可少的一部分。晨起出门，遇到邻居、朋友，见面的招呼大都是：“饮咗茶未啊?一起吖，行咯。”意思就是：“吃过早茶了吗？一起去吧。”
饮早茶，有吃早饭的意思，但也不全是吃早饭。我国的其他地区，都是单纯的饮茶，偶尔闲聊时，会准备些瓜果。广东人不是这样，在饮茶时，喜欢备上些点心，也就是“茶点”，点心的花样繁多。饮早茶可以填饱肚子，也可以单纯的作为休闲娱乐活动。
饮早茶，是广东可以消费如此多茶叶的主要推动力。
清代时，在咸丰同治年间，茶水铺开遍了广东的大街小巷，这种茶水铺的门口会挂着写有“茶话”的牌子，铺子里装点很简朴，大多都是几张桌椅。可供应的茶水点心也不多，都十分简单。主要是路人歇脚谈话时选择的场所。这种茶水铺也被叫做“二厘馆”。
自然也有高档的“二厘馆”，不过为了区分，被叫做“茶馆”和“茶楼”。这些地方日益专业化，可供应的茶水和茶点越来越多，同样也引进了不少休闲娱乐活动。为了揽到更多的茶客，茶点的种类越来越丰富，甚至超过了茶水，从早茶的配角变成了主角。
就这样，饮早茶风靡了整个广东，形成了现在独具一格的早茶文化。现在去吃早茶，多是冲着点心去的，茶水更像是顺带喝喝。
总的来说，如果喜欢吃，大可搞满一桌粤式美食，当成早餐，吃得津津有味。但在茶友眼中，还是茶水重要，随意挑上两笼茶点，品着茶聊天或者看书，悠闲而惬意。
广东的茶楼随处可见，一条街上好几家，而且茶楼的营业时间很长，从清晨六点左右一直到深夜十一二点。
当地有句俗话：“三茶两饭一夜宵”。“三茶”指的是早茶、下午茶、夜茶。没错，广东不止早茶，还有下午茶和夜茶。下午茶的时间是11点到15点，夜茶的时间是从17点半到22点。下午茶和夜茶的人流不如早茶，但也很热闹，特别是夏季时，茶馆人声鼎沸，十分热闹，喝夜茶也是广东人的一种消暑方式。
如果要去广东旅游，一定要去吃早茶。
办事要按当地的规矩来，在广东同样是这样，做生意，自然有独特的一套规矩。商务茶，是广东人做生意的规矩。
不会喝茶，不进茶楼，在广东的生意场上可混不通。就像内地的酒局好办事一样，广东是饮茶谈生意。所以，在广东的茶楼里，也会有很多雅间，除了平常吃茶、聊天看报的人们，也有西装革履的生意人，提前预定好雅间，打点好，静候客户。茶楼品味高，茶水、茶点对上口，这算是基础印象，要是聊天很投机，那这生意十拿九稳了。
如果要上门约谈，进门发现对方已经将茶局设好，静候你的到来，还没等打招呼，对方先让你喝上一杯茶，饮罢后问你此茶是否对味口，茶的品质如何，这可得好好回答，要类探问打不好，高感度很差的，所以与广东人谈生意，用空去饭馆练酒量，不如多品茶。
以茶待客，是广东人待客的礼数，说来也不奇怪，毕竟以茶待客是中国的礼数，在其他地方，“茶”代指喝的东西，可以用饮料、白开水、酒等代替，但在广东，茶是真茶。广东人家里都会备有成套的茶具，哪怕家中无人喝茶，茶具也是一定要有的，有客来访，便会用精心泡上一壶工夫茶。
甚至于，不是客来，也要先泡上一壶茶，要是上门吵架，也得先喝罢茶再吵。
饮茶时，也有基本规矩，泡茶时需要当着客人的面先行“洗茶”，如果让客人喝头泡茶，不礼貌，算是一种欺辱行为。
茶泡好倒杯，得先等客人端杯后，自己才能端杯，跟饮酒时的“先干为敬”相反。第一杯茶，要先递给左手边的第一位客人，哪怕是个孩子。
在主人给客人续茶时，会有扣手礼，客人会并拢食指与中指，在桌面上叩三下，表示感谢。
