爲什麼北京拍賣1.88萬噸陳小麥被高價搶購？

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2018年6月21日，北京國家糧食交易中心舉辦了2018年市儲備糧油第六次競價交易會。本次競價交易會採用現場計算機和網上同時競價的交易方式，參會單位是本次銷售貨物承儲庫以外的加入北京市糧食局糧食銷售及經營企業資源庫會員。

本次競價交易會競價銷售玉米1.15萬噸，稻穀10.11萬噸，國產普通小麥1.88萬噸（2014年產），共有28家企業報名參加，銷售玉米、普通小麥全部成交，稻穀部分流標。

原定競價銷售進口加麥（2012年產）因不足3家企業報名，臨時取消。

第六次糧油競價交易銷售結果

單位：萬噸、元/噸

從這次北京投放的2014年產1.88萬噸小麥拍賣情況來看，麵粉企業大量急需優質陳小麥。這些陳小麥全部為一等，保存質量比較好，也不是陳化糧，符合麵粉企業的小麥需求。最後的成交均價溢出起拍價接近7分錢每斤，平均成交價1.243元每斤。從其溢價情況來看，麵粉企業搶購比較激烈。

這些陳小麥如果被運到河北和山東面粉企業加工的話，運費加上出庫費用，已經達到了1.30元每斤左右，遠遠高於當前新小麥1.24元每斤的小麥入廠價格。那麼麵粉企業為什麼還會高價搶購呢？這裡又引出一個麵粉企業小麥常用術語--小麥後熟期。為什麼我們在這裡強調小麥的後熟期呢？簡單的說就是，新小麥收割下來以後有一個氧化後熟的過程，這個過程大約持續2個月左右的時間。而這些新小麥沒有經過後熟期就進行加工麵粉的話，其麵粉加工的饅頭顏色、質量、口感都比較差，而且發粘，不起發。而解決這個問題的方法就是陳小麥和適量的新小麥配比使用。隨著後熟期的延長，新小麥配比會不斷增加，直到過了後熟期，新小麥百分百使用為止。當然，在新小麥後熟期過程中，不排除有些麵粉企業用添加劑的方法加速小麥後熟期。

從這一點上，大家也能夠看到，最近麵粉企業採購新小麥不是那麼積極了。因為，經過十幾天的搶購，麵粉企業車間的倉庫已經收購滿倉，再大量收購已經無處存放。這些新小麥又不能完全加工使用，減少新小麥的採購量也是現實需要。而陳小麥對面粉企業來說，有點缺少，因前期陳小麥消耗比較嚴重，庫存有限，或者沒有庫存。所以，在以後的這段時間，國家投放的質量達標的陳小麥會被面粉企業搶購，直到新小麥能夠完全使用為止。

往後的這段時間，麵粉企業小麥收購價格相對比較穩定，市場上的優質小麥會轉戰到中央儲備庫，因其價格暫時優於麵粉企業的價格。那麼麵粉企業什麼時候會有一個小麥價格的爆發期呢？那就是小麥後熟期結束以後，這個時間大約在8月份，天氣轉涼的時候。那時候，麵粉企業不再採購陳小麥，而是完全使用新小麥，小麥出現價格的飆漲階段。即使國庫拍賣陳小麥（往年沒有過），沒有非常明顯的價格優勢，麵粉企業也不會把重點放在陳小麥上。更何況，新小麥的價格上漲，更有利於陳小麥的去庫存步伐。

據人民日報報道 自5月28日啟動以來，今年“三夏”小麥跨區機收由南向北快速有序穩妥推進，鄂、豫、皖、蘇、魯、冀、陝等冬小麥主產區相繼告捷。據農業農村部農情調度，截至6月19日，全國已收穫冬小麥3.1億畝，全國大規模小麥跨區機收基本結束，機收比例達95.5%，創歷史新高。各地夏種迅速壓茬展開，全國已機播夏玉米1.45億畝，機播比例超過82%。

據統計，今年全國共63萬臺聯合收割機、5.5萬個農機服務組織、180萬名農機手奮戰在夏收夏種一線，其中參加跨區作業的大喂入量高性能聯合收割機佔比超過70%。

全國連續5天小麥日機收面積過2000萬畝、玉米日機播面積過1000萬畝，單日機收面積最高達2751萬畝，均創歷史新紀錄。

裝備智能，越來越多的新型收割機出廠預裝北斗定位和工況監測系統，實現第一時間精準確定機器位置、診斷故障原因和就近獲取維修服務；生產綠色，各地推行“小麥聯合收穫—麥秸拋撒覆蓋還田—夏玉米免耕播種”等綠色作業模式，河南、安徽、山東等地秸稈離田還田率超過90%；服務暖心，各地大力推廣託管式、訂單式、租賃式及“全程機械化+綜合農事”一站式服務模式，小麥主產區機收機播“一條龍”服務面積超過1.7億畝。

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