在广东，老友之间相距，也多是茶水作伴。广东人的老年人生活节奏很慢，习惯早起，清晨散完步后，拿上几份读物、报纸，慢悠悠的去茶楼饮早茶，一壶茶配上两个茶点，边吃边看。指不定遇上几个老朋友，聚到一桌，边喝边聊，一喝喝到晌午。
社区公园总是最热闹的地方，街坊邻居常聚集在此，干脆就搬几张桌子，泡上一壶茶，下棋聊天。茶刚喝完，转眼被别人填满了，就这样，茶不断，棋不散，一直聊下去。一直到茶也泡完了，茶汤没味了，这帮老友们才起身回家，赶明天又会准备几包茶相聚在这里。
当地有谚语：“清晨一壶茶，不用找医家”。很多广东人的清晨是一泡茶唤醒的，老一辈的人，早晨第一件事就是泡茶醒神。每天茶水不断，闲散时光也会自己跑壶茶，一个人倒也落得清静。
要说有多爱喝茶，甚至于自带茶具和保温壶，随时随地泡茶，扫墓半路休息泡壶茶；高速公路堵车泡壶茶；
如此庞大的消费市场，区区25万吨的茶叶，对老广们来说简直就是小case啦。
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广东饮茶还真的是全国第一
毛主席赠柳亚子的诗曰“饮茶粤海未能忘，索句渝州叶正黄”，新中国成立了，二十多年过去了，毛主席还记得和柳亚子在广州的饮茶。
食在广州，广东人会吃。粤菜扬名海外，同样广东的饮茶文化也是全国第一。
在大小酒楼也好，在大酒店的中餐厅也好，广东人对饮茶的茶叶有各自的习惯爱好。在香港最普遍的会叫普洱茶，或加菊花叫菊普。香港人中午见面相互问候：饮了茶沒有？也就是吃了饭沒有。广东饮茶的点心分大中小点、和特点，各种点心是林林总总琳琅满目花样齐全，实在太多很难一一例举。而早茶的一蛊二件，最有代表性的叉烧包、虾饺是免不了的。
就说粥，广州最有名的皮蛋瘦肉粥，艇仔粥，及第粥，猪血粥等等。
说到肠粉，名堂也是很多，有牛肉肠粉，叉烧肠粉，虾仁肠粉，猪润肠粉，炸两肠粉等等。
鸡爪，广东点心叫凤爪，很多人喜欢吃，其实还有鸭掌、鹅掌更是受人欢迎。
饮茶吃点心外，还有各式面条、伊面、汤面、炒面，还有盅头饭，碟头饭，各式炒饭。
在香港，老一代的把下午茶也叫饮西茶，而饮茶又叫饮唐茶。除家人亲明聚会在一起饮茶，约人谈事也会约饮茶，过去做三行的一早约在茶楼，听判头分派而后去各处开工。有时保险理赔，保险经纪人也会约在茶楼。
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广式早茶原本只是当地人的生活习惯。茶品並非是最要的，茶点才是主流。上升为文化也是目前众人喧染的美誉，与中国的茶文化还有很大的距离。粤菜餐馆一日三餐入座必开茶位，这就是习惯，早茶成为文化，中晚餐和宵夜的茶是什么呢？
用户2417381899030
从广州人的“饮茶”，就可知道广府人海纳百川的胸怀，虽然在广东，喝的是福建的乌龙茶，白茶（寿眉，白牡丹等），广西的六堡茶，云南的普洱茶，安徽的六安茶，湖南的黑茶及等等。
用户9418282475668
这本来就是发源于广东的文化，而且是广府地区的文化，到现在也是红红火火，有专门打着喝茶旗号的餐厅，实行全天候喝茶，生意自然也火爆。想什么时候喝就什么时候喝，方便的很。当然，这类茶楼也是可以点菜的，有些还有水煮鱼、泡椒鸡爪等，毕竟大部分年轻人喜欢吃辣的，也算与时俱进吧。
有些茶楼不断在原有的基础上推陈出新，在出品上做了改进，一不小心变成了“网红食品”，其实也是陈酒换新瓶吧，不过粤菜本来就喜欢推陈出新，与时俱进，这不过是其中一个缩影。
